- Miksi siitä ei tullut rapea?
- Vohvelirautasi ei ollut tarpeeksi kuuma tai avasit sen liian aikaisin. Höyryn täytyy päästä poistumaan, jotta vohvelista tulee rapea. Tai käytit liikaa avokadoa, mikä teki taikinasta kostean.
- Tummuuko taikina seisoessaan?
- Avokado voi hapettua, mutta paistettaessa se muuttuu joka tapauksessa kullanruskeaksi, joten se ei haittaa. Jos pelkäät sitä, lisää taikinaan muutama tippa sitruunamehua.
Paistettu lohi-Oyakodon
Satay-kanaa soijakastikkeessa
Tummasuklaa-rommicannolit
Savulohicalzone
Avokadovohvelit
Mandelkubb vaniljalla
Tinda inkiväärillä
Klassinen tagine
Katsu Chicken Bao
Paahdetut punajuuret ja juurekset
Semla sitruunatäytteellä
Brigadeiro paahdetuilla hasselpähkinöillä
Sieni-sujebi
Ruis-tunnbröd
Paistettua maksaa ja sipuli-perunamuskaa
Kuzumochi maidolla
Maapähkinä-tangyuan
Farro feta-juustolla ja oliiveilla
Suolainen pekaanipähkinäjäätelö
Mutamunkki
Paistettu lohi-Oyakodon
Satay-kanaa soijakastikkeessa
Tummasuklaa-rommicannolit
Savulohicalzone
Avokadovohvelit
Mandelkubb vaniljalla
Tinda inkiväärillä
Klassinen tagine
Katsu Chicken Bao
Paahdetut punajuuret ja juurekset
Semla sitruunatäytteellä
Brigadeiro paahdetuilla hasselpähkinöillä
Sieni-sujebi
Ruis-tunnbröd
Paistettua maksaa ja sipuli-perunamuskaa
Kuzumochi maidolla
Maapähkinä-tangyuan
Farro feta-juustolla ja oliiveilla
Suolainen pekaanipähkinäjäätelö
Mutamunkki
Avokadovohvelit
Rakastatko vohveleita, mutta tunnet syyllisyyttä suuresta voimäärästä? Tässä on ratkaisu. Avokado, luonnon 'voi', antaa taikinalle kauniin pastellinvihreän värin lisäksi kermaisen tekstuurin ja terveellisiä rasvoja. Tämä vohveli on päältä rapea, mutta sisältä yllättävän pehmeä ja mehevä. Neutraalin makunsa ansiosta se sopii loistavasti sekä makeana (hunajan, hedelmien kera) että suolaisena (paistetun kananmunan, pekonin kera).
Ainekset
200
g
Vehnäjauhoja
250
ml
Maitoa
2
kpl
Kananmunaa
1
kpl
Kypsä avokado (pehmeä)
1
tl
Leivinjauhetta
1
ripaus
Suolaa
20
g
Sokeria
30
ml
Oliiviöljyä
1
annos
Hunajaa (tarjoiluun)
Ostoslista (0)
Tarvittavat välineet
- Vohvelirauta
- Sauvasekoitin tai haarukka
- Kaksi sekoituskulhoa
Allergeenitiedot
Gluteeni
Maito
Kananmuna
Valmistusohje
1
✓
Kaavi avokadon hedelmäliha ja muussaa se kulhossa täysin soseeksi (tai soseuta sauvasekoittimella maidon kanssa). Sekoita joukkoon munat ja öljy.
Vinkki: On tärkeää, ettei avokadon paloja jää, sillä ne eivät paistu kypsiksi ja jättävät vohveliin 'kosteita läikkiä'. (Homogenointi)
2
✓
Sekoita kuivat aineet (jauhot, leivinjauhe, suola, sokeri) toisessa kulhossa.
Vinkki: Sekoita leivinjauhe aina jauhoihin ennen nesteen lisäämistä, jotta se ei kohota taikinaa vain yhdestä kohdasta.
3
✓
Kaada kostea seos kuivien aineiden joukkoon ja sekoita, mutta vain sen verran, että jauhot häviävät. Älä sekoita liikaa!
Vinkki: Jos sekoitat liikaa, jauhojen gluteeni kovettuu ja vohvelista tulee kumimainen, ei murea. (Gluteenisäikeiden liiallinen vahvistuminen)
4
✓
Kuumenna vohvelirauta. Voitele se kevyesti öljyllä ja paista vohveleita 3-4 minuuttia, kunnes höyryäminen vähenee ja väri on kullanruskea.
Vinkki: Niin kauan kuin koneesta tulee höyryä, taikinan vesi paistuu pois. Kun höyry loppuu, vohveli alkaa ruskistua (Maillard-reaktio).
5
✓
Laita ritilälle jäähtymään muutamaksi minuutiksi ennen tarjoilua.
Vinkki: Jos laitat kuuman vohvelin lautaselle, sen oma höyry pehmentää pohjan uudelleen. Ritilällä se tuulettuu ja pysyy rapeana.
Resepti UKK
Ainekset
- 200 g Vehnäjauhoja
- 250 ml Maitoa
- 2 kpl Kananmunaa
- 1 kpl Kypsä avokado (pehmeä)
- 1 tl Leivinjauhetta
- 1 ripaus Suolaa
- 20 g Sokeria
- 30 ml Oliiviöljyä
- 1 annos Hunajaa (tarjoiluun)