Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla, guavahillolla ja tuorejuustolla täytettyjä kääretorttuviipaleita Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla Porkkanatäytteinen patra, tuoreella korianterilla ja sitruunamehulla tarjoiltuna Porkkanatäytteinen patra Beef udon tuoreena tarjoiltuna, rikkaassa soijakastikkeessa paistetulla naudanlihalla, vihanneksilla ja kananmunalla Naudanliha-udon Vohvelimaistelumenu kolmella eri täytteellä Vohvelimaistelumenu Maapähkinävoi-pannacotta tarjoiltuna Maapähkinävoi-pannacotta Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri Chapati gheellä, vastapaistettuna, tarjoiltuna Chapati gheellä Tuore intialainen chapati-leipä tarjoiltuna Chapati (Intialainen ohut leipä) Ghanalaistyylinen pizza mausteisella kanalla Pizza Ghanaian Style Kaneli-omenakakkupalat tarjoiltuna Kaneli-omenakakkupalat Kafta-lihavarras tarjoiltuna grillattujen vihannesten kera Kafta Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla, guavahillolla ja tuorejuustolla täytettyjä kääretorttuviipaleita Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla Porkkanatäytteinen patra, tuoreella korianterilla ja sitruunamehulla tarjoiltuna Porkkanatäytteinen patra Beef udon tuoreena tarjoiltuna, rikkaassa soijakastikkeessa paistetulla naudanlihalla, vihanneksilla ja kananmunalla Naudanliha-udon Vohvelimaistelumenu kolmella eri täytteellä Vohvelimaistelumenu Maapähkinävoi-pannacotta tarjoiltuna Maapähkinävoi-pannacotta Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri Chapati gheellä, vastapaistettuna, tarjoiltuna Chapati gheellä Tuore intialainen chapati-leipä tarjoiltuna Chapati (Intialainen ohut leipä) Ghanalaistyylinen pizza mausteisella kanalla Pizza Ghanaian Style Kaneli-omenakakkupalat tarjoiltuna Kaneli-omenakakkupalat Kafta-lihavarras tarjoiltuna grillattujen vihannesten kera Kafta Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla
Cachopo paprikalla ja juustolla, täyteläisillä mauilla ja rapealla kuorrutteella tarjoiltuna
Cachopo paprikalla ja juustolla, runsas ja herkullinen ruoka

Cachopo paprikalla ja juustolla

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat
Cachopo on Asturian maakunnan ylpeys, espanjalaisten vastaus Cordon Bleulle, mutta "isossa koossa". Kahden valtavan, ohuen vasikanleikkeen väliin kätkettyä kinkkua ja juustoa, leivitettynä ja rapeaksi paistettuna. Tässä versiossa se on höystetty paahdetulla paprikalla (pimientos del piquillo), joka täydentää makealla, savuisella maullaan täydellisesti suolaista juustoa ja lihaa. Tämä ei ole dieettiruokaa, vaan todellinen, miehekäs ateria, joka nautitaan usein ystävien kesken jaettuna.
🕒 Valmistelu 20 min
🍳 Kypsennys 15 min
⌛ Kokonaisaika 35 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 680 kcal
🌍 Keittiö Espanjalainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Lihanuhija
  • Kelmua (nuijimiseen)
  • Kolme syvää lautasta leivitykseen
  • Iso paistinpannu
  • Hammastikkuja

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Kananmuna
⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Aseta lihaviipaleet kahden kelmun väliin ja nuiji ne erittäin ohuiksi (n. 3-4 mm). Mausta suolalla ja pippurilla.

Vinkki: Kelmu suojaa lihan syitä repeytymiseltä, eikä lihaneste roisku.
2 ✓

Valmistele täyte: valuta paahdetut paprikat ja leikkaa ne suikaleiksi. Valmistele juusto ja kinkku.

Vinkki: Kuivaa paprikat talouspaperilla, muuten ne kastelevat leivityksen sisältäpäin.
3 ✓

Kokoaminen: Levitä 4 lihaviipaletta. Aseta päälle viipale kinkkua, juustoa ja paprikaa niin, että reunoille jää 1 cm tyhjää tilaa. Peitä toisilla 4 lihaviipaleella.

Vinkki: Älä täytä liikaa, muuten et saa suljettua sitä!
4 ✓

Painele reunat huolellisesti yhteen. Kiinnitä tarvittaessa hammastikuilla.

Vinkki: Lihan proteiinit tarttuvat, käytä tätä liimaamiseen.
5 ✓

Leivitys: pyörittele "voileivät" ensin jauhoissa (ravista ylimääräinen pois), sitten vatkatussa, kevyesti suolatussa kananmunassa, ja lopuksi korppujauhoissa. Kasta reunat takaisin munaan ja korppujauhoihin vielä kerran.

Vinkki: Tuplaleivitys reunoilla antaa lisäsuojaa juuston valumista vastaan.
6 ✓

Kuumenna sormenleveyden verran öljyä pannulla keskilämmöllä. Paista cachopoja molemmin puolin 3-4 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.

Vinkki: Öljy ei saa olla liian kuumaa, koska leivitys palaa ennen kuin juusto sulaa ja liha kypsyy.
7 ✓

Imeytä ylimääräinen öljy talouspaperilla ja tarjoile heti ranskalaisten kera.

Resepti UKK

Mitä lihaa käytän?
Vasikanpaisti tai ulkofile on parasta, mutta voit käyttää myös porsaan ulkofilettä. Pääasia, että viipaleet ovat isoja ja yhtenäisiä.
Se aukeaa paistettaessa. Mitä teen?
Nuiji reunat ohuiksi ja painele ne tiukasti yhteen, kuin se olisi ravioli. Tuplaleivitys reunoilla auttaa myös.
Millaista paprikaa ostan?
Parasta on säilykepahdetut kapiat tai piquillo-paprikat, huolellisesti valutettuina.

Ainekset

  • 8 kpl Naudan- tai vasikanleikettä (ohutta)
  • 150 g Viipaloitua juustoa (Manchego, Edam tai Mozzarella)
  • 4 kpl Paahdettua kapia-paprikaa (tai Piquillo-säilykettä)
  • 4 viipaletta Serrano-kinkkua (tai muuta ilmakuivattua kinkkua)
  • 2 kpl Kananmunaa (L-koko)
  • 150 g Korppujauhoa
  • 100 g Vehnäjauhoa
  • 200 ml Öljyä paistamiseen
  • 1 tl Suolaa
  • 1 ripaus Mustapippuria