Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Smetana-tilli-kastike tarjoiltuna vihannesten ja kalojen kanssa
Raikas ja maukas venäläinen smetana-tilli-kastike

Venäläinen smetana-tilli-kastike

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Kastikkeet
Slaavilainen keittiö on maitotuotteiden ja tuoreiden yrttien liiton mestari. Tämä kastike ei ole vain sekoitettua smetanaa: makujen tasapaino on avain. Tillin aniksinen raikkaus, sitruunan happamuus ja smetanan rasvaisuus muodostavat yhdessä sellaisen seuralaisen, joka nostaa yksinkertaisimmankin keitetyn perunan juhlavaksi ateriaksi.
🕒 Valmistelu 10 min
⌛ Kokonaisaika 40 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 140 kcal
🌍 Keittiö Itäeurooppalainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Pieni sekoituskulho
  • Sitruspuristin
  • Valkosipulipuristin

Allergeenitiedot

⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Pese tilli, ravistele vesi pois ja leikkaa erittäin hienoksi (ilman varsia).

Vinkki: Leikkaa vasta juuri ennen sekoittamista, koska eteeriset öljyt haihtuvat nopeasti.
2 ✓

Murskaa valkosipuli tahnaksi valkosipulipuristimella.

Vinkki: Jos suolaat valkosipulin ennen murskaamista, suola auttaa irrottamaan mehun ja maut (osmoosi).
3 ✓

Sekoita kulhossa smetana, sitruunamehu, suola, pippuri ja pieni määrä sokeria tasaiseksi.

Vinkki: Sokeri ei ole makeutusta varten, vaan toimii 'makusiltana': se pyöristää sitruunan ja smetanan happamuutta.
4 ✓

Kääntele joukkoon hienonnettu tilli ja valkosipuli.

Vinkki: Älä sekoita liian aggressiivisesti, jotta smetana ei hajoa vaan pysyy kermaisena.
5 ✓

Laita jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi ennen tarjoilua.

Vinkki: Jäähdytyksen aikana mausteiden makuaineet liukenevat smetanan rasvaan (rasvaliukoiset maut), jolloin kokonaisvaikutelma on paljon intensiivisempi.

Resepti UKK

Voinko käyttää kuivattua tilliä?
Hätätilanteessa kyllä, mutta aromi on paljon heikompi. Käytä puolet määrästä ja anna kastikkeen seistä vähintään tunti.
Kastikkeesta tuli liian ohutta. Mitä teen?
Käytä rasvaisempaa (20%+) smetanaa tai sekoita joukkoon lusikallinen tuorejuustoa rakenteen parantamiseksi.

Ainekset

  • 250 g Rasvaista smetanaa (väh. 20%)
  • 1 nippu Tuoretta tilliä
  • 1 kynsi Valkosipulia
  • 15 ml Tuoretta sitruunamehua
  • 1 ripaus Suolaa
  • 1 ripaus Tuoretta rouhittua mustapippuria
  • 1 tl Tomusokeria tai hunajaa