Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla, guavahillolla ja tuorejuustolla täytettyjä kääretorttuviipaleita Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla Porkkanatäytteinen patra, tuoreella korianterilla ja sitruunamehulla tarjoiltuna Porkkanatäytteinen patra Beef udon tuoreena tarjoiltuna, rikkaassa soijakastikkeessa paistetulla naudanlihalla, vihanneksilla ja kananmunalla Naudanliha-udon Vohvelimaistelumenu kolmella eri täytteellä Vohvelimaistelumenu Maapähkinävoi-pannacotta tarjoiltuna Maapähkinävoi-pannacotta Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri Chapati gheellä, vastapaistettuna, tarjoiltuna Chapati gheellä Tuore intialainen chapati-leipä tarjoiltuna Chapati (Intialainen ohut leipä) Ghanalaistyylinen pizza mausteisella kanalla Pizza Ghanaian Style Kaneli-omenakakkupalat tarjoiltuna Kaneli-omenakakkupalat Kafta-lihavarras tarjoiltuna grillattujen vihannesten kera Kafta Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla, guavahillolla ja tuorejuustolla täytettyjä kääretorttuviipaleita Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla Porkkanatäytteinen patra, tuoreella korianterilla ja sitruunamehulla tarjoiltuna Porkkanatäytteinen patra Beef udon tuoreena tarjoiltuna, rikkaassa soijakastikkeessa paistetulla naudanlihalla, vihanneksilla ja kananmunalla Naudanliha-udon Vohvelimaistelumenu kolmella eri täytteellä Vohvelimaistelumenu Maapähkinävoi-pannacotta tarjoiltuna Maapähkinävoi-pannacotta Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri Chapati gheellä, vastapaistettuna, tarjoiltuna Chapati gheellä Tuore intialainen chapati-leipä tarjoiltuna Chapati (Intialainen ohut leipä) Ghanalaistyylinen pizza mausteisella kanalla Pizza Ghanaian Style Kaneli-omenakakkupalat tarjoiltuna Kaneli-omenakakkupalat Kafta-lihavarras tarjoiltuna grillattujen vihannesten kera Kafta Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla
Falafel rapealla kullanruskealla kuorella, tuoreilla yrteillä koristeltuna
Rapea falafel, kikherneistä ja tuoreista maustekasveista, seesaminsiemenillä maustettuna.

Falafel

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat
Täydellisen falafelin kultainen sääntö: ÄLÄ KOSKAAN käytä säilykekikherneitä! Falafelia ei tehdä keitetystä soseesta, vaan raaoista, liotetuista kikherneistä. Jauhettujen raakojen jyvien tärkkelyspitoisuus pitää pallot koossa paiston aikana, kun taas säilykkeistä saisit vain hajoavaa massaa. Uppopaistaminen muodostaa äkillisen kuoren, ja sisällä mausteinen sisus höyrystyy.
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 10 min
⌛ Kokonaisaika 25 min
🍽️ Annokset 5 annosta
🔥 Kalorit 300 kcal
🌍 Keittiö Lähi-itä

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Monitoimikone (leikkuuterällä)
  • Syvä astia paistamiseen

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni

Valmistusohje

1 ✓

Liota kikherneitä edellisenä iltana runsaassa vedessä. Seuraavana päivänä siivilöi, mutta ÄLÄ keitä! Laita monitoimikoneeseen.

Vinkki: Raakojen, nesteytettyjen jyvien karkea tekstuuri antaa falafelille sen rapeuden.
2 ✓

Lisää karkeasti pilkottu sipuli, valkosipuli, mausteet ja persilja. Hienonna kunnes saat murumaisen, 'kostean hiekan' kaltaisen massan. Älä soseuta liikaa!

Vinkki: Jos massa on liian sileää, saat tiiviitä palloja. Karkeampi rakenne on ilmavampi.
3 ✓

Sekoita joukkoon jauhot (auttaa sidonnassa), ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi.

Vinkki: Jäähdytyksen aikana tärkkelys stabiloituu, joten muotoilu on helpompaa.
4 ✓

Muotoile palloja tai pieniä pihvejä. Kostuta kätesi, jotta se ei tartu.

Vinkki: Älä purista liian kovaa, jätä rakenne löysäksi.
5 ✓

Paista runsaassa, kuumassa (170-180°C) öljyssä kullanruskeiksi (n. 3-4 minuuttia).

Vinkki: Jos öljy ei ole tarpeeksi kuumaa, falafel imee itseensä öljyä ja tulee raskaaksi. Jos se on liian kuumaa, se palaa päältä, mutta jää raa'aksi sisältä.

Resepti UKK

Miksi se hajosi öljyssä?
Joko käytit säilykettä, tai et antanut massan levätä, tai öljy ei ollut tarpeeksi kuumaa.

Ainekset

  • 250 g Kuivattuja kikherneitä (liotettuna 12-24 tuntia)
  • 1 kpl Sipuli
  • 3 kynttä Valkosipulia
  • 1 tl Jauhettua korianteria
  • 1 tl Jauhettua juustokuminaa
  • 1 nippu Tuoretta persiljaa (varsineen)
  • 2 rkl Jauhoja (tai kikhernejauhoja sidontaan)
  • 1 tl Suolaa
  • 1 tl Pippuria
  • 500 ml Öljyä (paistamiseen)