Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Yorkshire pudding sienitäytteellä, tuoreella persiljalla koristeltuna
Tuore ja rapea Yorkshire pudding täyteläisellä sienimuhennoksella

Yorkshire pudding sienitäytteellä

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat
Yorkshire pudding on erottamaton osa brittiläistä sunnuntailounasta. Se ei ole vanukas sanan makeassa merkityksessä, vaan kuumassa rasvassa paistettu, munkkia muistuttava taikina. Taika piilee fysiikassa: äkillisen lämmön vaikutuksesta taikinan neste muuttuu höyryksi, ja koska munanvalkuainen jähmettyy nopeasti, höyry puhaltaa taikinaan valtavan, rapean onkalon. Tämä onkalo on täydellinen malja mehukkaalle sienimuhennokselle.
🕒 Valmistelu 45 min
🍳 Kypsennys 25 min
⌛ Kokonaisaika 1 tunti 10 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 325 kcal
🌍 Keittiö Brittiläinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Muffinssivuoka
  • Vispilä
  • Paistinpannu muhennokselle
  • Kannu taikinan kaatamiseen

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Maito
⚠️ Kananmuna

Valmistusohje

1 ✓

Sekoita jauhot, suola ja pippuri. Lisää munat ja puolet maidosta, sekoita tasaiseksi ja ohenna lopulla maidolla.

Vinkki: Asteittainen ohentaminen auttaa välttämään paakkuja (kuten lettutaikinassa).
2 ✓

Anna taikinan levätä huoneenlämmössä vähintään 30 minuuttia.

Vinkki: Levon aikana jauhojen hiukkaset turpoavat nesteestä (hydrataatio), mikä parantaa taikinan rakennetta.
3 ✓

Esilämmitä uuni 220°C:een. Laita jokaiseen muffinssivuoan koloon puoli teelusikallista öljyä ja laita uuniin 5-10 minuutiksi, kunnes öljy alkaa savuta.

Vinkki: Tämä vaihe on KRIITTINEN. Jos öljy ei ole kuumaa, taikina ei 'räjähdä' ylös, vaan paistuu litteäksi.
4 ✓

Ota kuuma vuoka uunista (varo roiskeita!) ja kaada taikina nopeasti koloihin (n. puoleen väliin tai kahteen kolmasosaan). Laita heti takaisin uuniin.

Vinkki: Nopeus on tärkeää, jotta öljy ei jäähdy.
5 ✓

Paista 20-25 minuuttia, kunnes ne ovat nousseet valtaviksi ja kullanruskeiksi. ÄLÄ avaa uunin luukkua!

Vinkki: Liian aikainen avaaminen päästää kylmää ilmaa uuniin, mikä romahduttaa höyryn pingottaman taikinan.
6 ✓

Valmista sillä välin muhennos: kuullota hienonnettu sipuli öljyssä, lisää viipaloidut sienet ja murskattu valkosipuli.

Vinkki: Suolaa sienet vasta, kun ne ovat ruskistuneet, muuten ne päästävät nestettä ja höyrystyvät paistumisen sijaan.
7 ✓

Tarjoile vastapaistetut 'kupit' sienimuhennoksella täytettynä ja persiljalla ripoteltuna.

Vinkki: Rapean taikinan ja mehukkaan muhennoksen kontrasti luo makuelämyksen.

Resepti UKK

Miksi vanukas ei noussut?
Joko rasva tai uuni ei ollut tarpeeksi kuuma, tai avasit luukun paistamisen aikana. Lämpö on tärkeintä!
Voiko tehdä etukäteen?
Taikinan voi (se jopa tekee sille hyvää), mutta paista vasta juuri ennen tarjoilua, sillä jäähtyessään se laskee.

Ainekset

  • 200 g Jauhoja
  • 250 ml Maitoa
  • 2 kpl Kananmunaa
  • 2 rkl Öljyä (taikinaan ja vuokaan)
  • 1 ripaus Suolaa
  • 0.5 tl Pippuria
  • 200 g Sieniä (herkkusieniä)
  • 1 kpl Sipuli
  • 2 kynttä Valkosipulia
  • 1 oksa Tuoretta persiljaa