Martabak manis karamellisoidulla sokerilla, tarjoiltuna maapähkinöiden kera Martabak manis karamellisoidulla sokerilla Cachopo karamellisoidulla sipulilla, rapea leivitetty liha juustotäytteellä, tarjoiltuna makean sipulin kera Cachopo karamellisoidulla sipulilla Pekaanipähkinärinkeli tarjoiltuna Pekaanipähkinärinkeli Biryani tarjoiltuna korianterin ja sahramin kera Biryani Tarjoiltuja appelsiini-mantelilinzereitä Appelsiini-mantelilinzerit Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla, guavahillolla ja tuorejuustolla täytettyjä kääretorttuviipaleita Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla Porkkanatäytteinen patra, tuoreella korianterilla ja sitruunamehulla tarjoiltuna Porkkanatäytteinen patra Beef udon tuoreena tarjoiltuna, rikkaassa soijakastikkeessa paistetulla naudanlihalla, vihanneksilla ja kananmunalla Naudanliha-udon Vohvelimaistelumenu kolmella eri täytteellä Vohvelimaistelumenu Maapähkinävoi-pannacotta tarjoiltuna Maapähkinävoi-pannacotta Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri Chapati gheellä, vastapaistettuna, tarjoiltuna Chapati gheellä Tuore intialainen chapati-leipä tarjoiltuna Chapati (Intialainen ohut leipä) Ghanalaistyylinen pizza mausteisella kanalla Pizza Ghanaian Style Kaneli-omenakakkupalat tarjoiltuna Kaneli-omenakakkupalat Kafta-lihavarras tarjoiltuna grillattujen vihannesten kera Kafta Martabak manis karamellisoidulla sokerilla, tarjoiltuna maapähkinöiden kera Martabak manis karamellisoidulla sokerilla Cachopo karamellisoidulla sipulilla, rapea leivitetty liha juustotäytteellä, tarjoiltuna makean sipulin kera Cachopo karamellisoidulla sipulilla Pekaanipähkinärinkeli tarjoiltuna Pekaanipähkinärinkeli Biryani tarjoiltuna korianterin ja sahramin kera Biryani Tarjoiltuja appelsiini-mantelilinzereitä Appelsiini-mantelilinzerit Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla, guavahillolla ja tuorejuustolla täytettyjä kääretorttuviipaleita Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla Porkkanatäytteinen patra, tuoreella korianterilla ja sitruunamehulla tarjoiltuna Porkkanatäytteinen patra Beef udon tuoreena tarjoiltuna, rikkaassa soijakastikkeessa paistetulla naudanlihalla, vihanneksilla ja kananmunalla Naudanliha-udon Vohvelimaistelumenu kolmella eri täytteellä Vohvelimaistelumenu Maapähkinävoi-pannacotta tarjoiltuna Maapähkinävoi-pannacotta Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri Chapati gheellä, vastapaistettuna, tarjoiltuna Chapati gheellä Tuore intialainen chapati-leipä tarjoiltuna Chapati (Intialainen ohut leipä) Ghanalaistyylinen pizza mausteisella kanalla Pizza Ghanaian Style Kaneli-omenakakkupalat tarjoiltuna Kaneli-omenakakkupalat Kafta-lihavarras tarjoiltuna grillattujen vihannesten kera Kafta
Cachopo karamellisoidulla sipulilla, rapea leivitetty liha juustotäytteellä, tarjoiltuna makean sipulin kera
Kullanruskea täytetty vasikanleike makealla sipulilisukkeella

