Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Appelsiini-Buddha-kulho tuoreilla kasviksilla ja ruskealla riisillä
Ravitseva Buddha-kulho appelsiinilohkoilla, pinaatilla ja ruskealla riisillä

Appelsiini-Buddha-kulho

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Nopeat ateriat Salaatit
Buddha-kulhon ydin on runsauden ja tasapainon visuaalinen ja maullinen esittäminen. Tässä versiossa hallitsevat talviset vitamiinilähteet: sitrushedelmien hapokkuus 'leikkaa' avokadon rasvaisuuden läpi, kun taas ruskea riisi ja kikherneet huolehtivat hitaasti imeytyvästä energiasta. Kulho, joka ei vain ravitse, vaan myös ilahduttaa silmää sateenkaaren väreillä.
🕒 Valmistelu 20 min
🍳 Kypsennys 35 min
⌛ Kokonaisaika 55 min
🍽️ Annokset 2 annosta
🔥 Kalorit 480 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Kattila riisin keittämiseen
  • Suunnilleen litteät tarjoilukulhot
  • Kasviskuorija tai raastin
  • Sitruspuristin

Allergeenitiedot

⚠️ Seesami

Valmistusohje

1 ✓

Huuhtele ruskea riisi huolellisesti ja keitä kaksinkertaisessa määrässä suolalla maustettua vettä kypsäksi n. 30-35 minuutissa. Anna levätä kannen alla.

Vinkki: Levon aikana höyry läpäisee riisinjyvät tasaisesti, jolloin ne ovat irtonaisempia eivätkä tartu yhteen.
2 ✓

Valmistele kasvikset riisin kypsyessä: kuori porkkana ja raasta se karkealla raastimella tai leikkaa tulitikunohuiksi suikaleiksi (julienne).

Vinkki: Ohueksi leikatun porkkanan pinta-ala on suurempi, joten se imee kastiketta paremmin ja antaa rapsakamman kokemuksen.
3 ✓

Fileoi toinen appelsiini (leikkaa lohkot irti ilman kalvoja), purista toisesta mehu kastiketta varten.

Vinkki: Kalvojen poistaminen tekee ruoasta tyylikkäämmän ja pääset eroon kitkerästä mausta.
4 ✓

Valmista kastike: sekoita puristettu appelsiinimehu, oliiviöljy, sitruunamehu, hunaja, suola ja pippuri tasaiseksi.

Vinkki: Öljy ja hapan appelsiinimehu muuttuvat voimakkaan sekoittamisen vaikutuksesta kermaiseksi. (Emulsio).
5 ✓

Halkaise avokado, poista kivi, kaavi liha lusikalla ja viipaloi. Pirskota heti päälle hieman sitruunaista kastiketta.

Vinkki: Sitruunamehun happo estää avokadon lihaa tummumasta joutuessaan kosketuksiin ilman kanssa. (Hapettumisen esto).
6 ✓

Kokoa kulho: kasaa riisi pohjalle ja asettele sitten ryhmiin pinaatti, huuhdotut kikherneet, porkkana, appelsiinifileet ja avokado.

Vinkki: Esteettinen esillepano lisää ruokahalua ja elämystä.
7 ✓

Pirskota päälle runsaasti kastiketta ja ripottele paahdettuja seesaminsiemeniä ennen tarjoilua.

Vinkki: Seesaminsiementen paahtaminen vapauttaa eteeriset öljyt, jolloin saat paljon intensiivisemmän, pähkinäisen maun.

Resepti UKK

Miksi käytämme ruskeaa riisiä?
Ruskea riisi sisältää myös jyvän kuoren, joten se on runsaskuituisempaa ja pähkinäisemmän makuista, mikä sopii paremmin maanläheisten kasvisten kanssa.
Mitä teen, jos avokado on kova?
Laita se paperipussiin omenan viereen 1-2 päiväksi huoneenlämpöön, se nopeuttaa kypsymistä.

Ainekset

  • 150 g Ruskea riisi (kuivana)
  • 100 g Tuore babypinaatti
  • 2 kpl Appelsiini
  • 240 g Keitetyt kikherneet (säilyke käy)
  • 2 kpl Keskikokoinen porkkana
  • 1 kpl Kypsä avokado
  • 3 rkl Ekstraviritsiin oliiviöljy
  • 1 rkl Sitruunamehu
  • 1 tl Hunaja tai vaahterasiirappi
  • 2 rkl Paahdetut seesaminsiemenet
  • 1 tl Suola
  • 0.5 tl Pippuri