Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Flamingo-kakku vaaleanpunaisilla ja kultaisilla koristeilla
Ainutlaatuinen ja näyttävä flamingo-kakku tuo trooppista tunnelmaa juhlapöytään

Flamingo-kakku

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kakut ja jälkiruoat
Tämä kakku on modernin konditoritaiteen mestariteos, joka vetoaa visuaaliseen nälkään. Näyttävän vaaleanpunaisen kakkupohjan ja vaahdotetun täytteen kontrasti kiinnittää katseen välittömästi. Kakun keveys tulee marenkimaisesta rakenteesta, kun taas mascarpone-täytteen korkea rasvapitoisuus takaa vakauden, joka on välttämätöntä näin korkean kakun rakentamisessa ja koristelussa.
🕒 Valmistelu 1 tunti
🍳 Kypsennys 30 min
⌛ Kokonaisaika 1 tunti 30 min
🍽️ Annokset 12 annosta
🔥 Kalorit 520 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Yleiskone tai sähkövatkain
  • 2 kpl kakkuvuokia (20-22 cm)
  • Nuolija
  • Pursotinpussi
  • Sokerimassan muotoilutyökalut

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Kananmuna
⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Tämä on kevyen taikinan perusta.

Vinkki: Vatkaa vähintään 5 minuuttia, kunnes tilavuus kasvaa ja väri vaalenee. Sokerikiteet muodostavat voihin pieniä ilmakuplia (mekaaninen kohotus).
2 ✓

Lisää kananmunat yksitellen, sekoittaen huolellisesti jokaisen jälkeen. Jos seos juoksettuu, lisää lusikallinen jauhoja.

Vinkki: Jauho auttaa stabiloimaan emulsiota, jos muna ja voi eivät halua sekoittua.
3 ✓

Sekoita kuivat aineet (jauho, leivinjauhe, suola). Lisää jauhoseosta ja maitoa vuorotellen voivaahtoon.

Vinkki: Sekoita vain sen verran, että taikina on tasaista, jotta se ei sitkisty (gluteenisäikeet).
4 ✓

Värjää taikina vaaleanpunaiseksi elintarvikevärillä. Jaa vuokiin. Paista 180°C:ssa noin 25-30 minuuttia (tikkuun ei tartu taikinaa).

Vinkki: Geeliväri on voimakasta, lisää vähitellen! Paiston aikana taikinan rakenne kiinteytyy (proteiinien koagulaatio).
5 ✓

Vatkaa kylmä kerma puolikovaksi vaahdoksi. Sekoita mascarpone tomusokerin ja vaniljan kanssa. Kääntele vaahdot varovasti yhteen.

Vinkki: Kerman on oltava hyvin kylmää vaahtoutuakseen. Jos se on lämmintä, rasva erottuu ja saat voita.
6 ✓

Täytä jäähtyneet kakkupohjat kermalla. Kuorruta kakku myös päältä. Aseta sokerimassakoristeet päälle ennen tarjoilua.

Vinkki: Älä pidä sokerimassakoristeita jääkaapissa kakun päällä pitkään, sillä kosteus voi sulattaa ne.

Resepti UKK

Miksi voin ja munien pitää olla huoneenlämpöisiä?
Jotta ne sekoittuvat täydellisesti. Kylmä kananmuna voi juoksettaa voin, jolloin taikinasta tulee rakeista.
Miksi täytteessä on mascarponea?
Koska sen korkea rasvapitoisuus antaa kakulle paremman tuen kuin pelkkä kermavaahto, joten kerrokset eivät luista paikoiltaan.

Ainekset

  • 300 g Vehnäjauho
  • 250 g Sokeri
  • 200 g Voi (huoneenlämpöinen)
  • 4 kpl Kananmuna (M-koko)
  • 200 ml Täysmaito
  • 12 g Leivinjauhe
  • 2 g Suola
  • 5 tippaa Geeliväri (vaaleanpunainen)
  • 400 g Mascarpone
  • 150 g Tomusokeri
  • 200 ml Kuohukerma (kylmä)
  • 1 tl Vaniljatahna
  • 200 g Sokerimassa (koristeluun)