Cachopo karamellisoidulla sipulilla

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat Nopeat ateriat
Cachopo ei ole vain leivitetty liha; se on Asturian ylpeys. Kuvittele kaksi valtavaa, paperinohutta vasikanlihaviipaletta, joiden välissä piilee suolaista Serrano-kinkkua ja sulavaa Manchego-juustoa. Leivitys toimii tässä eräänlaisena panssarina: se pitää nesteet ja sulaneen juuston sisällään, samalla kun paistuu ulkoa rapeaksi. Karamellisoidun sipulin makeus on täydellinen vastakohta kinkun ja juuston suolaiselle luonteelle.
🕒 Valmistelu 20 min
🍳 Kypsennys 30 min
⌛ Kokonaisaika 50 min
🍽️ Annokset 2 annosta
🔥 Kalorit 950 kcal
🌍 Keittiö Espanjalainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Leveä paistinpannu: Jotta iso lihaviipale mahtuu mukavasti.
  • Lihan nuija: Lihan ohentamiseen.
  • Hammastikkuja: Reunojen sulkemiseen.

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Maito
⚠️ Kananmuna

Valmistusohje

1 ✓

Leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Sulata voi pannulla, lisää sipuli ja sokeri. Hauduta miedolla lämmöllä kärsivällisesti tummanruskeaksi ja hillomaiseksi (n. 20 minuuttia).

Vinkki: Sokeri ja sipulin luonnolliset sokerit ruskistuvat lämmön vaikutuksesta ja luovat uusia, monimutkaisia makuaineita (karamellisaatio).
2 ✓

Nuiji lihaviipaleet paperinohuiksi, mutta varo rikkomasta niitä. Mausta suolalla ja pippurilla.

Vinkki: Ohut liha on tärkeää, jotta se ehtii kypsyä täysin lyhyen paistoajan aikana, ennen kuin leivitys palaa (lämmön tunkeutuminen).
3 ✓

Aseta yksi lihaviipale levälleen, lado päälle kinkku ja juusto niin, että reunoille jää 1-2 cm tyhjää tilaa. Laita toinen lihaviipale päälle.

Vinkki: Tämä 'voileipä'-rakenne pitää täytteen mehukkaana.
4 ✓

Painele lihan reunat huolellisesti yhteen (voit myös naputella reunaa nuijalla), jotta juusto ei karkaa.

Vinkki: Proteiinit tarttuvat yhteen paineen vaikutuksesta, joten ne toimivat luonnollisena liimana.
5 ✓

Pyörittele täytetty liha jauhoissa (ravistele ylimääräinen pois), sitten vatkatussa munassa ja lopuksi korppujauhoissa.

Vinkki: Jauhot varmistavat tarttuvuuden kostean lihan ja kananmunan välillä, jolloin leivitys ei irtoa paistamisen aikana (adheesio).
6 ✓

Kuumenna öljy keskilämmölle (n. 160°C). Paista cachopoa 3-4 minuuttia per puoli, kunnes se on kullanruskea. Valuta talouspaperin päällä ja tarjoa karamellisoidun sipulin kera.

Vinkki: Keskilämpö on avainasemassa: jos se on liian kuumaa, leivitys palaa, mutta juusto ei ehdi sulaa. Jos se on liian kylmää, leivitys imee itseensä öljyä.

Resepti UKK

Miksi leivitys irtosi lihasta?
Lihan pinta oli todennäköisesti märkä ennen leivitystä tai öljy ei ollut tarpeeksi kuumaa, kun laitoit sen pannulle.
Juusto valui ulos, mitä tein väärin?
Et sulkenut lihan reunoja tarpeeksi huolellisesti. Nuiji reunat yhteen tai käytä hammastikkuja.

Ainekset

  • 2 kpl Isoa vasikanpaistiviipaletta (ohueksi nuijittuna)
  • 2 viipaletta Serrano-kinkkua (tai muuta ilmakuivattua kinkkua)
  • 100 g Manchego-juustoa (tai muuta puolikovaa juustoa)
  • 2 kpl Sipulia
  • 1 rkl Sokeria
  • 1 rkl Voita
  • 50 g Jauhoja
  • 2 kpl Kananmunaa
  • 100 g Korppujauhoja
  • 500 ml Auringonkukkaöljyä paistamiseen
  • 1 ripaus Suolaa
  • 1 ripaus Jauhettua mustapippuria