Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Cachopo tarjoiltuna ranskalaisten ja sitruunan kera
Autenttinen espanjalainen Cachopo rapealla leivityksellä ja runsaalla täytteellä

Cachopo

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat
Jos pidät leikkeistä, Cachopo on uusi suosikkisi. Tämä on Asturian ylpeys: kaksi valtavaa, paperinohutta vasikanleikettä, jotka syleilevät kinkkua ja juustoa, ja paistetaan sitten kullanruskeiksi ja rapeiksi leivityksessä. Tämä ei ole kevyt ruoka, vaan yhteisöllisen syömisen juhla – hyvä Cachopo on niin suuri, että se roikkuu usein lautasen yli ja useampi henkilö jakaa sen siideripullollisen (sidra) kera.
🕒 Valmistelu 20 min
🍳 Kypsennys 15 min
⌛ Kokonaisaika 35 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 750 kcal
🌍 Keittiö Espanjalainen, Asturialainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Lihanauija: Välttämätön syiden löysäämiseksi ja lihan ohentamiseksi.
  • Suuri paistinpannu: Valitse niin suuri, että 'hirviö' mahtuu siihen mukavasti.
  • Hammastikkuja: Reunojen kiinnittämiseen (valinnainen).

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Kananmuna
⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Nuiji vasikanleikkeet varovasti ohuiksi ja suurin piirtein samankokoisiksi. Mausta kevyesti suolalla ja pippurilla.

Vinkki: Nuijiminen pehmentää lihaa mekaanisesti (syiden löysääminen) ja kasvattaa pinta-alaa.
2 ✓

Kokoa 'voileipä': Aseta lihaviipale alustalle, laita päälle viipale kinkkua ja viipale juustoa. Juusto ei saa roikkua yli! Peitä toisella lihaviipaleella. Painele reunat huolellisesti yhteen.

Vinkki: Kinkun suolaisuus maustaa lihan sisältäpäin, ja juusto tuo rasvaisuutta vähärasvaiseen vasikanlihaan.
3 ✓

Leivitä tavalliseen tapaan: pyörittele ensin jauhoissa (ravistele ylimääräinen pois!), sitten vatkatussa munassa ja lopuksi korppujauhoissa. Varmista, että leivitys sulkee myös reunat hyvin.

Vinkki: Jauho on 'liima' (primer), joka sitoo munan lihaan. Jos jätät sen pois, leivitys liukuu irti.
4 ✓

Kuumenna runsaasti öljyä keskilämmöllä. Paista Cachopoa 2-3 minuuttia per puoli, kunnes se on kullanruskea ja rapea.

Vinkki: Öljy ei saa olla liian kuumaa (savuavaa), jottei leivitys pala ennen kuin juusto sulaa. Mutta ei myöskään kylmää, ettei se ime itseään täyteen rasvaa.
5 ✓

Valuta talouspaperin päällä ennen tarjoilua. Parasta ranskalaisten ja paahdetun paprikan kanssa.

Vinkki: Leikkaa puoliksi tarjoilun yhteydessä, jotta valuva juusto näkyy – se on osa ruokahalua herättävää näkyä!

Resepti UKK

Miksi leivitys irtosi lihasta?
Joko liha oli liian märkää ennen leivitystä tai öljy ei ollut tarpeeksi kuumaa. Kuivaa liha aina talouspaperilla ja levitä jauhot ohuesti mutta kaikkialle!
Juusto valui ulos, mitä tein väärin?
Et painellut reunoja tarpeeksi tiukasti yhteen tai paistoit liian kauan matalalla lämmöllä.

Ainekset

  • 8 viipaletta Vasikanpaistia (erittäin ohueksi viipaloituna)
  • 4 viipaletta Serranokinkkua (tai Ibérico)
  • 4 viipaletta Manchego- tai Gouda-juustoa (hyvin sulavaa)
  • 100 g Vehnäjauhoja
  • 3 kpl Kananmunaa (kevyesti vatkattuna)
  • 200 g Korppujauhoja (laadukasta)
  • 500 ml Oliiviöljyä (paistamiseen)
  • 1 ripaus Suolaa ja pippuria