Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti
Vegaanipizza vegaanisella juustolla ja vihanneksilla
Vastapaistettu vegaanipizza, jossa on runsaasti herkkusieniä, paprikaa ja maissia

Vegaanipizza vegaanisella juustolla

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Pääruoat Nopeat ateriat
Hyvän pizzan perusta on kärsivällisyys ja korkea lämpötila. Vaikka täyte on vegaaninen, tekniikka noudattaa klassisia napolilaisia perinteitä: taikina tarvitsee aikaa gluteeniverkon muodostumiseen, jotta paistettaessa syntyy ilmava ja rapea rakenne. Vegaaninen juusto käyttäytyy eri tavalla kuin maitopohjainen, joten paistotekniikkaa on hieman mukautettu, jotta lopputulos on kermainen ja nautittava.
🕒 Valmistelu 20 min
🍳 Kypsennys 15 min
⌛ Kokonaisaika 1 tunti 40 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 620 kcal
🌍 Keittiö Italialainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Suuri sekoituskulho
  • Uunipelti tai pizzakivi
  • Leivinpaperi
  • Kaulin (tai kädet)

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni

Valmistusohje

1 ✓

Herätä hiiva: sekoita sokeri ja hiiva haaleaan veteen. Anna seistä 5-10 minuuttia, kunnes pinnalle muodostuu vaahtoa.

Vinkki: Jos se ei vaahtoa, hiiva ei ole enää aktiivista. Aloita alusta tuoreella hiivalla! Hiivasienet tarvitsevat sokeria lisääntyäkseen (fermentaatio).
2 ✓

Sekoita jauhot ja suola suuressa kulhossa. Kaada joukkoon hiivavesi ja oliiviöljy.

Vinkki: Älä koskaan sekoita suolaa suoraan hiivaan, koska se estää sen toiminnan. Jauhoihin sekoitettuna se on turvallista.
3 ✓

Vaivaa taikinaa käsin tai koneella noin 8-10 minuuttia, kunnes pinta on sileä ja joustava ja taikina irtoaa kulhon reunoista.

Vinkki: Vaivaaminen on välttämätöntä gluteeniverkon muodostumiselle, joka pitää kaasukuplat sisällään, jolloin taikinasta tulee ilmavaa.
4 ✓

Peitä kulho keittiöpyyhkeellä ja anna kohota lämpimässä paikassa noin 45-60 minuuttia, kunnes tilavuus on kaksinkertaistunut.

Vinkki: Vedoton, haalea paikka on paras.
5 ✓

Viipaloi sillä välin sienet ja paprika ohuiksi viipaleiksi. Esilämmitä uuni mahdollisimman kuumaksi (väh. 220°C, mieluiten 250°C).

Vinkki: Pizza tarvitsee lämpöshokin, jotta taikina kohoaa nopeasti ja saa rapean kuoren kuivumatta.
6 ✓

Kumoa kohonnut taikina jauhotetulle alustalle, jaa 4 osaan (tai jätä yhdeksi suureksi pellilliseksi). Kauli ohueksi käsin tai kaulimella.

Vinkki: Jos muotoilet käsin, taikina pysyy ilmavampana kuin jos puristat kuplat pois kaulimella.
7 ✓

Levitä päälle tomaattikastike, ripottele vegaanijuusto ja asettele päälle sienet, paprika ja maissi.

Vinkki: Älä täytä pizzaa liikaa! Liian monet kosteat täytteet (sienet, kastike) tekevät taikinasta vetisen, eikä keskusta paistu kypsäksi.
8 ✓

Paista kuumassa uunissa 12-15 minuuttia, kunnes reunat ruskistuvat. Ripottele päälle tuoretta basilikaa tarjoiltaessa.

Vinkki: Lisää basilika vasta paistamisen jälkeen, muuten se mustuu ja muuttuu kitkeräksi kuumuudessa.

Resepti UKK

Miksi vegaaninen juusto ei sula?
Useimmat vegaaniset juustot ovat tärkkelyspohjaisia ja sisältävät vähemmän rasvaa. Kokeile suihkuttaa hieman öljyä ennen paistamista tai peitä pizza ensimmäisten 5 minuutin ajaksi.
Voiko käyttää täysjyväjauhoja?
Kyllä, mutta silloin taikinaan tarvitaan enemmän vettä, ja lopputuloksesta tulee tiiviimpi.

Ainekset

  • 400 g Vehnäjauhoja (BL55) tai pizzajauhoja (00)
  • 250 ml Haaleaa vettä
  • 7 g Kuivahiivaa (1 pussi)
  • 1 tl Kidesokeria
  • 1 tl Suolaa
  • 3 rkl Oliiviöljyä
  • 200 ml Paksua tomaattikastiketta (passata)
  • 200 g Vegaanista juustoa (raastettavaa)
  • 1 nippu Tuoretta basilikaa
  • 150 g Sieniä (herkkusieniä)
  • 1 kpl Paprika
  • 100 g Maissia (säilyke)