Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Kotitekoinen aprikoosihillo tuoreista, kypsistä persikoista purkkiin säilöttynä
Tuore, kotitekoinen aprikoosihillo purkissa

Aprikoosihillo

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kakut ja jälkiruoat
Kesän maun säilöminen purkkiin. Täydellinen aprikoosihillo ei ole vain hedelmäsosetta, vaan happojen ja sokerin leikkiä, joka pektiinin avulla hyytyy hytiseväksi, kiiltäväksi hyytelöksi. Kotitekoinen hillonkeitto on kärsivällisyyspeliä: hidas veden haihtuminen tiivistää maut, ja karamellisoituva sokeri syventää aprikoosin aromia. Säilöntäaineita ei tarvita, jos teknologia – puhtaus ja lämpökäsittely – on tarkkaa.
🕒 Valmistelu 20 min
🍳 Kypsennys 40 min
⌛ Kokonaisaika 1 tunti
🍽️ Annokset 5 annosta
🔥 Kalorit 1050 kcal
🌍 Keittiö Unkarilainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Suuri, paksupohjainen kattila
  • Puukauha
  • Steriloidut lasipurkit kansineen
  • Kauha
  • Puhdas keittiöpyyhe tai peitto haudutukseen

Valmistusohje

1 ✓

Leikkaa pestyt, kivettömät aprikoosit paloiksi ja laita ne paksupohjaiseen kattilaan sokerin ja sitruunamehun kanssa. Aloita keittäminen keskilämmöllä.

Vinkki: Sitruunamehun happamuus auttaa pektiiniä (luonnollista hyytelöimisainetta) sitoutumaan ja säilyttää aprikoosin kirkkaan värin.
2 ✓

Keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes vaahto häviää, hedelmät hajoavat ja hillo alkaa sakeutua (n. 30-40 minuuttia).

Vinkki: Tee lautastesti: tiputa hieman kylmälle lautaselle. Jos se hyytyy eikä valu, kun vedät sormella, se on valmista. (Geeliytyminen).
3 ✓

Täytä kuuma hillo välittömästi steriloituihin purkkeihin, kierrä kansi kiinni ja käännä ylösalaisin 5 minuutiksi.

Vinkki: Kuuma hillo steriloi kannen sisäpinnan ja jäljellä olevan ilman, muodostaen tyhjiön jäähtyessään. Tämä on säilymisen avain.
4 ✓

Käännä purkit takaisin ja anna niiden jäähtyä hitaasti kuivassa haudutuksessa (peittojen välissä) 1-2 päivän ajan.

Vinkki: Hidas jäähtyminen varmistaa lisästeriloinnin.

Resepti UKK

Miksi pinta tummui?
Hapettumisen vuoksi. Jos purkki ei sulkeudu ilmatiiviisti tai sinne jäi liikaa ilmaa, hedelmä alkaa tummua.
Siitä tuli liian löysää, mitä teen?
Todennäköisesti et keittänyt tarpeeksi kauan, ja siihen jäi paljon vettä. Avaa, keitä uudelleen, kunnes se saavuttaa oikean tiheyden.

Ainekset

  • 2 kg Kypsiä aprikooseja (mitattuna ilman kiviä)
  • 800 g Kidesokeria
  • 2 rkl Tuorepuristettua sitruunamehua