Mandelkubb vaniljalla, tuore, pehmeä mantelileivonnainen tarjoiltuna Mandelkubb vaniljalla Tinda inkiväärillä, tuore tinda ja inkivääri seesamiöljyssä, tuoreella korianterilla Tinda inkiväärillä Klassinen tagine kanalla, runsailla kasviksilla ja mausteisella kastikkeella Klassinen tagine Katsu Chicken Bao japanilaisella leivitetyllä kanalla ja tonkatsu-kastikkeella Katsu Chicken Bao Paahdetut punajuuret ja juurekset uunissa rapeilla reunoilla ja balsamico-mausteella Paahdetut punajuuret ja juurekset Semla sitruunatäytteellä, tuore ja herkullinen leivonnainen Semla sitruunatäytteellä Brigadeiro paahdetuilla hasselpähkinöillä, rapeat pähkinäpallot silkkisessä suklaassa Brigadeiro paahdetuilla hasselpähkinöillä Sieni-Sujebi, korealainen nuudelikeitto sienillä ja purjosipulilla Sieni-sujebi Ruis-tunnbröd, tuoreena paistettuja, hieman ruskeita rieskoja vadilla Ruis-tunnbröd Paistettua maksaa ja sipuli-perunamuskaa tarjoiltuna Paistettua maksaa ja sipuli-perunamuskaa Valkoinen kuzumochi-jälkiruoka hedelmillä valkoisessa kulhossa Kuzumochi maidolla Maapähkinä-tangyuan, kiinalainen jälkiruoka riisijauhopalloilla, tuoreella korianterilla Maapähkinä-tangyuan Farro-salaatti feta-juustolla, oliiveilla ja tuoreilla vihanneksilla tarjoiltuna Farro feta-juustolla ja oliiveilla Suolainen pekaanipähkinäjäätelö tarjoiltuna Suolainen pekaanipähkinäjäätelö Tummat suklaamunkit Mutamunkki Lauki Paratha, täytetty kurpitsaleipä, tarjoiltuna tuoreen korianterin kera Lauki paratha Kana-Maqluba – kerrostettu riisi, paistetut vihannekset ja kana kumottuna tarjoiltuna, itämaiseen tyyliin Kana-Maqluba Grillattu chili-lime-maissisalaatti tarjoiltuna Grillattu chili-lime-maissisalaatti Filloa galicialainen lettu tarjoiltuna Filloa Vastapaistetut tryffelikuppikakut Tryffelikuppikakut Mandelkubb vaniljalla, tuore, pehmeä mantelileivonnainen tarjoiltuna Mandelkubb vaniljalla Tinda inkiväärillä, tuore tinda ja inkivääri seesamiöljyssä, tuoreella korianterilla Tinda inkiväärillä Klassinen tagine kanalla, runsailla kasviksilla ja mausteisella kastikkeella Klassinen tagine Katsu Chicken Bao japanilaisella leivitetyllä kanalla ja tonkatsu-kastikkeella Katsu Chicken Bao Paahdetut punajuuret ja juurekset uunissa rapeilla reunoilla ja balsamico-mausteella Paahdetut punajuuret ja juurekset Semla sitruunatäytteellä, tuore ja herkullinen leivonnainen Semla sitruunatäytteellä Brigadeiro paahdetuilla hasselpähkinöillä, rapeat pähkinäpallot silkkisessä suklaassa Brigadeiro paahdetuilla hasselpähkinöillä Sieni-Sujebi, korealainen nuudelikeitto sienillä ja purjosipulilla Sieni-sujebi Ruis-tunnbröd, tuoreena paistettuja, hieman ruskeita rieskoja vadilla Ruis-tunnbröd Paistettua maksaa ja sipuli-perunamuskaa tarjoiltuna Paistettua maksaa ja sipuli-perunamuskaa Valkoinen kuzumochi-jälkiruoka hedelmillä valkoisessa kulhossa Kuzumochi maidolla Maapähkinä-tangyuan, kiinalainen jälkiruoka riisijauhopalloilla, tuoreella korianterilla Maapähkinä-tangyuan Farro-salaatti feta-juustolla, oliiveilla ja tuoreilla vihanneksilla tarjoiltuna Farro feta-juustolla ja oliiveilla Suolainen pekaanipähkinäjäätelö tarjoiltuna Suolainen pekaanipähkinäjäätelö Tummat suklaamunkit Mutamunkki Lauki Paratha, täytetty kurpitsaleipä, tarjoiltuna tuoreen korianterin kera Lauki paratha Kana-Maqluba – kerrostettu riisi, paistetut vihannekset ja kana kumottuna tarjoiltuna, itämaiseen tyyliin Kana-Maqluba Grillattu chili-lime-maissisalaatti tarjoiltuna Grillattu chili-lime-maissisalaatti Filloa galicialainen lettu tarjoiltuna Filloa Vastapaistetut tryffelikuppikakut Tryffelikuppikakut
Tinda inkiväärillä, tuore tinda ja inkivääri seesamiöljyssä, tuoreella korianterilla
Tuore tinda inkiväärillä, seesamiöljyssä, korianterilla

