Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla, guavahillolla ja tuorejuustolla täytettyjä kääretorttuviipaleita Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla Porkkanatäytteinen patra, tuoreella korianterilla ja sitruunamehulla tarjoiltuna Porkkanatäytteinen patra Beef udon tuoreena tarjoiltuna, rikkaassa soijakastikkeessa paistetulla naudanlihalla, vihanneksilla ja kananmunalla Naudanliha-udon Vohvelimaistelumenu kolmella eri täytteellä Vohvelimaistelumenu Maapähkinävoi-pannacotta tarjoiltuna Maapähkinävoi-pannacotta Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri Chapati gheellä, vastapaistettuna, tarjoiltuna Chapati gheellä Tuore intialainen chapati-leipä tarjoiltuna Chapati (Intialainen ohut leipä) Ghanalaistyylinen pizza mausteisella kanalla Pizza Ghanaian Style Kaneli-omenakakkupalat tarjoiltuna Kaneli-omenakakkupalat Kafta-lihavarras tarjoiltuna grillattujen vihannesten kera Kafta Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla, guavahillolla ja tuorejuustolla täytettyjä kääretorttuviipaleita Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla Porkkanatäytteinen patra, tuoreella korianterilla ja sitruunamehulla tarjoiltuna Porkkanatäytteinen patra Beef udon tuoreena tarjoiltuna, rikkaassa soijakastikkeessa paistetulla naudanlihalla, vihanneksilla ja kananmunalla Naudanliha-udon Vohvelimaistelumenu kolmella eri täytteellä Vohvelimaistelumenu Maapähkinävoi-pannacotta tarjoiltuna Maapähkinävoi-pannacotta Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri Chapati gheellä, vastapaistettuna, tarjoiltuna Chapati gheellä Tuore intialainen chapati-leipä tarjoiltuna Chapati (Intialainen ohut leipä) Ghanalaistyylinen pizza mausteisella kanalla Pizza Ghanaian Style Kaneli-omenakakkupalat tarjoiltuna Kaneli-omenakakkupalat Kafta-lihavarras tarjoiltuna grillattujen vihannesten kera Kafta Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla
Kotitekoinen aprikoosihillo tuoreista, kypsistä aprikooseista purkkiin täytettynä
Kesän makeat maut talteen – kotitekoinen, samettinen aprikoosihillo.

Aprikoosihillo (Sárgabarack lekvár)

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kakut ja jälkiruoat
Kesän maku purkissa. Hyvän aprikoosihillon salaisuus on kypsä, tuoksuva hedelmä ja kärsivällisyys. Keittämisen aikana vesi haihtuu, maut tiivistyvät ja hedelmän luonnollinen pektiini hyydyttää lopputuloksen. Paahtoleipä voin ja tämän hillon kera vastaa aikamatkaa lapsuuteen.
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 40 min
⌛ Kokonaisaika 55 min
🍽️ Annokset 5 annosta
🔥 Kalorit 200 kcal
🌍 Keittiö Unkarilainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Iso, leveä kattila (nopeampaa haihtumista varten)
  • Puukauha
  • Steriloidut säilykepurkit
  • Sauvasekoitin (valinnainen)

Valmistusohje

1 ✓

Pese aprikoosit huolellisesti, poista kivet ja leikkaa neljään osaan. Leikkaa huonot kohdat pois!

Vinkki: Vain virheettömistä hedelmistä tulee säilyvää hilloa. Voit jättää kuoret, ne antavat hillolle luonnetta ja väriä.
2 ✓

Laita hedelmät kattilaan, kaada päälle sokeri ja sitruunamehu. Anna seistä 15 minuuttia, jotta ne mehustuvat.

Vinkki: Sokerin osmoottinen paine imee vettä hedelmän soluista, joten se ui omassa mehussaan jo ennen keittämistä. (Osmoosi)
3 ✓

Aloita keittäminen keskilämmöllä. Kun se kiehuu, pienennä lämpöä ja keitä jatkuvasti sekoittaen paksuksi (n. 30-40 minuuttia).

Vinkki: Sitruunamehun happamuus ja sokeri auttavat hedelmän pektiiniä 'aktivoitumaan', mikä vastaa hyytymisestä. (Geelin muodostuminen)
4 ✓

Jos pidät kokkareisemmasta, jätä sellaiseksi; jos silkkisemmästä, soseuta sauvasekoittimella. Täytä puhtaat purkit kuumana.

Vinkki: Purkkien tulee olla kuumia (esim. uunissa lämmitettyjä), jotta ne eivät halkea kuumasta hillosta.
5 ✓

Sulje heti ja käännä ylösalaisin 5 minuutiksi. Anna jäähtyä hitaasti peiteltynä (esim. vilttien välissä).

Vinkki: Kuuman hillon höyry syrjäyttää ilman, ja jäähtyessä syntyy tyhjiö, joka sulkee purkin ilmatiiviisti. (Säilöntä)

Resepti UKK

Hillosta jäi liian ohutta.
Keitä lisää! Saostuminen riippuu veden haihtumisesta. Tee lautastesti: tiputa hieman kylmälle lautaselle, jos se jähmettyy, se on valmista.
Hillo tummui.
Keitit liian kauan tai liian korkealla lämmöllä, ja sokeri alkoi karamellisoitua. Tämä ei välttämättä ole maultaan huono, mutta väri on tummempi.
Se pilaantui kellarissa.
Purkki ei ollut tarpeeksi puhdas tai se ei sulkeutunut ilmatiiviisti. Sterilointi ja ylösalaisin kääntäminen ovat avainasemassa.

Ainekset

  • 1000 g Kypsä aprikoosi (kivettömänä punnittu)
  • 400 g Kidesokeri
  • 2 rkl Tuore sitruunamehu