Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Bibimbap porsaanlihalla, korealainen kulhoruoka riisillä ja vihanneksilla
Aito korealainen kulhoruoka vihanneksilla ja lihalla

Bibimbap porsaanlihalla

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat
Bibimbap-nimi tulee sanasta 'sekoitettu riisi'. Tämä ei ole vain kulhoruoka, vaan makujen ja lämpötilojen tasapaino: kuuma riisi, kylmät tai haaleat vihannekset (namul), paistettu liha ja raaka (tai paistettu) kananmuna sekoittuvat tulisen makean Gochujang-tahnan kanssa. Filosofian mukaan lautasella tulisi näkyä 5 väriä, jotka symboloivat 5 elementtiä. Sekoittaminen ennen syömistä on pakollista!
🕒 Valmistelu 25 min
🍳 Kypsennys 15 min
⌛ Kokonaisaika 40 min
🍽️ Annokset 2 annosta
🔥 Kalorit 580 kcal
🌍 Keittiö Korealainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Wok-pannu tai paistinpannu
  • Terävä veitsi (julienne-leikkaukseen)
  • Tarjoilukulhoja

Allergeenitiedot

⚠️ Soija
⚠️ Gluteeni
⚠️ Kananmuna
⚠️ Seesami

Valmistusohje

1 ✓

Leikkaa liha, porkkana ja kesäkurpitsa tulitikunohuiksi suikaleiksi (julienne).

Vinkki: Tasainen leikkaus on tärkeää, jotta kaikki kypsyy yhtä aikaa ja näyttää kauniilta.
2 ✓

Marinoi liha puolella soijakastikkeesta, murskatulla valkosipulilla ja tilkalla seesamiöljyä. Paista nopeasti kuumalla pannulla.

Vinkki: Paista liha vain, älä hauduta! Korkea lämpö karamellisoi.
3 ✓

Paista vihannekset (porkkana, kesäkurpitsa, sienet) ERIKSEEN vähässä öljyssä, ripauksella suolaa. Pinaatti vain kastetaan kiehuvaan veteen 30 sekunniksi, valutetaan ja puristetaan kuivaksi.

Vinkki: Erikseen siksi, etteivät maut ja värit sekoitu. Bibimbapissa on kyse puhtaista mauista.
4 ✓

Paista kananmuna niin, että keltuainen jää juoksevaksi.

Vinkki: Juokseva keltuainen toimii kastikkeena sekoitettaessa.
5 ✓

Kokoa kulho: riisi pohjalle, päälle värikkäät vihannekset ja liha ympyrän muotoon, keskelle muna. Päälle lusikallinen Gochujangia ja seesaminsiemeniä.

Vinkki: Valuta lopuksi päälle hieman seesamiöljyä tuoksun vuoksi.

Resepti UKK

Mikä on Gochujang?
Fermentoitu korealainen chilitahna. Paksua, makeaa, suolaista ja tulista yhtä aikaa. Vaikea korvata, koska se antaa ruoalle sen 'umami'-sielun.
Miksi pinaatti pitää ryöpätä?
Jotta se säilyttäisi kirkkaan vihreän värinsä ja rapeutensa. Jos keität sitä liikaa, siitä tulee ruskeaa ja limaista.

Ainekset

  • 400 g Keitettyä jasmiini- tai sushiriisiä (kuumana)
  • 300 g Porsaan sisäfileetä tai kinkkua (ohuiksi suikaleiksi leikattuna)
  • 1 kpl Porkkanaa
  • 1 kpl Kesäkurpitsaa
  • 100 g Tuoretta pinaattia
  • 150 g Sieniä
  • 2 kpl Kananmunaa
  • 3 rkl Seesamiöljyä
  • 2 rkl Soijakastiketta
  • 2 rkl Gochujang-tahnaa
  • 2 kynsi Valkosipulia
  • 1 rkl Paahdettuja seesaminsiemeniä