Valkoinen kuzumochi-jälkiruoka hedelmillä valkoisessa kulhossa Kuzumochi maidolla Maapähkinä-tangyuan, kiinalainen jälkiruoka riisijauhopalloilla, tuoreella korianterilla Maapähkinä-tangyuan Farro-salaatti feta-juustolla, oliiveilla ja tuoreilla vihanneksilla tarjoiltuna Farro feta-juustolla ja oliiveilla Suolainen pekaanipähkinäjäätelö tarjoiltuna Suolainen pekaanipähkinäjäätelö Tummat suklaamunkit Mutamunkki Lauki Paratha, täytetty kurpitsaleipä, tarjoiltuna tuoreen korianterin kera Lauki paratha Kana-Maqluba – kerrostettu riisi, paistetut vihannekset ja kana kumottuna tarjoiltuna, itämaiseen tyyliin Kana-Maqluba Grillattu chili-lime-maissisalaatti tarjoiltuna Grillattu chili-lime-maissisalaatti Filloa galicialainen lettu tarjoiltuna Filloa Vastapaistetut tryffelikuppikakut Tryffelikuppikakut Fainá valkosipulilla, koristeltuna tuoreen persiljalla Fainá valkosipulilla Arroz doce munankeltuaisella, kanelilla ja sitruunankuorella tarjoiltuna Arroz doce munankeltuaisella Psarosoupa sitruunamehulla, runsas kalakeitto tarjoiltuna tuoreella oliiviöljyllä ja sitruunamehulla Psarosoupa sitruunamehulla Probioottinen vihreä tee -kombucha pullossa, hiilihappoinen juoma vaalealla värisävyllä Probioottinen vihreä tee -kombucha Hunaja-saksanpähkinägnocchi tarjoiltuna Hunaja-saksanpähkinägnocchi Frango assado chorizon kera, tuoreella korianterilla ja limen mehulla tarjoiltuna Frango assado chorizon kera Paistettu lohi-katsudon, riisi, tarjoiltu soijakastike-sipulikastikkeella Paistettu lohi-katsudon Maracujasiideri tarjoiltuna lasissa Maracujasiideri Petulla albanialainen munkki tomusokerilla tai hunajalla Petulla Vastavalmistettu italialainen hampurilainen mozzarellalla ja pestolla Italialainen hampurilainen Valkoinen kuzumochi-jälkiruoka hedelmillä valkoisessa kulhossa Kuzumochi maidolla Maapähkinä-tangyuan, kiinalainen jälkiruoka riisijauhopalloilla, tuoreella korianterilla Maapähkinä-tangyuan Farro-salaatti feta-juustolla, oliiveilla ja tuoreilla vihanneksilla tarjoiltuna Farro feta-juustolla ja oliiveilla Suolainen pekaanipähkinäjäätelö tarjoiltuna Suolainen pekaanipähkinäjäätelö Tummat suklaamunkit Mutamunkki Lauki Paratha, täytetty kurpitsaleipä, tarjoiltuna tuoreen korianterin kera Lauki paratha Kana-Maqluba – kerrostettu riisi, paistetut vihannekset ja kana kumottuna tarjoiltuna, itämaiseen tyyliin Kana-Maqluba Grillattu chili-lime-maissisalaatti tarjoiltuna Grillattu chili-lime-maissisalaatti Filloa galicialainen lettu tarjoiltuna Filloa Vastapaistetut tryffelikuppikakut Tryffelikuppikakut Fainá valkosipulilla, koristeltuna tuoreen persiljalla Fainá valkosipulilla Arroz doce munankeltuaisella, kanelilla ja sitruunankuorella tarjoiltuna Arroz doce munankeltuaisella Psarosoupa sitruunamehulla, runsas kalakeitto tarjoiltuna tuoreella oliiviöljyllä ja sitruunamehulla Psarosoupa sitruunamehulla Probioottinen vihreä tee -kombucha pullossa, hiilihappoinen juoma vaalealla värisävyllä Probioottinen vihreä tee -kombucha Hunaja-saksanpähkinägnocchi tarjoiltuna Hunaja-saksanpähkinägnocchi Frango assado chorizon kera, tuoreella korianterilla ja limen mehulla tarjoiltuna Frango assado chorizon kera Paistettu lohi-katsudon, riisi, tarjoiltu soijakastike-sipulikastikkeella Paistettu lohi-katsudon Maracujasiideri tarjoiltuna lasissa Maracujasiideri Petulla albanialainen munkki tomusokerilla tai hunajalla Petulla Vastavalmistettu italialainen hampurilainen mozzarellalla ja pestolla Italialainen hampurilainen
Maapähkinä-tangyuan, kiinalainen jälkiruoka riisijauhopalloilla, tuoreella korianterilla
Pehmeitä, keitettyjä riisipalloja täyteläisellä maapähkinätäytteellä

