Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Hedelmäriisi tuoreilla hedelmänpaloilla ja kermavaahdolla koristeltuna
Ylellinen ja ilmava riisijälkiruoka, koristeltuna raikkailla hedelmillä.

Hedelmäriisi

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kakut ja jälkiruoat
Riisipuuron elegantimpi serkku. Siinä missä riisipuuro on sakeaa ja raskasta, hedelmäriisi on ilmavaa, minkä kermavaahdolla kuohkeuttaminen (Diplomaattivoide-tekniikka) mahdollistaa. Riisi ei ole tässä lisuke, vaan kantaja-aine, joka imee itseensä maidon, vaniljan ja hedelmien aromit. Todellinen nostalginen jälkiruoka.
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 25 min
⌛ Kokonaisaika 40 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 320 kcal
🌍 Keittiö Unkarilainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Paksupohjainen kattila (jotta maito ei pala pohjaan)
  • Vispilä
  • Sekoituskulho

Allergeenitiedot

⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Huuhtele riisi ja laita se kiehumaan maidon, suolan ja sitruunankuoren kanssa.

Vinkki: Pyöreäjyväisen riisin korkea tärkkelyspitoisuus antaa kermaisuuden. Suola korostaa makeita makuja.
2 ✓

Keitä miedolla lämmöllä usein sekoittaen pehmeäksi (n. 20-25 min). Jos neste haihtuu, lisää tilkka maitoa tai vettä.

Vinkki: Maito palaa helposti pohjaan, siksi tarvitaan pieni liekki ja sekoittaminen.
3 ✓

Kun riisi on pehmeää, sekoita joukkoon sokeri ja vaniljasokeri, ja jäähdytä täysin.

Vinkki: Levitä lautaselle, niin se jäähtyy nopeammin.
4 ✓

Vatkaa kylmä kerma kovaksi vaahdoksi.

Vinkki: Vain jääkaappikylmä kerma vaahtoutuu kauniisti.
5 ✓

Kääntele kermavaahto varovasti kylmään riisiin, ja sekoita joukkoon myös pilkotut hedelmät.

Vinkki: Työskentele suurin, laajoin liikkein, jotta vaahdon ilmavuus ei kärsi.
6 ✓

Laita kylmään ennen tarjoilua.

Vinkki: Koristele tarjoiltaessa tuoreilla hedelmillä.

Resepti UKK

Miksi riisin keskusta jäi kovaksi?
Lisäsit sokerin liian aikaisin. Sokeri poistaa vettä (osmoosi), eikä riisi pääse pehmenemään. Sokeri vasta lopussa!
Vaahto laski.
Riisi oli liian lämmintä, kun sekoitit kermavaahdon joukkoon. Riisin on oltava täysin kylmää.

Ainekset

  • 150 g Riisi (puuroriisi)
  • 600 ml Maito (täysmaito)
  • 50 g Sokeri
  • 1 pkt Vaniljasokeri
  • 1 kpl Sitruunan raastettu kuori
  • 1 ripaus Suola
  • 200 ml Kuohukerma (kylmä)
  • 300 g Hedelmät (mansikka, persikka, vadelma)