Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Vegaaninen curry kookosmaidolla ja vihanneksilla tarjoiltuna
Keltainen kookoscurry höyryävänä kulhossa, koristeltuna limellä

Vegaaninen kookoscurry

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Pääruoat
Thaimaalaisen curryn sielu on tahnan ja kookosmaidon kohtaaminen. Mausteisen, aromaattisen tahnan 'avaaminen' kuumassa öljyssä luo pohjan ruoalle, jota kookosmaidon silkkinen rasvaisuus pehmentää. Tämä ruoka ei ole vain lämmittävä ja täyttävä, vaan inkiväärin ja mausteiden ansiosta myös todellinen vastustuskyvyn vahvistaja viileämpinä päivinä.
🕒 Valmistelu 20 min
🍳 Kypsennys 25 min
⌛ Kokonaisaika 45 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 550 kcal
🌍 Keittiö Thaimaalainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Syvä paistinpannu tai Wok
  • Raastin (inkiväärille)
  • Leikkuulauta, veitsi

Valmistusohje

1 ✓

Kuori bataatti ja porkkana, leikkaa ne n. 2x2 cm kuutioiksi. Hienonna sipuli, murskaa valkosipuli, raasta inkivääri.

Vinkki: Yritä leikata vihannekset samankokoisiksi, jotta ne kypsyvät samaan aikaan.
2 ✓

Kuumenna öljy pannulla ja kuullota sipuli. Lisää valkosipuli ja raastettu inkivääri, paista vielä 1 minuutti, kunnes ne alkavat tuoksua.

Vinkki: Inkiväärin ja valkosipulin eteeriset öljyt vapautuvat kunnolla lämmön vaikutuksesta.
3 ✓

Sekoita joukkoon currytahna ja paista 1-2 minuuttia rasvassa.

Vinkki: Tämä vaihe on ratkaiseva! Jos keität sen vain liemessä, maku jää raa'aksi. Paistaminen syventää makua ja pyöristää tulisuutta.
4 ✓

Lisää bataatti ja porkkana, kääntele ja kaada päälle kookosmaito. Jos se ei peitä vihanneksia kokonaan, lisää tilkka vettä. Mausta suolalla.

Vinkki: Kookosmaidon tiheys vaihtelee. Jos kastike on liian paksua, voit ohentaa sitä vedellä.
5 ✓

Peitä kannella ja keitä keskilämmöllä 15-20 minuuttia, kunnes vihannekset ovat melkein pehmeitä.

Vinkki: Älä keitä vihanneksia soseeksi, niissä saa olla purutuntumaa.
6 ✓

Lisää huuhdellut kikherneet ja herneet. Keitä vielä 3-5 minuuttia.

Vinkki: Kikherneet ovat jo kypsiä, ja herneet tarvitsevat tuskin lainkaan aikaa. Niiden täytyy vain lämmetä.
7 ✓

Ota pois liedeltä. Purista joukkoon puolikkaan limen mehu ja ripottele päälle runsaasti korianteria.

Vinkki: Limen hapokkuus 'leikkaa' kookosmaidon rasvaisuutta ja raikastaa ruoan. Lisää korianteri vasta lopussa, koska kuumuus tuhoaa sen maun.

Resepti UKK

Mitä teen, jos kookosmaito juoksettuu?
Älä huoli, thaimaalaisessa keittiössä tämä on usein tarkoituksellista: pinnalle erottunut öljykerros on esteettinen ja maukas. Jos se häiritsee, keitä miedommalla lämmöllä.
Millä voin korvata currytahnan?
Curryjauheella, mutta maku on erilainen (enemmän intialaistyyppinen). Tahna koostuu tuoreista mausteista (sitruunaruoho, galangal), joita on vaikea korvata jauheella.

Ainekset

  • 400 ml Kookosmaitoa (säilyke, korkea rasvapitoisuus)
  • 240 g Keitettyjä kikherneitä (säilyke, huuhdeltu)
  • 300 g Bataattia
  • 200 g Porkkanaa
  • 2 rkl Punaista currytahnaa
  • 1 kpl Punasipuli
  • 3 kynttä Valkosipulia
  • 20 g Tuoretta inkivääriä
  • 2 rkl Auringonkukkaöljyä tai kookosöljyä
  • 150 g Herneitä (pakaste)
  • 1 nippu Tuoretta korianteria
  • 1 tl Suolaa
  • 1 kpl Lime