Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla Korianterilla täytettyjä momoja höyrytettynä, tarjoiltuna Momo korianterilla Naudan Bulgogi Valkosipulilla, korealainen ruoka tarjoiltuna Naudan bulgogi valkosipulilla Maitorahka-suklaakakku suklaalastuilla ja suklaapatukoilla koristeltuna Maitorahka-suklaakakku (Túró Rudi -tyylinen) Savustettu BBQ-porsaanpotka rapealla nahalla Savustettu BBQ-porsaanpotka Fuusiovohveli matchalla ja mangolla tarjoiltuna Fuusiovohveli Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla Korianterilla täytettyjä momoja höyrytettynä, tarjoiltuna Momo korianterilla Naudan Bulgogi Valkosipulilla, korealainen ruoka tarjoiltuna Naudan bulgogi valkosipulilla Maitorahka-suklaakakku suklaalastuilla ja suklaapatukoilla koristeltuna Maitorahka-suklaakakku (Túró Rudi -tyylinen) Savustettu BBQ-porsaanpotka rapealla nahalla Savustettu BBQ-porsaanpotka Fuusiovohveli matchalla ja mangolla tarjoiltuna Fuusiovohveli Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut
Æbleskiver-pannukakku, tomusokerilla ripoteltuna
Talvinen herkku: lumivalkoisella sokerilla kuorrutetut æbleskiverit

Æbleskiver tomusokerilla

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kakut ja jälkiruoat
Vaikka täytetyssä versiossa (hillolla) on pieni yllätys, tämä klassinen, täyttämätön Æbleskiver kertoo taikinan täydellisyydestä. Tässä ei ole hilloa viemässä huomiota: munanvalkuaisella kuohkeutetun taikinan vaniljainen, voinen maku dominoi. Kuumat pallot kääritään perinteisesti tomusokeripilveen, ja usein vierelle tarjotaan erillisessä kulhossa hilloa dipattavaksi. Tämä tapa antaa jokaisen säädellä makeutta itse.
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 20 min
⌛ Kokonaisaika 35 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 260 kcal
🌍 Keittiö Tanskalainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Æbleskiver-pannu
  • Sähkövatkain (valkuaisille)
  • Siivilä (tomusokerille)

Allergeenitiedot

⚠️ Muna
⚠️ Maito
⚠️ Gluteeni

Valmistusohje

1 ✓

Erottele munat. Vatkaa valkuainen kovaksi, mutta ei lohkeavaksi vaahdoksi puhtaassa kulhossa.

Vinkki: Jos valkuaiseen pääsee vähänkin rasvaa tai keltuaista, se ei vaahtoudu. Käytä metalli- tai lasikulhoa.
2 ✓

Vatkaa keltuainen vaaleaksi sokerin ja vaniljasokerin kanssa. Lisää suola, sulatettu voi ja maito.

Vinkki: Sokerin ja keltuaisen vatkaaminen (blanching) luo taikinan rungon.
3 ✓

Siivilöi jauhot ja leivinjauhe keltuaisseokseen ja sekoita tasaiseksi.

Vinkki: Koostumuksen tulisi muistuttaa paksua lettutaikinaa.
4 ✓

Kääntele valkuaisvaahto varovasti, suurin liikkein taikinan joukkoon lastalla.

Vinkki: Älä sekoita ympyrää! 'Leikkaa ja käännä' (fold), jotta ilma pysyy sisällä.
5 ✓

Kuumenna æbleskiver-pannu, voitele voilla tai öljyllä. Täytä syvennykset melkein täyteen taikinalla.

Vinkki: Koska täytettä ei ole, voit laittaa hieman enemmän taikinaa kuin hilloversiossa.
6 ✓

Kun pohja on paistunut ja reuna kovettuu, käännä 90 astetta tikulla. Jatka kääntämistä, kunnes se on pyöreä ja kullanruskea joka puolelta.

Vinkki: Tarjoile tuoreena, paksulti tomusokerilla ripoteltuna.

Resepti UKK

Miksi pallo litistyi?
Otit sen pois liian aikaisin, ja keskusta oli vielä raakaa, joten se laski kasaan jäähtyessään. Tai sekoitit vaahtoa liian kauan taikinaan ja rikoit kuplat.
Miten pidän ne lämpiminä?
Laita ne 100°C uuniin pellille, kunnes kaikki on paistettu. Näin ne pysyvät rapeina.

Ainekset

  • 200 g Vehnäjauhoja
  • 200 ml Maitoa
  • 2 kpl Kananmunaa (eroteltuna)
  • 50 g Kidesokeria
  • 1 ripaus Suolaa
  • 1 tl Leivinjauhetta
  • 50 g Sulatettua voita
  • 1 pkt Vaniljasokeria
  • 2 rkl Tomusokeria (ripotteluun)