Tinda inkiväärillä

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat Nopeat ateriat
Tinda (tunnetaan myös nimellä 'Apple Gourd' tai vauvakurpitsa) on Pohjois-Intian suosittu vihannes. Monet sekoittavat sen tomaattiin muodon vuoksi, mutta maku on enemmän kesäkurpitsan ja kurkun sekoitus. Koska Tindan maku on itsessään neutraali ja vesinen, se tarvitsee mausteiden ja inkiväärin 'tulta' herätäkseen eloon. Tämä 'Sabzi' (vihannesragu) on tyypillinen punjabilainen kotiruoka.
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 20 min
⌛ Kokonaisaika 35 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 140 kcal
🌍 Keittiö Intialainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Kuorija
  • Syvä pannu kannella

Valmistusohje

1 ✓

Kuori Tinda, ja leikkaa lohkoiksi (kuin leikkaisit omenaa). Jos siemenet ovat suuria ja kovia, kaiva ne pois.

Vinkki: Lohkot pitävät muotonsa paremmin keitettäessä kuin kuutiot.
2 ✓

Kuumenna öljy, ja paista siinä juustokumina. Lisää sipuli ja puolet inkivääristä. Paista kullanruskeaksi.

Vinkki: Inkivääri on paistettuna aromaattisempi, raakana (lopussa) tulisempi. Tässä rakennamme pohjan.
3 ✓

Lisää maustejauheet (kurkuma, korianteri), chili ja tomaatti. Keitä soseeksi.

Vinkki: Mausteet pitää 'herättää' rasvassa, mutta tomaatin kosteus suojaa niitä palamiselta.
4 ✓

Laita sekaan Tinda, suolaa, ja sekoita. Peitä kannella, ja hauduta miedolla lämmöllä pehmeäksi (n. 10-15 minuuttia).

Vinkki: Suolan vaikutuksesta kurpitsa päästää omat nesteensä, ja se hautuu siinä. Vettä ei tarvita, joten mausta tulee intensiivisempi.
5 ✓

Kun se on pehmeää, ripottele päälle loput tuoreesta inkivääristä ja korianterista. Tarjoile Rotin (intialainen leipä) kera.

Vinkki: Tuore inkivääri lopussa antaa rapsakkaa kontrastia ja raikkautta.

Resepti UKK

En saanut Tindaa. Millä korvaan?
Nuorella patisson-kurpitsalla, keittokurpitsalla tai kesäkurpitsalla.
Siitä tuli kitkerää.
Jos Tindan siemenet ovat kovia ja keltaisia, kurpitsa oli vanha. Kaavi sisus pois ennen keittämistä!

Ainekset

  • 500 g Tinda (tai patisson-kurpitsa)
  • 1 kpl Punasipuli (hienoksi leikattu)
  • 1 kpl Tomaatti (kuutioitu)
  • 2 cm Inkivääri (tulitikuiksi leikattu)
  • 2 rkl Öljy
  • 1 tl Juustokumina (kokonainen)
  • 1 tl Kurkuma
  • 1 tl Korianterijauhe
  • 1 kpl Vihreä chili (valinnainen)
  • 1 tl Suola
  • 1 nippu Tuore korianteri