Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti
Carne asada tarjoiltuna tortillan ja salaatin kera
Autenttinen meksikolainen carne asada grillatulla naudanlihalla

Carne asada

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat
Carne Asada on Pohjois-Meksikon ylpeys, grillijuhlien sielu. Nimi tarkoittaa 'paistettua lihaa', mutta ydin on sitrus-kuminamarinadissa, joka ei vain mausta naudanlihaa, vaan tekee siitä myös uskomattoman mureaa. Ohueksi viipaloidun, savuisen lihan syöminen tuoreessa, lämpimässä tortillassa tulisen salsan ja viilentävän korianterin kera on silkkaa elämäniloa.
🕒 Valmistelu 1 tunti 20 min
🍳 Kypsennys 10 min
⌛ Kokonaisaika 1 tunti 30 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 450 kcal
🌍 Keittiö Meksikolainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Grilli tai parilapannu: Paistopintojen saamiseksi.
  • Sitruspuserrin: Tuoreiden mehujen saamiseksi.

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni (jos käytät vehnätortilloja)

Valmistusohje

1 ✓

Sekoita marinadi: limemehu, appelsiinimehu, oliiviöljy, murskattu valkosipuli, hienonnettu korianteri (varsineen), kumina, suola, pippuri ja hienonnettu chili.

Vinkki: Korianterin varsi on täynnä makua, älä heitä sitä pois, vaan hienonna marinadiin!
2 ✓

Kuivaa liha, laita se marinadiin ja kääntele huolellisesti. Jätä jääkaappiin 1-2 tunniksi (mutta ei yli 4 tunniksi).

Vinkki: Hapan marinadi löysää lihan syitä, mutta jos jätät sen liian pitkäksi aikaa, lihan pinta 'kypsyy' ja muuttuu puuroiseksi.
3 ✓

Ota liha pois, pyyhi suurin osa marinadista pois (jottei se pala). Kuumenna grilli tulikuumaksi. Paista lihaa 4-5 minuuttia per puoli, kunnes se saa tummat grilliraidat.

Vinkki: Märkä liha ei paistu, vaan höyrystyy. Talouspaperin käyttö on avainasemassa Maillard-reaktiossa (ruskistuminen).
4 ✓

Ota pois grillistä, anna levätä leikkuulaudalla 10 minuuttia. Leikkaa ohuiksi suikaleiksi syitä vastaan.

Vinkki: Jos leikkaat syiden suuntaisesti, lihasta tulee sitkeää. Syitä vastaan leikkaaminen lyhentää syitä, jolloin palasta tulee murea.
5 ✓

Lämmitä tortillat grillissä 30 sekunnissa. Täytä lihalla ja suosikkitäytteilläsi.

Vinkki: Kylmä tortilla murtuu. Lämmitys palauttaa sen joustavuuden.

Resepti UKK

Lihasta tuli liian hapanta.
Jätit sen liian pitkäksi aikaa marinadiin. Sitrusmehu pehmentää lihaa liikaa 4-6 tunnissa, 1-2 tuntia on ihanteellinen.
Minkä kanssa tarjoilen?
Guacamole, pico de gallo (tuore salsa), smetana ja limelohkot.

Ainekset

  • 600 g Naudan ulkofileetä tai entrecôtea
  • 2 rkl Tuoretta limetin mehua
  • 100 ml Tuoretta appelsiinimehua
  • 3 rkl Oliiviöljyä
  • 4 kynttä Valkosipulia (murskattuna)
  • 1 nippu Tuoretta korianteria
  • 1 tl Jauhettua juustokuminaa
  • 1 kpl Chilipalko (esim. Jalapeño)
  • 1 tl Suolaa
  • 1 ripaus Pippuria
  • 8 kpl Maissi- tai vehnätortillaa