Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Acarajé juustolla, rapea brasilialainen ruoka juustokreemillä
Kermaisella juustolla täytetty herkku, ulkoa rapea

Acarajé juustolla

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kakut ja jälkiruoat
Vaikka autenttinen acarajé täytetään äyriäisillä, juustoversio on moderni, kaupunkilainen sovitus, joka nostaa tämän ruoan 'lohturuoka'-kategoriaan. Kuuman, rapean papupyörykän ja sisältä sulavan, venyvän juuston kontrasti on vastustamaton. Tämä versio on erinomainen kasvisvaihtoehto, joka säilyttää brasilialaisen katuruoan tunnelman.
🕒 Valmistelu 12 tuntia 20 min
🍳 Kypsennys 20 min
⌛ Kokonaisaika 12 tuntia 40 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 450 kcal
🌍 Keittiö Brasilialainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Silppuri
  • Sekoituskulho
  • Vispilä/Puukauha
  • Paistinpannu

Allergeenitiedot

⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Liota papuja yön yli ja hiero sitten kuoret kokonaan pois. Valuta puhtaat, valkoiset pavut.

Vinkki: Vesipitoisuuden minimointi on tärkeää, jotta massa on muovattavaa.
2 ✓

Soseuta raa'at pavut sipulin, valkosipulin ja chilin kanssa paksuksi pyreeksi.

Vinkki: Sipulin rikkiyhdisteet ja valkosipuli antavat perusmaun, joka pehmenee paistettaessa.
3 ✓

Vatkaa massaa puukauhalla 10-15 minuuttia, kunnes se on kevyttä ja vaahtomaista.

Vinkki: Ilmakuplat toimivat myös lämmöneristeenä, joten sisus ei pala ennen kuin pinta on rapea.
4 ✓

Ota annos massaa kämmenellesi, paina keskelle juustokuutio, peitä taikinalla ja muotoile palloksi.

Vinkki: Märillä käsillä on helpompi työskennellä, massa ei tartu niin paljon.
5 ✓

Paista palloja kuumassa öljyssä kullanruskeiksi. Varo, ettei juusto valu ulos.

Vinkki: Juusto pehmenee sisältä höyryssä samalla kun ulkokuori suojaa sitä.
6 ✓

Valuta talouspaperin päällä ja tarjoile kuumana, kun juusto vielä venyy.

Resepti UKK

Mitä juustoa käyttäisin?
Sellaista, joka sulaa hyvin, mutta pysyy koossa. Mozzarella tai puolikova juusto on täydellistä.
Juusto valui ulos paistettaessa. Miksi?
Et luultavasti sulkenut taikinaa hyvin juuston ympärille, tai öljyn lämpötila oli liian alhainen ja se liotti liian kauan.

Ainekset

  • 500 g Mustasilmäpapuja (kuivia)
  • 1 kpl Punasipulia
  • 2 kynttä Valkosipulia
  • 1 kpl Chilipalko
  • 1 tl Suolaa
  • 500 ml Öljyä paistamiseen
  • 150 g Juustoa (kuutioituna, esim. mozzarella)