Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Vegaaninen munakoisohampurilainen tuoreilla kasviksilla
Rapea ja mehukas munakoisopihvi hampurilaissämpylän välissä

Vegaaninen munakoisohampurilainen

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Nopeat ateriat
Munakoiso on todellinen muodonmuuttaja: raakana sienimäinen ja kitkerä, mutta kypsennettynä kermainen ja pehmeärakenteinen. Tässä burgerissa rapea leivitys luo kontrastin pehmeälle sisukselle, joten purtaessa saadaan nautittava tekstuurileikki, joka vetää vertoja mille tahansa lihapitoiselle versiolle.
🕒 Valmistelu 20 min
🍳 Kypsennys 15 min
⌛ Kokonaisaika 35 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 380 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Paistinpannu
  • 3 lautasta leivitykseen
  • Talouspaperia

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni

Valmistusohje

1 ✓

Leikkaa munakoiso 1 cm paksuisiksi kiekoiksi. Suolaa molemmin puolin, anna seistä 15 minuuttia ja pyyhi sitten kosteus pois.

Vinkki: Suolaaminen poistaa vettä osmoosin avulla, jolloin munakoisosta tulee tiiviimpi ja vähemmän kitkerä.
2 ✓

Sekoita kikhernejauho veden ja mausteiden kanssa paksuksi massaksi. Tämä korvaa kananmunan.

Vinkki: Massan tulee olla lettutaikinan paksuista, jotta se tarttuu kasvikseen.
3 ✓

Kääntele munakoiso massassa ja sitten korppujauhoissa. Paista kuumassa öljyssä kullanruskeaksi.

Vinkki: Öljyn tulee olla tarpeeksi kuumaa, jotta leivitys saa heti kuoren eikä vety.
4 ✓

Paahda sämpylät leikkauspinta alaspäin. Kokoa burgeri: kastike, salaatti, munakoiso, tomaatti.

Vinkki: Paahtaminen sulkee sämpylän pinnan, jolloin kastike ei pehmennä sitä.

Resepti UKK

Miksi munakoiso imi itseensä öljyä?
Öljy ei ollut tarpeeksi kuumaa tai et suolannut sitä etukäteen. Suolaaminen tiivistää rakennetta, jolloin se imee vähemmän öljyä.

Ainekset

  • 2 kpl Munakoiso (keskikokoinen)
  • 4 kpl Täysjyvähampurilaissämpylä
  • 100 g Kikhernejauho
  • 100 ml Vesi
  • 100 g Korppujauho
  • 3 rkl Oliiviöljy (paistamiseen)
  • 2 kpl Tomaatti
  • 4 lehteä Salaatti
  • 4 rkl Vegaaninen majoneesi
  • 1 tl Paprikajauhe
  • 1 tl Suola
  • 0.5 tl Pippuri