Maapähkinä-tangyuan

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Kakut ja jälkiruoat
Tangyuan on enemmän kuin pelkkä makeinen: pyöreä muoto symboloi perheen yhteenkuuluvuutta ja yhtenäisyyttä, siksi se on pakollinen osa lyhtyfestivaalia. Salaisuus piilee taikinan erityisessä koostumuksessa, joka on samanaikaisesti pehmeä ja joustava – kuten japanilainen mochi – syleillen rapeaa, voimaisen sulavaa pähkinätäytettä. Tämä 'smart casual' -versio korostaa paahdetun pähkinän syvää makua.
🕒 Valmistelu 30 min
🍳 Kypsennys 10 min
⌛ Kokonaisaika 40 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 480 kcal
🌍 Keittiö Kiinalainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Keskikokoinen sekoituskulho (taikinalle)
  • Paistinpannu (paahtamiseen)
  • Monitoimikone tai huhmare
  • Iso kattila (keittämiseen)
  • Reikäkauha

Allergeenitiedot

⚠️ Maapähkinä
⚠️ Seesaminsiemen

Valmistusohje

1 ✓

Paahda maapähkinöitä kuivalla pannulla keskilämmöllä, kunnes ne ovat kullanruskeita ja alkavat tuoksua. Anna jäähtyä, ja murskaa sitten monitoimikoneessa sokerin ja seesaminsiementen kanssa hienoksi muruksi (älä tee täysin jauheeksi, jätä tekstuuria).

Vinkki: Paahtamisen aikana vapautuvat aromiaineet syventävät makua (Maillard-reaktio), ja sokeri auttaa estämään jauheen paakkuuntumista.
2 ✓

Sekoita seesamiöljy pähkinämuruun. Kun se on muodostunut muotoiltavaksi massaksi, laita jääkaappiin 15 minuutiksi, jotta sitä on helpompi käsitellä.

Vinkki: Rasva auttaa 'liimaamaan' täytteen yhteen, joten se ei valu ulos taikinasta.
3 ✓

Kaada riisijauho kulhoon ja lisää lämmin vesi vähitellen. Vaivaa, kunnes saat sileän, muovailuvahamaisen taikinan, joka ei halkeile.

Vinkki: Lämmin vesi liisteröi (gelatinoi) tärkkelystä osittain, joten taikinasta tulee joustavampaa ja helpommin muotoiltavaa.
4 ✓

Nypi taikinasta saksanpähkinän kokoisia paloja, litistä ne kämmenelläsi ja laita keskelle teelusikallinen täytettä. Sulje reunat varovasti ja pyöritä kämmentesi välissä täydelliseksi palloksi.

Vinkki: Varmista, ettei täytteen viereen jää ilmaa, koska keitettäessä lämmöstä laajeneva kaasu voi halkaista pallon.
5 ✓

Kiehauta runsaasti vettä isossa kattilassa. Laita pallot veteen ja sekoita varovasti kerran, etteivät ne tartu pohjaan. Keitä keskilämmöllä, kunnes ne nousevat pinnalle, ja anna niiden kellua vielä 1-2 minuuttia.

Vinkki: Kun pallo nousee veden pinnalle, sen tiheys laskee lämpölaajenemisen ja tärkkelyksen rakennemuutoksen vuoksi – tämä kertoo kypsyydestä.
6 ✓

Ota pois reikäkauhalla kulhoihin ja valele muutamalla tipalla ylimääräistä seesamiöljyä kiiltävän pinnan ja tuoksun saamiseksi.

Vinkki: Öljykerros estää palloja kuivumasta ja tarttumasta yhteen jäähtymisen aikana.

Resepti UKK

Miksi pallo halkeaa keitettäessä?
Yleensä täyte on liian kuivaa tai taikina on kuivunut muotoilun aikana. Peitä taikina kostealla keittiöpyyhkeellä työskentelyn aikana!
Voinko pakastaa ne?
Kyllä, pakasta ne raakana tarjottimella ja laita sitten pussiin. Laita ne jäisinä veteen ja keitä 2-3 minuuttia pidempään.

Ainekset

  • 200 g Tahmeaa riisijauhoa (Glutinous rice flour)
  • 150 ml Lämmintä vettä (n. 40-50 °C)
  • 100 g Raakoja, suolaamattomia maapähkinöitä
  • 30 g Kidesokeria tai tomusokeria
  • 1 rkl Seesaminsiemeniä (paahdettuja)
  • 2 rkl Seesamiöljyä (täytteeseen)