Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti
Tuore, kotitekoinen hapankirsikkapiirakka tomusokerilla ripoteltuna ja rapealla taikinalla.
Lautaselle leikattu pala hapankirsikkapiirakkaa.

Hapankirsikkapiirakka

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kakut ja jälkiruoat
Hapankirsikkapiirakka on happaman ja makean ikuinen taistelu ja tasapaino. Mehukas, hapokas hedelmä suljetaan kahden murean taikinakerroksen väliin, jossa syntyvä hedelmämehu paistuu siirappiseksi täytteeksi sokerin ja kanelin kanssa. Korppujauhon rooli on avainasemassa: se on "sieni", joka estää taikinaa vettymästä.
🕒 Valmistelu 30 min
🍳 Kypsennys 40 min
⌛ Kokonaisaika 1 tunti 25 min
🍽️ Annokset 5 annosta
🔥 Kalorit 420 kcal
🌍 Keittiö Unkarilainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Uunivuoka
  • Suuri sekoituskulho
  • Kaulin
  • Haarukka

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Maito
⚠️ Kananmuna

Valmistusohje

1 ✓

Sekoita jauhot leivinjauheen, suolan ja sokerin kanssa. Nypi kylmä voi joukkoon, kunnes se on kostean hiekan kaltaista.

Vinkki: Nopea nyppiminen säilyttää voin rakenteen, mikä tekee taikinasta mureaa.
2 ✓

Lisää munat ja smetana, ja vaivaa nopeasti kokoon. Kääri pakettiin ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi.

Vinkki: Levon aikana taikina rauhoittuu ja sitä on helpompi työstää.
3 ✓

Jaa taikina kahteen osaan (hieman suurempi pohjaksi). Kauli pohjalevy ja aseta voideltuun vuokaan.

Vinkki: Jauhota alusta, jotta taikina ei tartu.
4 ✓

Ripottele taikinalle korppujauhoja. Levitä päälle valutetut kirsikat, ja ripottele päälle kanelia ja maun mukaan lisää sokeria.

Vinkki: Korppujauho imee kirsikoiden mehun, joten pohjataikina ei vetty.
5 ✓

Kauli toinen levy ja peitä piirakka sillä. Pistele haarukalla ja voitele pinta kananmunalla. Paista 180 °C:ssa 35-40 minuuttia.

Vinkki: Haarukanreiät päästävät höyryn ulos, muuten taikina kohoaisi kuplille ja repeilisi.

Resepti UKK

Miksi pohja vettryi?
Kirsikat päästivät liikaa nestettä tai muruja oli liian vähän. Valuta hedelmät huolellisemmin!
Miksi taikina hajoaa kaulittaessa?
Voi on liian lämmintä tai nestettä (smetanaa) on liian vähän. Laita hetkeksi takaisin jääkaappiin.

Ainekset

  • 300 g vehnäjauhoja
  • 150 g kylmää voita
  • 100 g tomusokeria
  • 1 pkt leivinjauhetta
  • 1 pkt vaniljasokeria
  • 2 kpl kananmunaa
  • 100 g smetanaa
  • 500 g kivettömiä hapankirsikoita
  • 1 tl jauhettua kanelia
  • 3 rkl korppujauhoja tai jauhettua pähkinää
  • 1 hyppysellinen suolaa