Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti
Grillattua tofua, kvinoaa ja curry-limetahinia tarjoiltuna
Ravitseva kulho grillatulla tofulla ja täyteläisellä curry-tahinikastikkeella

Grillattu tofu, kvinoa ja curry-limetahini

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Pääruoat
Tämä ruoka kertoo vastakohtien vetovoimasta: lämmin, mausteinen curry kohtaa viileän, happaman limen ja kermaisen tahinin (seesamitahna). Tahini on Lähi-idän keittiön aarre, joka tässä kookosmaitoon yhdistettynä muodostaa täyteläisen kastikkeen, joka peittää irtonaisen kvinoan ja rapeaksi grillatun tofun. Todellinen 'comfort food', joka ei tee oloa raskaaksi.
🕒 Valmistelu 25 min
🍳 Kypsennys 25 min
⌛ Kokonaisaika 50 min
🍽️ Annokset 2 annosta
🔥 Kalorit 560 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen fuusio

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Grillipannu
  • Keskikokoinen kattila kvinoalle
  • Syvä paistinpannu kastikkeelle
  • Sitruspuristin

Allergeenitiedot

⚠️ Soija
⚠️ Seesaminsiemenet

Valmistusohje

1 ✓

Pese kvinoa huolellisesti siivilässä ja keitä se kaksinkertaisessa määrässä suolalla maustettua vettä 15 minuutissa. Anna vetäytyä kannen alla ja irrottele haarukalla.

Vinkki: Vetäytymisen aikana höyry tunkeutuu tasaisesti jyviin, joten ne eivät takerru toisiinsa.
2 ✓

Purista tofu (katso aiemmat reseptit), leikkaa 1 cm:n viipaleiksi. Pirskota päälle puolikkaan limen mehu, hieman öljyä ja suolaa. Anna seistä 10 minuuttia.

Vinkki: Happo (lime) esikäsittelee tofun ja antaa sille raikkaan maun.
3 ✓

Kuumenna grillipannu ja paista tofuviipaleita 3-4 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat kauniin raidallisia ja kullanruskeita.

Vinkki: Grilliraidat eivät ole vain kauniita, vaan paistopinnan vuoksi myös maukkaita (Maillard-reaktio).
4 ✓

Hienonna sipuli, valkosipuli ja inkivääri. Kuullota sipuli pannulla öljyssä läpikuultavaksi.

Vinkki: Suolaaminen auttaa, ettei sipuli pala, vaan pehmenee.
5 ✓

Lisää valkosipuli, inkivääri, curryjauhe ja kurkuma. Paista puoli minuuttia koko ajan sekoittaen.

Vinkki: Mausteiden 'herättämiseen' tarvitaan lämpöä ja rasvaa (öljyä). Silloin makuaineet liukenevat.
6 ✓

Kaada sekaan kookosmaito ja keitä miedolla lämmöllä 5-8 minuuttia, kunnes kastike sakenee ja muuttuu kermaiseksi.

Vinkki: Sakeneminen tapahtuu veden haihtumisen vuoksi.
7 ✓

Sekoita tahini toisen limenpuolikkaan mehuun ja pieneen tilkkaan vettä, kunnes saat kaadettavan koostumuksen. Sekoita tämä currykastikkeeseen aivan lopuksi.

Vinkki: Tahini vetäytyy ensin kokoon ja sakenee haposta (lime), mutta vedellä ohennettuna siitä tulee kermainen emulsio.
8 ✓

Tarjoilu: Kvinoa alle, päälle grillattu tofu ja kastike. Koristele mustilla seesaminsiemenillä ja korianterilla.

Vinkki: Musta seesami luo dramaattisen kontrastin keltaiseen curryyn.

Resepti UKK

Mitä tahini on?
Paahdetuista seesaminsiemenistä tehty tahna. Se on kuin maapähkinävoi, mutta seesaminmakuinen ja juoksevampi. Sekoita aina ennen käyttöä, koska öljy nousee pinnalle.
Kookosmaito juoksettui keitettäessä.
Älä keitä liian voimakkaasti! Kookosmaidon emulsio on herkkä lämpösokille. Anna sen vain poreilla kevyesti.

Ainekset

  • 150 g Kvinoa
  • 200 g Kiinteä tofu
  • 200 ml Kookosmaito (tölkki, paksu)
  • 1 rkl Tahinitahna
  • 1 kpl Sipuli
  • 2 kynsi Valkosipuli
  • 10 g Tuore inkivääri
  • 2 tl Curryjauhe (madras tai keltainen)
  • 1 tl Jauhettu kurkuma
  • 1 kpl Lime
  • 2 oksa Tuore korianteri
  • 1 rkl Mustat seesaminsiemenet
  • 2 rkl Oliiviöljy
  • 1 ripaus Suola
  • 1 ripaus Jauhettu mustapippuri