Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Curry-appelsiini-kerma-inkiväärikastike tarjoiltuna
Lempeän mausteinen kermakastike sopii koko perheelle

Curry-appelsiini-kerma-inkiväärikastike

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat Kastikkeet
Kerman ja happaman appelsiinimehun kohtaaminen on herkkä asia: jos emme ole varovaisia, happo juoksettaa maitoproteiinin. Salaisuus on rasvaisen kerman käyttö ja hellävarainen lämpökäsittely. Jos noudatamme tätä, saamme uskomattoman rikkaan, kermaisen kastikkeen, jossa appelsiinin eteeriset öljyt ja inkiväärin tulisuus leikkaavat kerman rasvaisuuden. Tämä kastike on elegantti, mutta kodikas.
🕒 Valmistelu 10 min
🍳 Kypsennys 15 min
⌛ Kokonaisaika 25 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 220 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Kattila
  • Raastin
  • Sitruspuserrin

Allergeenitiedot

⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Raasta inkivääri ja valkosipuli, purista appelsiini.

Vinkki: Valmistelu on menestyksen avain.
2 ✓

Kuullota mausteet öljyssä curryn kanssa.

Vinkki: Teemme tuoksuvan pohjan.
3 ✓

Kaada joukkoon kerma ja appelsiinimehu.

Vinkki: Sekoita jatkuvasti, jotta se emulgoituu.
4 ✓

Lisää hunaja, mausteet ja keitä sakeaksi miedolla lämmöllä.

Vinkki: Älä keitä rajusti, anna vain poreilla, jotta kerma pysyy vakaana.
5 ✓

Maista, mausta, tarjoile.

Vinkki: Jäähtyessään se sakenee vielä.

Resepti UKK

Kastike meni kokoon (juoksettui).
Todennäköisesti keitit liian nopeasti tai kerma ei ollut tarpeeksi rasvaista. Soseuta se, se voi auttaa.
Millä voin suurustaa sen?
Se sakenee keittämällä (reduktio), mutta voit auttaa hieman tärkkelyksellä, jos on kiire.
Mitä kermaa minun pitäisi käyttää?
Ehdottomasti ruokakermaa tai vispikermaa (min. 20-30% rasvaa), kahvikerma ei toimi tässä.

Ainekset

  • 200 ml rasvaista kermaa
  • 100 ml tuorepuristettua appelsiinimehua
  • 30 g tuoretta inkivääriä
  • 10 g curryjauhetta
  • 2 kynttä valkosipulia
  • 2 ml oliiviöljyä
  • 15 g hunajaa
  • 5 g suolaa
  • 3 g mustapippuria