Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla, guavahillolla ja tuorejuustolla täytettyjä kääretorttuviipaleita Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla Porkkanatäytteinen patra, tuoreella korianterilla ja sitruunamehulla tarjoiltuna Porkkanatäytteinen patra Beef udon tuoreena tarjoiltuna, rikkaassa soijakastikkeessa paistetulla naudanlihalla, vihanneksilla ja kananmunalla Naudanliha-udon Vohvelimaistelumenu kolmella eri täytteellä Vohvelimaistelumenu Maapähkinävoi-pannacotta tarjoiltuna Maapähkinävoi-pannacotta Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri Chapati gheellä, vastapaistettuna, tarjoiltuna Chapati gheellä Tuore intialainen chapati-leipä tarjoiltuna Chapati (Intialainen ohut leipä) Ghanalaistyylinen pizza mausteisella kanalla Pizza Ghanaian Style Kaneli-omenakakkupalat tarjoiltuna Kaneli-omenakakkupalat Kafta-lihavarras tarjoiltuna grillattujen vihannesten kera Kafta Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla, guavahillolla ja tuorejuustolla täytettyjä kääretorttuviipaleita Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla Porkkanatäytteinen patra, tuoreella korianterilla ja sitruunamehulla tarjoiltuna Porkkanatäytteinen patra Beef udon tuoreena tarjoiltuna, rikkaassa soijakastikkeessa paistetulla naudanlihalla, vihanneksilla ja kananmunalla Naudanliha-udon Vohvelimaistelumenu kolmella eri täytteellä Vohvelimaistelumenu Maapähkinävoi-pannacotta tarjoiltuna Maapähkinävoi-pannacotta Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri Chapati gheellä, vastapaistettuna, tarjoiltuna Chapati gheellä Tuore intialainen chapati-leipä tarjoiltuna Chapati (Intialainen ohut leipä) Ghanalaistyylinen pizza mausteisella kanalla Pizza Ghanaian Style Kaneli-omenakakkupalat tarjoiltuna Kaneli-omenakakkupalat Kafta-lihavarras tarjoiltuna grillattujen vihannesten kera Kafta Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla
Tarjoiltua BBQ-grillattua kukkakaalivuokaa
Savuinen, juustoinen grillattu kukkakaalivuoka BBQ-kastikkeella

BBQ-grillattu kukkakaalivuoka

Tekijä: Flavelo
Reseptit Lisukkeet
Kukkakaalivuoka on kaikkien suosikki, mutta mitä tapahtuu, jos valmistamme sen uunin sijaan grillissä (tai grillistä aloittaen)? Kukkakaalin esigrillaus antaa ruoalle syvän, paahdetun maku vivahteen, jota emme koskaan saavuttaisi pelkällä keittämisellä. Juusto-smetanakastike sulaa tässä savuisessa ympäristössä yhdeksi vihanneksen kanssa. Todellista lohturuokaa, turboahdettuna.
🕒 Valmistelu 20 min
🍳 Kypsennys 30 min
⌛ Kokonaisaika 50 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 340 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Iso kattila (ryöppäykseen)
  • Grilli
  • Uuninkestävä vuoka (keraaminen tai lasi)
  • Sekoituskulho

Allergeenitiedot

⚠️ Maito
⚠️ Muna

Valmistusohje

1 ✓

Paloittele kukkakaali nupuiksi. Ryöppää kiehuvassa vedessä 3 minuuttia, valuta sitten ja anna höyrytä kuivaksi.

Vinkki: Ryöppäys käynnistää pehmenemisen ja kiinnittää värin, mutta kuivaaminen on tärkeää, jotta marinadi tarttuu.
2 ✓

Sekoita öljy, BBQ-kastike ja mausteet. Pyörittele kukkakaali siinä.

3 ✓

Paahda maustettua kukkakaalia kuumalla grilliritilällä 6-8 minuuttia.

Vinkki: Ei tarvitse paistaa täysin pehmeäksi, riittää että se saa väriä ja savuista makua (Maillard-reaktio).
4 ✓

Sekoita kulhossa smetana, munat ja puolet juustosta.

Vinkki: Muna sitoo (koagulaatio) smetanakastikkeen paistamisen aikana.
5 ✓

Voitele uunivuoka voilla. Laita grillattu kukkakaali sinne.

6 ✓

Kaada päälle smetanaseos ja ripottele loput juustot.

7 ✓

Paista grillin epäsuoralla puolella (tai uunissa 180°C:ssa) 20 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea ja sisus hyytynyt.

Vinkki: Juusto muodostaa pinnalle rapean kuoren, joka suojaa ruokaa kuivumiselta.
8 ✓

Anna vetäytyä 5 minuuttia, ripottele päälle persiljaa ja tarjoile.

Vinkki: Vetäytymisen aikana kastike kiinteytyy, joten se on kauniimmin tarjoiltavissa.

Resepti UKK

Voinko paistaa loppuun asti grillissä?
Kyllä! Jos sinulla on kannellinen grilli, käytä sitä uunina epäsuoralla lämmöllä (älä laita vuokaa liekin päälle). Lämpötilan tulisi olla n. 180°C.
Kastikkeesta tuli liian löysää.
Kukkakaali päästää vettä. Valuta se huolellisesti ryöppäyksen jälkeen, tai esipaista grillissä, mikä kuivattaa sitä hieman.

Ainekset

  • 500 g Kukkakaalia
  • 100 ml BBQ-kastiketta
  • 150 g Cheddar-juustoa (raastettua)
  • 100 ml Smetanaa
  • 2 kpl Kananmunaa
  • 2 rkl Oliiviöljyä
  • 1 tl Valkosipulijauhetta
  • 1 tl Savupaprikaa
  • 1 tl Suolaa
  • 0.5 tl Jauhettua mustapippuria
  • 2 rkl Tuoretta persiljaa
  • 1 vähän Voita (vuoan voiteluun)