Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla, guavahillolla ja tuorejuustolla täytettyjä kääretorttuviipaleita Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla Porkkanatäytteinen patra, tuoreella korianterilla ja sitruunamehulla tarjoiltuna Porkkanatäytteinen patra Beef udon tuoreena tarjoiltuna, rikkaassa soijakastikkeessa paistetulla naudanlihalla, vihanneksilla ja kananmunalla Naudanliha-udon Vohvelimaistelumenu kolmella eri täytteellä Vohvelimaistelumenu Maapähkinävoi-pannacotta tarjoiltuna Maapähkinävoi-pannacotta Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri Chapati gheellä, vastapaistettuna, tarjoiltuna Chapati gheellä Tuore intialainen chapati-leipä tarjoiltuna Chapati (Intialainen ohut leipä) Ghanalaistyylinen pizza mausteisella kanalla Pizza Ghanaian Style Kaneli-omenakakkupalat tarjoiltuna Kaneli-omenakakkupalat Kafta-lihavarras tarjoiltuna grillattujen vihannesten kera Kafta Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla, guavahillolla ja tuorejuustolla täytettyjä kääretorttuviipaleita Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla Porkkanatäytteinen patra, tuoreella korianterilla ja sitruunamehulla tarjoiltuna Porkkanatäytteinen patra Beef udon tuoreena tarjoiltuna, rikkaassa soijakastikkeessa paistetulla naudanlihalla, vihanneksilla ja kananmunalla Naudanliha-udon Vohvelimaistelumenu kolmella eri täytteellä Vohvelimaistelumenu Maapähkinävoi-pannacotta tarjoiltuna Maapähkinävoi-pannacotta Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri Chapati gheellä, vastapaistettuna, tarjoiltuna Chapati gheellä Tuore intialainen chapati-leipä tarjoiltuna Chapati (Intialainen ohut leipä) Ghanalaistyylinen pizza mausteisella kanalla Pizza Ghanaian Style Kaneli-omenakakkupalat tarjoiltuna Kaneli-omenakakkupalat Kafta-lihavarras tarjoiltuna grillattujen vihannesten kera Kafta Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla
Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna
Tuore Gilda valkoisella sardellilla, vihreällä paprikalla ja oliivilla

Gilda valkoisella sardellilla

Tekijä: Flavelo
Reseptit Alkuruoat
Gilda on baskilaisen 'pintxo' (pikkupurtava) -kulttuurin kuningatar. Se sai nimensä Rita Hayworthin kuuluisasta hahmosta Gildasta, koska suupala on myös 'vihreä, suolainen ja hieman tulinen' – aivan kuten elokuvan femme fatale. Tässä ruoassa on kyse happojen ja suolan täydellisestä tasapainosta yhteen tikkuun pujotettuna.
🕒 Valmistelu 10 min
⌛ Kokonaisaika 10 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 90 kcal
🌍 Keittiö Espanjalainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Hammastikkuja tai cocktailtikkuja

Allergeenitiedot

⚠️ Kala

Valmistusohje

1 ✓

Jos paprikat ovat pitkiä, leikkaa ne 2-3 cm:n paloiksi.

Vinkki: Suupalan on mahduttava kerralla suuhun, joten koolla on väliä.
2 ✓

Aloita kokoaminen: pujota oliivi hammastikkuun.

Vinkki: Oliivin kova liha antaa vakaan pohjan vartaalle.
3 ✓

Taita sardellifilee puoliksi (tai kolmeen osaan) ja pujota se oliivin viereen.

Vinkki: Taittelu antaa tekstuuria ja estää kalaa liukumasta pois.
4 ✓

Päätä rivi tulisella paprikalla.

Vinkki: Järjestystä voi muuttaa, mutta esteettisesti tämä on kaunein.
5 ✓

Aseta vartaat vadille ja valele runsaasti parhaalla oliiviöljylläsi.

Vinkki: Öljy ei ole tässä vain koriste: se sitoo happamat (etikka) ja suolaiset maut yhteen, pehmentäen kokonaisuutta.

Resepti UKK

Millaista sardellia käytän?
Valkoinen sardelli (boquerones) on marinoitu etikassa, joten sen maku on pehmeämpi ja happamampi, ei niin voimakkaan suolainen kuin ruskean, öljyisen version.
Voinko tehdä sen etukäteen?
Kyllä, voit tehdä sen pari tuntia etukäteen, mutta säilytä jääkaapissa. Valuta oliiviöljy päälle vasta juuri ennen tarjoilua, jotta se kiiltää tuoreena.

Ainekset

  • 8 filee etikkaisia valkoisia sardelleja (Boquerones)
  • 8 kpl kivettömiä vihreitä oliiveja (esim. Manzanilla)
  • 4 kpl etikkaisia vihreitä chilipaprikoita (Guindilla)
  • 2 rkl premium ekstra-neitsytoliiviöljyä
  • 8 kpl hammastikkua
  • 1 kpl sitruuna (tarjoiluun)