Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti
Chebab emiraattilainen pannukakku tarjoiltuna
Makea arabialainen pannukakku taatelisiirapilla ja hunajalla

Chebab

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kakut ja jälkiruoat
Arabiemiirikuntien vastaus amerikkalaiselle pannukakulle, mutta paljon jännittävämpi. Taikina tehdään hiivalla, minkä ansiosta siihen muodostuu paistettaessa paljon pieniä kuplia, ja rakenteesta tulee kuin hieno sieni. Sahrami, kardemumma ja ruusuvesi muodostavat kolmikon, joka antaa sille ominaisen, tuoksuvan aromin, joka vie ajatukset heti Dubain toreille. Suosituin aamiaisena, tarjoiltuna pehmeän juuston tai makean taatelisiirapin kera.
🕒 Valmistelu 40 min
🍳 Kypsennys 15 min
⌛ Kokonaisaika 55 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 280 kcal
🌍 Keittiö Lähi-itäläinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Sekoituskulho
  • Tarttumaton paistinpannu
  • Kauha
  • Vispilä

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Maito
⚠️ Kananmuna

Valmistusohje

1 ✓

Sekoita kuivat aineet: jauhot, maitojauhe, sokeri, suola, hiiva, leivinjauhe ja kardemumma kulhossa.

Vinkki: Maitojauheen ja leivinjauheen yhdistelmä hiivan kanssa tuottaa erityistä pehmeyttä, jota pelkällä maidolla on vaikeampi saavuttaa.
2 ✓

Lisää muna, kädenlämpöinen vesi ja ruusuvesi. Sekoita vispilällä paakuttomaksi, kunnes saat paksun mutta juoksevan pannukakkutaikinan.

Vinkki: Jos taikinaan jää paakkuja, siivilöi se. Sileä taikina on välttämätön tasaiselle kohoamiselle.
3 ✓

Peitä kulho ja anna levätä lämpimässä 30-40 minuuttia. Taikinan tilavuus kasvaa ja pinta tulee täyteen pieniä kuplia.

Vinkki: Kuplat kertovat, että hiivasienet ovat tuottaneet hiilidioksidia, joka 'puhaltaa' pannukakun täyteen paiston aikana.
4 ✓

Kuumenna tarttumaton paistinpannu keskilämmöllä ja voitele se kevyesti öljyllä tai voilla.

Vinkki: Pannu ei saa olla liian kuuma, muuten pohja palaa ennen kuin keskusta kypsyy.
5 ✓

Kauho annos taikinaa pannulle. Paista toista puolta, kunnes pinta muuttuu täysin mataksi ja siihen ilmestyy paljon pieniä reikiä (n. 2-3 min).

Vinkki: Tämä on merkki 'sienimäisyydestä'. Käännä vasta, kun pinta ei enää ole juokseva!
6 ✓

Käännä ja paista toinen puoli kullanruskeaksi (n. 1 min).

Vinkki: Toinen puoli paistuu aina nopeammin, ole tarkkana!
7 ✓

Tarjoa lämpimänä, runsaasti taatelisiirapilla tai hunajalla valeltuna.

Vinkki: Perinteisesti tarjotaan myös tuorejuuston (esim. labneh) kanssa, joka tasapainottaa makeutta.

Resepti UKK

Miksi pintaan ei tullut kuplia?
Hiiva ei toiminut tarpeeksi. Vesi saattoi olla liian kuumaa (ja tappoi sienet) tai et antanut taikinan levätä tarpeeksi.
Taikinasta tuli liian paksua levon jälkeen.
Hiivataikinat paksuuntuvat herkästi. Voit lisätä tilkan lämmintä vettä ennen paistoa, jotta saat takaisin pannukakkutaikinan koostumuksen.

Ainekset

  • 250 g Vehnäjauhoja
  • 20 g Maitojauhetta (rasvaista)
  • 30 g Kidesokeria
  • 2 g Suolaa
  • 5 g Kuivahiivaa
  • 5 g Leivinjauhetta
  • 1 kpl Kananmuna (M-koko)
  • 250 ml Kädenlämpöistä vettä
  • 1 rkl Ruusuvettä
  • 1 ripaus Jauhettua kardemummaa (valinnainen, mutta suositeltava)
  • 20 ml Sulatettua voita tai öljyä (paistamiseen)
  • 100 ml Taatelisiirappia tai hunajaa (tarjoiluun)