Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Grillattuja kasviksia tahinikastikkeella, persiljalla koristeltuna
Höyryävän kuumat grillikasvikset kermaisella tahinikastikkeella

Grillatut kasvikset tahinikastikkeella

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka
Grillauksen korkea lämpö karamellisoi kasvisten luonnolliset sokerit (Maillard-reaktio), mikä antaa niille makean, savuisen maun. Tätä tasapainottaa täydellisesti tahinin (seesamitahna) karvas pähkinäisyys ja sitruunan hapokkuus. Yksinkertainen mutta moniulotteinen makuelämys.
🕒 Valmistelu 20 min
🍳 Kypsennys 15 min
⌛ Kokonaisaika 35 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 220 kcal
🌍 Keittiö Lähi-itä

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Grillipannu tai grilli
  • Kulho sekoittamiseen
  • Vispilä kastiketta varten

Allergeenitiedot

⚠️ Seesaminsiemenet

Valmistusohje

1 ✓

Viipaloi munakoiso ja kesäkurpitsa (n. 1 cm), leikkaa paprika lohkoiksi ja viipaloi porkkana pituussuunnassa ohuiksi siivuiksi. Suolaa munakoiso, anna seistä 10 minuuttia ja pyyhi sitten kuivaksi.

Vinkki: Suolaaminen romahduttaa sienimäisen rakenteen, jolloin munakoiso imee vähemmän öljyä.
2 ✓

Pyörittele kasvikset oliiviöljyssä, suolassa ja pippurissa.

Vinkki: Suolaa vasta juuri ennen paistamista, jotta ne eivät päästä nestettä kulhoon.
3 ✓

Paista kasviksia kuumalla grillipannulla erissä, kunnes niihin ilmestyy tummat grilliraidat ja ne pehmenevät (n. 3-4 minuuttia per puoli).

Vinkki: Älä liikuttele niitä turhaan, anna lämmön 'merkitä' ne. Porkkana vaatii hieman enemmän aikaa.
4 ✓

Valmista kastike murskaamalla valkosipuli ja sekoittamalla se tahiniin ja sitruunamehuun. Lisää vettä lusikallinen kerrallaan ja sekoita vaahdoksi, kunnes koostumus on jogurttimainen.

Vinkki: Sitruunamehu vaalentaa tahinin väriä.
5 ✓

Tarjoiluvaiheessa valuta kastike paistettujen kasvisten päälle ja ripottele pinnalle persiljaa.

Vinkki: Maukkaimmillaan huoneenlämpöisenä.

Resepti UKK

Tahini paakkuuntui vedestä.
Tämä on normaali fysikaalinen reaktio. Lisää vain enemmän vettä ja sekoita sitkeästi. Se muuttuu yhtäkkiä tasaiseksi, kermaiseksi emulsioksi.
Munakoiso on kitkerää.
Vanhemmilla lajikkeilla tätä voi esiintyä. Suolaaminen ja itkettäminen auttavat poistamaan kitkerät nesteet ennen paistamista.

Ainekset

  • 1 kpl Munakoiso
  • 2 kpl Kesäkurpitsaa
  • 2 kpl Paprikaa
  • 3 kpl Porkkanaa
  • 3 rkl Oliiviöljyä
  • 1 tl Suolaa
  • 1 ripaus Pippuria
  • 3 rkl Tahinia (seesamitahnaa)
  • 2 rkl Sitruunamehua
  • 1 kynsi Valkosipulia
  • 4 rkl Kylmää vettä
  • 1 nippu Persiljaa