Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Vegaaninen kyssäkaalikeitto tarjoiltuna
Kevyt ja värikäs vihanneskeitto kyssäkaalikuutioilla

Vegaaninen kyssäkaalikeitto

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Keitot Nopeat ateriat
Kyssäkaali on usein ansiotta sivuutettu vihannes, vaikka oikein valmistettuna se tarjoaa makean, pähkinäisen makumaailman. Tässä keitossa vihannesten 'hikoiluttaminen' (hidas haudutus öljyssä) tuo esiin luonnolliset sokerit, joten lopputulos on rikas ja kermainen ilman kermaa. Todellinen vitamiinipommi, joka ei rasita vatsaa.
🕒 Valmistelu 10 min
🍳 Kypsennys 25 min
⌛ Kokonaisaika 35 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 150 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Leikkuulauta ja veitsi
  • Suuri kattila

Valmistusohje

1 ✓

Leikkaa vihannekset (kyssäkaali, porkkana) samankokoisiksi, n. 1x1 cm kuutioiksi. Hienonna sipuli.

Vinkki: Sama koko ei ole vain estetiikkaa: näin kaikki kypsyy samaan aikaan.
2 ✓

Kuumenna öljy kattilassa, lisää sipuli ja ripaus suolaa. Hauduta miedolla lämmöllä 5 minuuttia, kunnes se on pehmeää ja läpikuultavaa.

Vinkki: Suola auttaa irrottamaan vettä sipulista, joten se hautuu, ei pala. (Osmoosi)
3 ✓

Lisää valkosipuli ja kumina, sekoita puoli minuuttia, kunnes se alkaa tuoksua.

Vinkki: Mausteiden paahtaminen vahvistaa niiden makua, mutta varo, valkosipuli palaa nopeasti!
4 ✓

Kaada joukkoon kyssäkaali ja porkkana, kääntele öljyisellä pohjalla 2-3 minuuttia.

Vinkki: Tämä lyhyt paisto karamellisoi vihannesten pintaa, antaen keitolle syvemmän maun. (Maillard-reaktion alku)
5 ✓

Kaada päälle kasvisliemi, kiehauta, ja keitä sitten miedolla lämmöllä 20 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.

Vinkki: Älä keitä liikaa, kyssäkaalin tulisi olla 'al dente', ei muusia.
6 ✓

Maista, lisää suolaa ja pippuria tarvittaessa, ja lopuksi sekoita joukkoon tuore persilja.

Vinkki: Persiljan C-vitamiinipitoisuus laskee lämmön vaikutuksesta, joten lisää se vasta ennen tarjoilua.

Resepti UKK

Keitosta tuli liian laihaa, millä voin suurustaa?
Ota osa vihanneksista, soseuta ne ja kaada takaisin. Tämä on terveellisin suurustustapa.
Kyssäkaali oli puista, mitä teen?
Valitettavasti puinen osa täytyy leikata pois ennen keittämistä, koska se ei pehmene keitettäessä. Valitse kaupassa pienempiä, nuorempia yksilöitä.

Ainekset

  • 400 g Kyssäkaalia (puhdistettuna)
  • 1 kpl Sipuli
  • 2 kpl Porkkanaa
  • 2 kynttä Valkosipulia
  • 2 rkl Oliiviöljyä
  • 1 l Kasvislientä (tai vettä)
  • 0.5 tl Jauhettua kuminaa
  • 0.5 tl Jauhettua pippuria
  • 2 rkl Tuoretta persiljaa
  • 1 tl Suolaa