- Minulla ei ole erityistä pannua. Mitä teen?
- Valitettavasti oikean pallomuodon saa vain tällä. Hätätapauksessa tee siitä pieniä amerikkalaisia pannukakkuja (silver dollar pancakes), maku on sama, mutta muoto ei.
- Keskusta jäi raa'aksi.
- Pannu oli liian kuuma. Taikinan kuori palaa ennen kuin lämpö saavuttaa keskustan. Paista miedommalla lämmöllä, kärsivällisesti käännellen.
Tamalito smetanalla
Idli podilla
Esquites voilla
Stromboli pepperonilla
Thaimaalainen vihreä curry kanalla
Savulihakorokke
Vaniljaclafoutis
Paistettu juustohampurilainen
Pizza alla Campagnola (maalaispizza)
Red Velvet -kuppikakut
Moqueca mausteisella kastikkeella
Päärynä-pekaanipähkinästollen
Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza
Plăcintă maitorahkalla
Gilda valkoisella sardellilla
Vegaaninen psarosoupa
Amerikkalaiset pannukakut
Pikkelöidyt kakiviipaleet
Graavilohi kapriksilla ja kurkulla
Savulohipretzelit
Tamalito smetanalla
Idli podilla
Esquites voilla
Stromboli pepperonilla
Thaimaalainen vihreä curry kanalla
Savulihakorokke
Vaniljaclafoutis
Paistettu juustohampurilainen
Pizza alla Campagnola (maalaispizza)
Red Velvet -kuppikakut
Moqueca mausteisella kastikkeella
Päärynä-pekaanipähkinästollen
Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza
Plăcintă maitorahkalla
Gilda valkoisella sardellilla
Vegaaninen psarosoupa
Amerikkalaiset pannukakut
Pikkelöidyt kakiviipaleet
Graavilohi kapriksilla ja kurkulla
Savulohipretzelit
Æbleskiver vadelmahillolla
Æbleskiver (kirjaimellisesti 'omenaviipaleet', vaikka nykyään siinä on harvoin omenaa) on Tanskan joulunajan (Jul) ikoninen leivonnainen. Nämä pyöreät, pulleat pannukakkupallot valmistetaan erityisessä, syvennyksillä varustetussa valurautapannussa. Taikinan koostumus on jossain vohvelin ja munkin välimaastossa: ulkoa rapea kuori ja sisältä ilmavan kevyt taikina, josta tulee todella mehevä keskelle piilotetun hilloyllätyksen ansiosta.
Ainekset
250
g
Vehnäjauhoja
2
kpl
Kananmunaa (eroteltuna)
300
ml
Piimää tai maitoa
1
rkl
Sokeria
1
tl
Leivinjauhetta
0.5
tl
Ruokasoodaa (jos käytät piimää)
0.5
tl
Suolaa
50
g
Sulatettua voita
4
rkl
Vadelmahilloa
1
pkt
Vaniljasokeria
2
rkl
Öljyä (pannun voiteluun)
Ostoslista (0)
Tarvittavat välineet
- Æbleskiver-pannu (erityinen pallopannu) tai cake pop -rauta
- Lihaneula tai neulepuikko kääntämiseen
- Vispilä
Allergeenitiedot
Maito
Muna
Gluteeni
Valmistusohje
1
✓
Erottele munat. Sekoita keltuaiset piimään (tai maitoon), sokeriin, vaniljasokeriin ja sulatettuun voihin.
Vinkki: Piimän happamuus reagoi ruokasoodan kanssa muodostaen ylimääräisiä kuplia.
2
✓
Sekoita toisessa kulhossa jauhot, leivinjauhe, ruokasooda ja suola. Kaada nestemäinen seos joukkoon ja sekoita tasaiseksi.
Vinkki: Älä sekoita liian kauan, ettei taikinasta tule sitkeää.
3
✓
Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja kääntele varovasti taikinan joukkoon.
Vinkki: Munanvalkuaisvaahdon ilmakuplat tekevät æbleskiveristä todella kevyen.
4
✓
Kuumenna æbleskiver-pannu keskilämmöllä. Laita jokaiseen syvennykseen hieman öljyä. Täytä syvennykset 3/4-täyteen taikinalla.
Vinkki: Odota, kunnes öljy sihahtaa.
5
✓
Kun taikinan reuna alkaa jähmettyä (n. 1-2 min), laita pieni lusikallinen hilloa keskelle. Käännä palloja sitten 90 astetta neulalla tai tikulla, jotta juokseva taikina valuu syvennykseen.
Vinkki: Kääntötekniikka vaatii harjoittelua: älä käännä kokonaan kerralla, vaan useassa vaiheessa pallomuodon saamiseksi.
6
✓
Paista kypsäksi jatkuvasti käännellen, kunnes ne ovat kauttaaltaan kullanruskeita. Tarjoile tomusokerin kera.
Vinkki: Hillo voi olla kuumaa keskellä, varo!
Resepti UKK
Ainekset
- 250 g Vehnäjauhoja
- 2 kpl Kananmunaa (eroteltuna)
- 300 ml Piimää tai maitoa
- 1 rkl Sokeria
- 1 tl Leivinjauhetta
- 0.5 tl Ruokasoodaa (jos käytät piimää)
- 0.5 tl Suolaa
- 50 g Sulatettua voita
- 4 rkl Vadelmahilloa
- 1 pkt Vaniljasokeria
- 2 rkl Öljyä (pannun voiteluun)