Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla, guavahillolla ja tuorejuustolla täytettyjä kääretorttuviipaleita Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla Porkkanatäytteinen patra, tuoreella korianterilla ja sitruunamehulla tarjoiltuna Porkkanatäytteinen patra Beef udon tuoreena tarjoiltuna, rikkaassa soijakastikkeessa paistetulla naudanlihalla, vihanneksilla ja kananmunalla Naudanliha-udon Vohvelimaistelumenu kolmella eri täytteellä Vohvelimaistelumenu Maapähkinävoi-pannacotta tarjoiltuna Maapähkinävoi-pannacotta Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri Chapati gheellä, vastapaistettuna, tarjoiltuna Chapati gheellä Tuore intialainen chapati-leipä tarjoiltuna Chapati (Intialainen ohut leipä) Ghanalaistyylinen pizza mausteisella kanalla Pizza Ghanaian Style Kaneli-omenakakkupalat tarjoiltuna Kaneli-omenakakkupalat Kafta-lihavarras tarjoiltuna grillattujen vihannesten kera Kafta Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla, guavahillolla ja tuorejuustolla täytettyjä kääretorttuviipaleita Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla Porkkanatäytteinen patra, tuoreella korianterilla ja sitruunamehulla tarjoiltuna Porkkanatäytteinen patra Beef udon tuoreena tarjoiltuna, rikkaassa soijakastikkeessa paistetulla naudanlihalla, vihanneksilla ja kananmunalla Naudanliha-udon Vohvelimaistelumenu kolmella eri täytteellä Vohvelimaistelumenu Maapähkinävoi-pannacotta tarjoiltuna Maapähkinävoi-pannacotta Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri Chapati gheellä, vastapaistettuna, tarjoiltuna Chapati gheellä Tuore intialainen chapati-leipä tarjoiltuna Chapati (Intialainen ohut leipä) Ghanalaistyylinen pizza mausteisella kanalla Pizza Ghanaian Style Kaneli-omenakakkupalat tarjoiltuna Kaneli-omenakakkupalat Kafta-lihavarras tarjoiltuna grillattujen vihannesten kera Kafta Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla
Pehmeitä hillobukta-pullia tomusokerilla ripoteltuna, tarjottimella tarjoiltuna.
Pehmeitä, uunituoreita hillobukta-pullia, joiden sisällä on makeaa hilloa, valmiina nautittavaksi.

Hillobukta

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kakut ja jälkiruoat
Hiivataikinan sielu on hiivasienten työ: levon aikana ne tuottavat miljoonia pieniä kaasukuplia, jotka tekevät buktan sisuksesta pilvenpehmeän. Kuohkean taikinan ja paksun hillon kohtaaminen tuo mieleen lapsuuden välipalat. Hyvän buktan salaisuus on kärsivällisyys: sen on annettava kohota.
🕒 Valmistelu 1 tunti 30 min
🍳 Kypsennys 25 min
⌛ Kokonaisaika 1 tunti 55 min
🍽️ Annokset 5 annosta
🔥 Kalorit 380 kcal
🌍 Keittiö Unkarilainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Syvä kulho kohotukseen
  • Kaulin
  • Uunivuoka
  • Keittiöpyyhe

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Maito
⚠️ Kananmuna

Valmistusohje

1 ✓

Liuota hiiva haaleaan, sokerilla maustettuun maitoon.

Vinkki: Hiivasienet 'heräävät' ja alkavat käyttää sokeria ravinnokseen tuottaen kaasua. Jos pinta kuplii, ne ovat aktiivisia.
2 ✓

Vaivaa yhteen jauhot, loppu sokeri, suola, muna, sulatettu voi ja hiivamaito.

Vinkki: Vaivaamisen aikana muodostuu gluteeniverkko (sitko), joka tekee taikinasta joustavaa ja kykenevää pitämään kaasukuplat sisällään.
3 ✓

Kohota lämpimässä paikassa peitettynä noin 1 tunti, kunnes taikina on kaksinkertaistunut.

Vinkki: Veto on hiivataikinan vihollinen. Peittäminen suojaa kuivumiselta ja lämpö nopeuttaa hiivan toimintaa.
4 ✓

Kauli taikina, leikkaa suorakulmioiksi, täytä hillolla ja rullaa. Aseta tiiviisti uunivuokaan.

Vinkki: Tiiviin asettelun ansiosta buktat kohoavat ylöspäin paistamisen aikana ja niiden sivut pysyvät pehmeinä.
5 ✓

Voitele maidolla ja paista 180°C:ssa 20-25 minuuttia.

Vinkki: Maidon sokerit ja proteiinit karamellisoituvat kuumassa uunissa antaen taikinalle kauniin kiillon ja värin.

Resepti UKK

Miksi taikina ei kohonnut?
Joko maito oli liian kuumaa (ja tappoi hiivan) tai huone oli liian kylmä. Hiiva pitää haaleasta, 25-30°C ympäristöstä.
Miksi hillo valui ulos?
Hillo oli liian löysää tai et sulkenut taikinaa tarpeeksi tiukasti. Käytä paistonkestävää hilloa!

Ainekset

  • 500 g Jauhoja
  • 250 ml Maitoa
  • 50 g Sokeria
  • 25 g Tuorehiivaa
  • 50 g Voita
  • 1 kpl Kananmuna
  • 1 ripaus Suolaa
  • 200 g Paistonkestävää hilloa
  • 1 rkl Vaniljasokeria