Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti
Curry-kerma-inkiväärikastike tarjoiltuna
Raikas, täyteläinen curry-kerma-inkiväärikastike

Curry-kerma-inkiväärikastike

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kastikkeet
Tämä kastike on mausteiden tanssi samettisessa kermassa. Inkiväärin raikas, sitruunainen potku tasapainottaa kerman rasvaisuutta loistavasti, kun taas curry tuo makuihin syvyyttä. Se ei ole perinteinen intialainen resepti, vaan moderni, eurooppalaistyylinen kastike, joka on nopea valmistaa mutta silti elegantti. Avain on mausteiden lyhyt kuullottaminen rasvassa, mikä herättää aromit eloon ennen nesteen lisäämistä.
🕒 Valmistelu 10 min
🍳 Kypsennys 10 min
⌛ Kokonaisaika 20 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 265 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Syvä paistinpannu tai kasari
  • Puuhaarukka
  • Pienireikäinen raastin
  • Veitsi, leikkuulauta

Allergeenitiedot

⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Kuori inkivääri ja raasta se hienoksi. Puhdista ja murskaa myös valkosipuli.

Vinkki: Inkiväärin kuoren saat helpoiten raaputettua pois pikkulusikan reunalla, jolloin hedelmälihaa ei mene hukkaan.
2 ✓

Kuumenna oliiviöljy pannulla keskilämmöllä. Lisää valkosipuli ja inkivääri ja kuullota puoli minuuttia, kunnes ne alkavat tuoksua.

Vinkki: Varo, valkosipuli palaa hyvin nopeasti ja muuttuu kitkeräksi! Kuullota vain kevyesti öljyssä.
3 ✓

Ripottele curryjauhe mausteiseen öljyyn ja sekoita nopeasti (n. 10 sekuntia).

Vinkki: Mausteiden aromiaineet liukenevat parhaiten rasvaan, siksi niitä pitää kuullottaa eikä vain ripotella nesteeseen.
4 ✓

Kaada kerma joukkoon, mausta suolalla ja pippurilla. Pienennä lämpöä.

Vinkki: Jos käytät kasvipohjaista kermaa, valitse kookoskerma, se sopii erityisen hyvin curryyn.
5 ✓

Hauduta hiljalleen 5-7 minuuttia, kunnes kastike sakenee ja tarttuu lusikan selkämykseen.

Vinkki: Keittämisen aikana vesi haihtuu, jolloin kerman rasvapitoisuus tiivistyy ja tekee kastikkeesta kermaisen (reduktio).
6 ✓

Ota pois liedeltä ja sekoita sitruunamehu joukkoon vasta tässä vaiheessa.

Vinkki: Happo tuo raikkautta ja 'kirkastaa' raskaita kerman makuja.

Resepti UKK

Mitä teen, jos kerma juoksettui?
Tämä voi tapahtua, jos pannu on liian kuuma tai lisäsit happoa (sitruunamehua) kuumaan kermaan. Sekoita sitruuna joukkoon aina vasta lopuksi, kun pannu on pois liedeltä.
Voinko korvata tuoreen inkiväärin?
Hätätilanteessa 1 teelusikallinen inkiväärijauhetta käy myös, mutta tuoreen inkiväärin eteeriset öljyt antavat todellisen luonteen.

Ainekset

  • 200 ml ruokakerma (min. 20%)
  • 3 cm tuore inkivääri
  • 1 tl curryjauhe
  • 1 rkl oliiviöljy
  • 1 kynttä valkosipuli
  • 1 tl sitruunamehu
  • 1 ripaus suola
  • 1 ripaus jauhettu valkopippuri