Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti
Hortobágyin lihaletut smetanalla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna.
Lihalla täytetyt letut runsaan smetanakastikkeen peittäminä.

Hortobágyin lihaletut

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat
Vaikka nimi tuo mieleen pustan romantiikan, tämä ruoka luotiin todellisuudessa vuoden 1958 Brysselin maailmannäyttelyyn. Sen nerokkuus piilee tähteiden hyödyntämisen taidossa: mehukkaan lihapadan (pörkölt) paksulla liemellä ja smetanalla rikastettuna (paprikakastike) liha saa uuden elämän lettujen sisällä. Todella tuhti, lämmin alkuruoka tai pääruoka.
🕒 Valmistelu 30 min
🍳 Kypsennys 45 min
⌛ Kokonaisaika 1 tunti 15 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 620 kcal
🌍 Keittiö Unkarilainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Lettupannu
  • Kattila pörköltille
  • Uunivuoka
  • Vispilä (kastikkeeseen)

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Maito
⚠️ Kananmuna

Valmistusohje

1 ✓

Valmista paksu pörkölt: kuullota hienonnettu sipuli öljyssä, ripottele päälle paprikajauhetta, lisää kuutioitu liha, paprika, tomaatti ja mausteet. Kaada päälle vähän vettä ja keitä pehmeäksi.

Vinkki: Pörköltin on kiehuttava vähässä liemessä, jotta mausta tulee intensiivinen.
2 ✓

Kun liha on pehmeää, siivilöi liemi kulhoon. Hienonna liha (vihannesten kera) veitsellä tai jauha karkeaksi.

Vinkki: Älä soseuta tahnaksi, lihan pitää jäädä rakeiseksi, jotta siinä on rakennetta!
3 ✓

Kiehauta siivilöity liemi. Sekoita smetana sileäksi jauhojen ja pienen määrän kuumaa lientä kanssa (lämmöntasaus), kaada sitten takaisin kattilaan ja suurusta kastike.

Vinkki: Lämmöntasaus estää smetanaa juoksettumasta kuumassa liemessä.
4 ✓

Sekoita muutama lusikallinen kastiketta jauhetun lihan joukkoon, jotta saat mehukkaan, mutta muotoiltavan täytteen.

Vinkki: Tämä tekee täytteestä kermaisen ja koossapysyvän.
5 ✓

Täytä letut, taita päät sisään ja rullaa. Laita uunivuokaan, valuta päälle loppu kastike ja kuumenna 180 °C:n uunissa 10-15 minuuttia.

Vinkki: Ei tarvitse ruskistaa, vain kuumentaa.

Resepti UKK

Miksi täyte valuu ulos?
Jätit lihaan liikaa nestettä. Täytteen on oltava paksua, lähes kuivaa, nestettä tarvitaan kastikkeeseen!
Voiko sen tehdä valmiista pörköltistä?
Ehdottomasti! Itse asiassa tämä ruoka syntyikin alun perin tähdepörköltin hyödyntämiseen.

Ainekset

  • 8 kpl suolaista lettua (valmiiksi paistettuna)
  • 500 g broilerin rinta- tai koipifileetä
  • 1 kpl keltasipuli
  • 1 kpl tomaattia
  • 1 kpl suippopaprikaa (tai vihreää paprikaa)
  • 300 ml smetanaa
  • 1 tl paprikajauhetta
  • 1 tl suolaa
  • 0.5 tl jauhettua pippuria
  • 3 rkl öljyä tai rasvaa
  • 1 rkl jauhoja (suurustukseen)