Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Vegaaniset täytetyt herkkusienet kvinoalla tarjoiltuna
Mehevät täytetyt sienet tarjoiltuna tuoreen persiljan kera

Vegaaniset täytetyt herkkusienet kvinoalla

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Pääruoat
Täytetyt sienet ovat todellinen umami-pommi: sienen lihainen maku kohtaa pähkinäisen kvinoan. Tämä ruoka on tyylikäs alkupala, mutta salaatin kanssa se toimii myös pääruokana. Tekninen haaste tässä on kosteuden hallinta: sieni päästää paistettaessa vettä, joka täytteen täytyy imeä itseensä tai sen on annettava haihtua.
🕒 Valmistelu 25 min
🍳 Kypsennys 25 min
⌛ Kokonaisaika 50 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 270 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Pieni kattila (kvinoalle)
  • Paistinpannu
  • Uunipelti
  • Leivinpaperi

Allergeenitiedot

⚠️ Ei ole

Valmistusohje

1 ✓

Huuhtele kvinoa huolellisesti kuumalla vedellä tiheässä siivilässä ja keitä se kaksinkertaisessa määrässä suolalla maustettua vettä n. 15 minuuttia. Anna levätä kannen alla.

Vinkki: Kvinoa-jyvien pinnalla oleva saponiini on kitkerää, kuumalla vedellä huuhtelu poistaa sen. Lepuutus tekee siitä irtonaista.
2 ✓

Puhdista sienet (älä liota, pyyhi vain!), irrota jalat.

Vinkki: Sieni on rakenteeltaan kuin sieni, jos liotat sen vedessä, se imee itseensä vettä ja muuttuu mauttomaksi.
3 ✓

Voitele sienen lakit kevyesti öljyllä, suolaa ja aseta ne pellille kovera puoli alaspäin. Esipaista 10 minuuttia 180 asteessa.

Vinkki: Tämä on kikka! Näin sieni päästää nesteensä pellille, eikä kastele täytettä.
4 ✓

Hienonna jalat, sipuli, valkosipuli ja paprika. Kuullota niitä pannulla tilkassa öljyä, kunnes ne ovat kullanruskeita.

Vinkki: Tässä tiivistämme maut.
5 ✓

Sekoita paistetut vihannekset keitetyn kvinoan ja hienonnetun persiljan kanssa.

6 ✓

Käännä sienen lakit ympäri ja täytä ne kukkuroilleen täytteellä.

7 ✓

Ripottele päälle auringonkukansiemeniä ja paista vielä 15 minuuttia, kunnes siemenet paahtuvat.

Vinkki: Auringonkukansiemenen öljy muuttuu lämmössä tuoksuvaksi ja antaa rapeaa tekstuuria.

Resepti UKK

Miksi sienen jalka pitää paistaa?
Näin täytteestä tulee paljon intensiivisemmän makuinen ja poistamme ylimääräisen veden.
Miten pinnasta saa rapean?
Paahdetut siemenet (auringonkukka, saksanpähkinä) tuovat rapeutta, kun ne ripotellaan päälle ennen paistoa tai sen jälkeen.

Ainekset

  • 8 kpl Isoja herkkusieniä tai portobelloja
  • 100 g Kvinoa (kuivana mitattuna)
  • 1 kpl Punasipuli
  • 2 kynsi Valkosipulia
  • 1 kpl Suippopaprika
  • 3 rkl Oliiviöljyä
  • 1 nippu Tuoretta persiljaa
  • 1 tl Suolaa
  • 0.5 tl Pippuria
  • 30 g Kuorittuja auringonkukansiemeniä