Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti
Värikäs hedelmähyytelö tuoreilla hedelmäpaloilla kerrostettuna, tarjoiltuna läpinäkyvässä hyytelössä
Värikäs hyytelöjälkiruoka lasissa auringonvalossa.

Hedelmähyytelö

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kakut ja jälkiruoat

Hyytelön ydin on kolloidinen tila: veteen liuotettu liivate (joka on proteiini) muodostaa jäähtyessään verkkomaisen rakenteen, joka vangitsee nesteen. Näin nestemäisestä hedelmämehusta tulee hyllyvä, kiinteä jälkiruoka. Kirkkaan ja läpinäkyvän lopputuloksen saavuttamiseksi on tärkeää, ettei liivatetta keitetä, ja hyytymistä odotetaan kärsivällisesti.

🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 5 min
⌛ Kokonaisaika 4 tuntia 20 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 140 kcal
🌍 Keittiö Unkarilainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Pieni kattila
  • Muotteja tai laseja
  • Vispilä

Valmistusohje

1 ✓

Pese hedelmät, leikkaa suuremmat suupalan kokoisiksi. Asettele ne muottien tai lasien pohjalle.

Vinkki: Tiivistä niitä hieman, mutta jätä tilaa myös nesteelle, jotta se pääsee ympäröimään ne.
2 ✓

Kiehauta puolet vedestä (250 ml) sokerin, vaniljan ja sitruunamehun kanssa, kunnes sokeri on täysin liuennut.

Vinkki: Sitruunamehun happamuus korostaa hedelmien makua ja auttaa säilyttämään värit.
3 ✓

Sekoita liivatejauhe loppuun kylmään veteen ja anna turvota 5 minuuttia.

Vinkki: Liivatteen täytyy imeä vesi itseensä, jotta se liukenee tasaisesti lämpimään nesteeseen.
4 ✓

Ota sokeriliemi pois liedeltä, odota 1 minuutti (älä anna kiehua!), ja sekoita joukkoon turvonnut liivate, kunnes se on täysin liuennut.

Vinkki: Älä koskaan keitä liivatetta, koska se menettää hyytymiskykynsä!
5 ✓

Anna liemen jäähtyä haaleaksi ja kaada se sitten hedelmien päälle. Laita jääkaappiin vähintään 4 tunniksi.

Vinkki: Jos kaadat sen kuumana, hedelmät voivat pehmetä (kypsyä) ja niiden väri voi muuttua.

Resepti UKK

Miksi hyytelö ei hyytynyt?
Joko liivatetta oli liian vähän, keitit liivatetta (mikä tuhoaa hyytymiskyvyn) tai mukana oli kiiviä/ananasta.
Mitä vikaa on kiivissä ja ananaksessa?
Nämä hedelmät sisältävät entsyymiä (bromelaiini/aktinidiini), joka hajottaa liivatteen. Voit käyttää niitä hyytelössä vain keitettyinä (säilyke)!

Ainekset

  • 300 g Sekahdelmät (mansikka, vadelma, mustikka, persikka)
  • 20 g Liivatejauhe
  • 500 ml Vesi (tai siivilöity hedelmämehu)
  • 100 g Sokeri
  • 2 rkl Sitruunamehu
  • 1 pss Vaniljasokeri