Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla, guavahillolla ja tuorejuustolla täytettyjä kääretorttuviipaleita Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla Porkkanatäytteinen patra, tuoreella korianterilla ja sitruunamehulla tarjoiltuna Porkkanatäytteinen patra Beef udon tuoreena tarjoiltuna, rikkaassa soijakastikkeessa paistetulla naudanlihalla, vihanneksilla ja kananmunalla Naudanliha-udon Vohvelimaistelumenu kolmella eri täytteellä Vohvelimaistelumenu Maapähkinävoi-pannacotta tarjoiltuna Maapähkinävoi-pannacotta Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri Chapati gheellä, vastapaistettuna, tarjoiltuna Chapati gheellä Tuore intialainen chapati-leipä tarjoiltuna Chapati (Intialainen ohut leipä) Ghanalaistyylinen pizza mausteisella kanalla Pizza Ghanaian Style Kaneli-omenakakkupalat tarjoiltuna Kaneli-omenakakkupalat Kafta-lihavarras tarjoiltuna grillattujen vihannesten kera Kafta Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla, guavahillolla ja tuorejuustolla täytettyjä kääretorttuviipaleita Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla Porkkanatäytteinen patra, tuoreella korianterilla ja sitruunamehulla tarjoiltuna Porkkanatäytteinen patra Beef udon tuoreena tarjoiltuna, rikkaassa soijakastikkeessa paistetulla naudanlihalla, vihanneksilla ja kananmunalla Naudanliha-udon Vohvelimaistelumenu kolmella eri täytteellä Vohvelimaistelumenu Maapähkinävoi-pannacotta tarjoiltuna Maapähkinävoi-pannacotta Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri Chapati gheellä, vastapaistettuna, tarjoiltuna Chapati gheellä Tuore intialainen chapati-leipä tarjoiltuna Chapati (Intialainen ohut leipä) Ghanalaistyylinen pizza mausteisella kanalla Pizza Ghanaian Style Kaneli-omenakakkupalat tarjoiltuna Kaneli-omenakakkupalat Kafta-lihavarras tarjoiltuna grillattujen vihannesten kera Kafta Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla
Chapati kasviksilla, vastapaistettuna, tarjoiltuna
Kevyt lounas: rapeita kasviksia ja vastapaistettua leipää

Chapati kasviksilla

Tekijä: Flavelo
Reseptit Lisukkeet
Chapati (tai Roti) on intialaisen aterian peruskivi. Sen erikoisuus on, että se valmistetaan ilman hiivaa, mutta se pullistuu silti paistamisen aikana. Tämä 'höyrytyyny' tekee leivästä pehmeä ja kerroksellisen. Täysjyväjauhoista (Atta) tehtynä se on aidoimmillaan ja saa pähkinäisen maun.
🕒 Valmistelu 30 min
🍳 Kypsennys 15 min
⌛ Kokonaisaika 45 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 350 kcal
🌍 Keittiö Intialainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Ohukaispannu tai valurautapannu
  • Kostea keittiöpyyhe

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni

Valmistusohje

1 ✓

Sekoita jauhot ja suola, lisää lämmin vesi hitaasti ja vaivaa keskikovaksi taikinaksi. Vaivaa vähintään 5-8 minuuttia!

Vinkki: Vaivaaminen aktivoi sitkon, joka antaa rakenteen. Jos et vaivaa tarpeeksi, taikina repeilee.
2 ✓

Peitä kostealla liinalla ja anna levätä 20-30 minuuttia.

Vinkki: Tämä 'lepo' (autolyysi) on avainasemassa: jauhohiukkaset imevät vettä ja taikinasta tulee joustavaa.
3 ✓

Muotoile golfpallon kokoisia palloja ja kauli ne ohuiksi kiekoiksi jauhotetulla alustalla.

Vinkki: Yritä kaulia tasaiseksi, sillä ohuet kohdat palavat ja paksut jäävät raaoiksi.
4 ✓

Paista kuumalla, kuivalla pannulla. Kun pinnalle ilmestyy pieniä kuplia, käännä. Painele reunoja puhtaalla liinalla, jotta se pullistuu.

Vinkki: Höyry pullistaa leivän. Jos se repeää, höyry karkaa eikä se pullistu.
5 ✓

Leikkaa kasvikset suikaleiksi (julienne) ja paista niitä nopeasti (stir-fry) kuumassa öljyssä, jotta ne pysyvät rapeina. Tarjoile chapatin kanssa.

Vinkki: Älä hauduta kannen alla, koska kasvikset pehmenevät ja menettävät rakenteensa.

Resepti UKK

Miksi chapatista tuli kova?
Paistoit todennäköisesti liian kauan matalalla lämmöllä. Chapati tulee paistaa nopeasti korkealla lämmöllä, jotta kosteus muuttuu höyryksi eikä kuivu.

Ainekset

  • 300 g Täysjyvävehnäjauhoa
  • 1 tl Suolaa
  • 150 ml Lämmintä vettä
  • 100 g Porkkanaa
  • 100 g Kesäkurpitsaa
  • 1 kpl Kalifornianpaprika
  • 2 rkl Oliiviöljyä