Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Æbleskiver kanelisokerilla ripoteltuna, tuoreena tarjoiltuna
Tanskalainen jälkiruoka, kanelisokerilla tarjoiltuna

Æbleskiver kanelisokerilla

Tekijä: Flavelo
Reseptit Nopeat ateriat Kakut ja jälkiruoat
Æbleskiver (lausutaan: eebleskiiver) on Tanskan ikoninen joululeivonnainen. Vaikka nimi tarkoittaa 'omenaviipaleita', nykyversioissa on harvoin omenaa. Erikoisuus on paistotekniikassa: ne valmistetaan erityisessä pannussa, jossa on puolipallon muotoiset syvennykset. Taikinaa käännetään paistamisen aikana, jolloin syntyy täydellinen pallon muoto. Sisältä se on höyhenenkevyt kuin sokerikakku, ulkoa voin ansiosta rapea.
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 20 min
⌛ Kokonaisaika 35 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 460 kcal
🌍 Keittiö Tanskalainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Æbleskiver-pannu (tai munkkipannu)
  • Sähkövatkain
  • Paistopuikko tai neulepuikko kääntämiseen

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Maito
⚠️ Kananmuna

Valmistusohje

1 ✓

Erottele kananmunat. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi.

Vinkki: Vaahto antaa taikinalle ilmavuutta, ilman sitä saisit tiiviitä palloja.
2 ✓

Sekoita keltuaiset maidon, sulatetun voin, vaniljan ja sokerin kanssa tasaiseksi.

Vinkki: On tärkeää, ettei voi ole kuumaa, jotta keltuainen ei kypsy.
3 ✓

Sekoita jauhot, leivinjauhe, suola ja 1 tl kanelia, ja sekoita maitoseokseen.

Vinkki: Sekoita vain kunnes jauhot katoavat, älä enempää, ettei taikinasta tule sitkeää (gluteenin muodostuminen).
4 ✓

Kääntele valkuaisvaahto varovasti taikinaan.

Vinkki: Työskentele suurin, laajoin liikkein, jotta vaahto ei laske.
5 ✓

Kuumenna paistopannu, laita jokaiseen syvennykseen nokare voita. Täytä syvennykset 3/4 taikinalla.

Vinkki: Taikina kohoaa, joten sitä ei saa kaataa täyteen.
6 ✓

Kun pohja on paistunut (n. 2 min) ja reunoille ilmestyy kuplia, käännä palloa 90 astetta puikolla. Paista lisää ja käännä sitten kokonaan ympäri.

Vinkki: Asteittaisen kääntämisen ansiosta raaka taikina valuu paistetun kuoren sisään, jolloin syntyy täydellinen pallo.
7 ✓

Pyöräytä valmiit pallot kuumina kanelilla sekoitetussa kidesokerissa.

Vinkki: Sokeri tarttuu paremmin lämpimään leivonnaiseen.

Resepti UKK

Mitä teen, jos minulla ei ole tällaista pannua?
Valitettavasti se on välttämätön aidon pallomuodon saamiseksi. Hätätapauksessa paista vohveliraudalla, maku on samankaltainen.
Miksi keskusta on raaka?
Pannu oli liian kuuma, ulkokuori paloi ennen kuin sisus kypsyi. Pienennä lämpöä.

Ainekset

  • 250 g Jauhoja
  • 300 ml Maitoa
  • 2 kpl Kananmunaa
  • 1 tl Jauhettua kanelia (taikinaan)
  • 50 g Sokeria
  • 1 tl Leivinjauhetta
  • 50 g Sulatettua voita
  • 1 pss Vaniljasokeria
  • 1 ripaus Suolaa
  • 50 g Kidesokeria (ripotteluun)
  • 1 tl Kanelia (ripotteluun)