Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Vegaaninen papuchili, runsaassa mausteisessa kastikkeessa, koristeltuna tuoreella korianterilla.
Mausteinen papuchili tarjoiltuna tuoreen korianterin kanssa

Vegaaninen papuchili

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Pääruoat
Hyvän chilin ydin on makujen kerrostaminen. Emme vain sekoita aineksia keskenään, vaan rakennamme aromit joka vaiheessa: sipulin makeus, mausteiden paahdettu syvyys ja tomaatin hapokkuus. Lihan puuttumisen korvaa papujen tekstuuri ja savupaprikan täyteläinen maku, joten tämä ruoka on usein myös lihansyöjien suosikki.
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 30 min
⌛ Kokonaisaika 45 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 350 kcal
🌍 Keittiö Meksikolainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Suuri kattila tai valurautapata
  • Puukauha
  • Säilykkeenavaaja
  • Siivilä (papujen huuhteluun)

Valmistusohje

1 ✓

Valmistele ainekset: hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuutioi paprika ja chili.

Vinkki: Poista chilistä suurin osa siemenistä ja vaaleista osista, jos et halua liian tulista, sillä tulisuus on keskittynyt niihin.
2 ✓

Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota punasipuli läpikuultavaksi.

Vinkki: Suolaaminen auttaa jo tässä vaiheessa: suola poistaa sipulista nestettä, jolloin se pehmenee nopeammin.
3 ✓

Lisää paprika, chili ja valkosipuli, kuullota vielä 2-3 minuuttia.

Vinkki: On tärkeää, että myös paprika saa hieman paahteisuutta, jolloin sen maku syvenee.
4 ✓

Ripottele päälle mausteet (juustokumina, savupaprika) ja sekoita joukkoon tomaattipyree. Paista 1 minuutti koko ajan sekoittaen.

Vinkki: Mausteiden 'herättäminen': rasvaliukoiset aromiaineet vapautuvat kunnolla lämmön vaikutuksesta. Tomaattipyreen paistaminen poistaa raa'an, happaman maun.
5 ✓

Kaada joukkoon tomaattimurska, sokeri, suola ja pippuri. Keitä 5 minuuttia, kunnes kastike hieman sakenee.

Vinkki: Sokeri (tai tumma suklaa) syventää chilin makua ja tasapainottaa tomaatin hapokkuutta.
6 ✓

Huuhtele pavut ja maissi siivilässä ja lisää pataan. Jos seos on liian paksua, lisää 1 dl vettä. Hauduta miedolla lämmöllä 15-20 minuuttia.

Vinkki: Säilykeliemi voi sisältää paljon suolaa ja tärkkelystä, mikä muuttaa ruoan makua, joten se kannattaa huuhdella pois.
7 ✓

Maista ja lisää tarvittaessa suolaa. Tarjoile tuoreen korianterin, riisin tai tortillalastujen kera.

Vinkki: Maut tasaantuvat parhaiten seuraavana päivänä!

Resepti UKK

Siitä tuli liian tulista, mitä teen?
Öljyliukoisen kapsaisiinin (tulinen ainesosa) taltuttamiseen auttaa rasva tai sokeri. Lisää hieman sokeria tai tarjoiluvaiheessa vegaanista smetanaa/avokadoa.
Millä voin suurustaa sen?
Ota kauhallinen sivuun, soseuta se ja kaada takaisin. Papujen tärkkelys suurustaa kastikkeen.

Ainekset

  • 400 g Kidneypapuja (säilyke)
  • 400 g Mustapapuja (säilyke)
  • 200 g Maissia (säilyke)
  • 400 g Kuorittuja, paloiteltuja tomaatteja (säilyke)
  • 1 kpl Punasipuli
  • 3 kynttä Valkosipulia
  • 1 kpl Paprika
  • 1 kpl Chilipalko (maun mukaan)
  • 2 rkl Tomaattipyreetä
  • 2 rkl Oliiviöljyä
  • 1 tl Jauhettua juustokuminaa
  • 1 tl Savupaprikaa
  • 1 tl Suolaa
  • 1 ripaus Jauhettua pippuria
  • 1 tl Ruskeaa sokeria tai tummaa suklaata (1 pala)