Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Kermainen hernesosekeitto tarjoiltuna
Silkkinen hernekeitto koristeltuna kermalla ja yrteillä

Vihreä hernesosekeitto

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Keitot
Hernesosekeitto on kevään olemus lautasella. Nuorten herneiden luonnollinen, räjähtävä makeus ja kirkkaan vihreä väri tekevät tästä keitosta erityisen. Se ei ole vain kasviskeitto, vaan silkkinen, elegantti ruokalaji, jossa kerman pehmeys sulaa herneen luonteikkaaseen makuun. Salaisuus piilee nopeassa keittämisessä, jotta herne säilyttää tuoreutensa eikä muutu haalistuneeksi.
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 15 min
⌛ Kokonaisaika 30 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 280 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Kattila
  • Sauvasekoitin tai tehosekoitin
  • Siivilä (valinnainen, peilikiiltoisen koostumuksen saamiseksi)
  • Leikkuulauta ja veitsi

Allergeenitiedot

⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Hienonna sipuli ja valkosipuli. Sulata voi kattilassa ja kuullota sipulit lasimaisiksi.

Vinkki: Mieto lämpö on tärkeää, jotta sipuli pehmenee ja makeutuu, eikä pala ja muutu kitkeräksi.
2 ✓

Lisää herneet, kääntele voissa ja anna paistua 1-2 minuuttia.

Vinkki: Tämä lyhyt paistaminen 'lukitsee' maut ja kirkastaa herneen väriä.
3 ✓

Kaada päälle kasvisliemi, mausta suolalla ja pippurilla, ja keitä keskilämmöllä n. 10-15 minuuttia, kunnes herneet ovat juuri pehmenneet.

Vinkki: Älä ylikeitä! Kun herneet ovat pehmeitä, ota pois liedeltä, muuten ne menettävät kauniin vihreän värinsä ja vitamiininsa.
4 ✓

Soseuta keitto sauvasekoittimella täysin sileäksi. Jos haluat todella elegantin koostumuksen, paseeraa tiheän siivilän läpi herneen kuorien poistamiseksi.

Vinkki: Kuorien poistaminen tekee keitosta ravintolatasoista ja silkkistä.
5 ✓

Sekoita joukkoon kerma ja kuumenna takaisin kiehumispisteeseen.

Vinkki: Kerman rasvapitoisuus kantaa makuja ja tekee keitosta kermaisen.
6 ✓

Tarjoile tuoreella persiljalla, keittohelmillä tai paahdetuilla leipäkuutioilla.

Vinkki: Rapea elementti (krutonki) antaa tärkeän kontrastin kermaiselle keitolle.

Resepti UKK

Miksi keitosta tuli ruskeaa?
Keitit herneitä liian kauan tai jätit ne jäähtymään kannen alle. Hapot vapautuvat keittämisen aikana ja värjäävät klorofyllin.
Keitosta tuli liian laihaa, mitä teen?
Keitä nestettä kokoon tai soseuta joukkoon keitetty peruna suurusteeksi.

Ainekset

  • 500 g Vihreitä herneitä (tuoreita tai pakastettuja)
  • 1 kpl Sipulia
  • 2 kynttä Valkosipulia
  • 3 g Voita
  • 800 ml Kasvislientä (tai vettä ja liemikuutio)
  • 200 ml Ruokakermaa
  • 5 g Suolaa
  • 2 g Valkopippuria
  • 5 g Tuoretta persiljaa