Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Hevosenlihacarpaccio tarjoiltuna rucolan, parmesaanin ja kapristen kera.
Erikoisen herkullinen hevosenlihacarpaccio

Hevosenlihacarpaccio

Tekijä: Flavelo
Reseptit Alkuruoat
Vaikka se voi olla monille epätavallista, hevosenliha on herkkusuupiireissä suuresti arvostettu raaka-aine. Se on makeampaa, vähärasvaisempaa ja rautapitoisempaa kuin nauta, joten raakana nautittuna se tarjoaa erityisen puhtaan makuelämyksen. Tämä resepti kunnioittaa raaka-ainetta: emme peitä, vaan korostamme lihan luonnetta suolaisilla ja happamilla lisukkeilla.
🕒 Valmistelu 10 min
⌛ Kokonaisaika 10 min
🍽️ Annokset 2 annosta
🔥 Kalorit 160 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Tarjoilulautanen
  • Kuorimaveitsi (juustolle)

Allergeenitiedot

⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Levitä liha lautaselle yhtenä kerroksena. Anna seistä 5 minuuttia huoneenlämmössä.

Vinkki: Liian kylmän lihan maut eivät pääse oikeuksiinsa. (temperointi).
2 ✓

Tee nopea emulsio: sekoita sitruunamehu oliiviöljyyn ja valele liha sillä.

Vinkki: Öljy päällystää kielen ja välittää makuja, sitruunahappo antaa raikkautta.
3 ✓

Suolaa ja pippuroi juuri ennen tarjoilua.

Vinkki: Suola imee nestettä lihasta, jos laitat sen liian aikaisin, liha vetistyy ja kuivuu.
4 ✓

Kasaa päälle rucola, ripottele kaprikset.

Vinkki: Kapristen etikkainen ja suolainen maku sopii loistavasti hevosenlihan makeuteen.
5 ✓

Vuole päälle parmesaanilastuja ja tarjoile.

Vinkki: Käytä kuorimaveistä saadaksesi kauniita, leveitä juustolastuja.

Resepti UKK

Miltä hevosenliha maistuu?
Se muistuttaa nautaa, mutta on hieman makeampaa, riistaan vivahtavalla jälkimaulla, ja erittäin mureaa.

Ainekset

  • 200 g Hevosenliha (sisäfilee tai paisti, hiuksenohuina viipaleina)
  • 50 g Parmesaani (palana)
  • 50 g Rucola
  • 1 rkl Sitruunamehu (tuore)
  • 2 rkl Ekstra-neitsytoliiviöljy
  • 20 g Kaprikset
  • 1 hyppysellinen Suola (meri)
  • 1 hyppysellinen Tuoreeltaan rouhittu mustapippuri