Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Grillatut linssi-jauhelihaburgerit, tarjoiltuna tuoreiden vihannesten ja kastikkeiden kera
Täyteläinen ja ruokaisa linssi-jauhelihaburgeri

Grillatut linssi-jauhelihaburgerit

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat
Tämä resepti on 'fleksitaarisen' keittiön mestariteos: se yhdistää lihan rikkaan maun linssien kuitupitoisuuteen ja pähkinäiseen luonteeseen. Se ei ole ainoastaan taloudellisempi ja terveellisempi kuin pelkkä lihaburgeri, vaan linssien rakenne auttaa myös pihviä pysymään mehukkaampana, eikä se kuivu grilliritilällä. Moderni klassikko, jossa palkokasvit ja liha elävät täydellisessä symbioosissa.
🕒 Valmistelu 20 min
🍳 Kypsennys 15 min
⌛ Kokonaisaika 35 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 480 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Suuri sekoituskulho
  • Grillilasta
  • Grilliritilä tai pannu

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni (korppujauho, sämpylä)
⚠️ Kananmuna

Valmistusohje

1 ✓

Sekoita suuressa kulhossa käsin liha, linssit, muna, sipuli, valkosipuli, mausteet ja korppujauhot. Vaivaa, kunnes massa muuttuu tahmeaksi ja irtoaa astian seinämistä.

Vinkki: Vaivaamisen aikana lihan proteiinit (myosiini) liukenevat ja muodostavat verkon, joka pitää burgerin koossa paistamisen aikana. (Proteiiniverkostoituminen).
2 ✓

Muotoile 4 tiivistä pihviä. Paina sormella pieni syvennys niiden keskelle.

Vinkki: Paistettaessa liha kutistuu ja keskusta kohoaa. Syvennys tasapainottaa tätä, joten burgerisi pysyy litteänä.
3 ✓

Kuumenna grilli. Voitele ritilä ja pihvit kevyesti öljyllä. Paista molemmin puolin 4-5 minuuttia, kunnes ne saavat tummanruskean pinnan.

Vinkki: Käännä vasta, kun se irtoaa ritilästä. Jos pakotat, se hajoaa.
4 ✓

Paahda viimeisen minuutin aikana myös halkaistujen sämpylöiden leikkauspinnat ritilällä.

Vinkki: Paahdettu pinta ei ole vain maukas, vaan estää kastikkeita vetistämästä sämpylää heti.
5 ✓

Kokoa burgeri: sämpylän pohja, salaatti, liha, vihannekset, kastike, sämpylän kansi.

Vinkki: Salaatti alimmaisena eristää sämpylän lihan kuumalta nesteeltä.

Resepti UKK

Pihvi hajoaa grillissä. Mitä tein väärin?
Luultavasti sidosainetta (muna, korppujauho) ei ollut tarpeeksi tai et vaivannut sitä tarpeeksi. Jäähdytä pihvit muotoilun jälkeen 20 minuuttia, se auttaa koossapysymisessä.
Voinko käyttää tölkkilinssejä?
Kyllä, mutta valuta ne huolellisesti ja murskaa haarukalla, jotta massa ei ole liian vetistä.

Ainekset

  • 300 g Naudan jauheliha (max. 20% rasvaa)
  • 200 g Keitetyt linssit (valutettuna, kevyesti murskattuna)
  • 1 kpl Sipuli (erittäin hienoksi silputtuna)
  • 2 kynttä Valkosipuli (murskattuna)
  • 1 kpl Kananmuna
  • 50 g Korppujauho
  • 1 nippu Tuore persilja (hienonnettuna)
  • 1 tl Jauhettu kumina
  • 1 tl Savupaprikajauhe
  • 1 tl Suola
  • 0.5 tl Jauhettu pippuri
  • 2 rkl Öljy (voiteluun)
  • 4 kpl Hampurilaissämpylä
  • 4 lehteä Salaatti
  • 1 kpl Tomaatti (viipaloituna)
  • 1 kpl Punasipuli (viipaloituna)