Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti
Vegaaninen kesäkurpitsalasagne linssi-tomaattikastikkeella
Terveellinen ja maukas vegaaninen kesäkurpitsalasagne

Vegaaninen kesäkurpitsalasagne

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Pääruoat
Tämä ruoka todistaa, että pastan puuttuminen ei tarkoita nautinnon puuttumista. Kesäkurpitsan käyttö 'lasagnelevyinä' ei ole vain moderni, kevyt twisti, vaan nerokas tapa ujuttaa enemmän kasviksia ruokavalioon. Kerrosten välissä piilevän, hitaasti haudutetun linssiragun runsaus täydentää täydellisesti kesäkurpitsan raikkautta, joten ruoka on samalla täyttävä ja jättää 'kevyen olon'.
🕒 Valmistelu 35 min
🍳 Kypsennys 40 min
⌛ Kokonaisaika 1 tunti 15 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 310 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Uunivuoka (esim. lasi tai keraaminen)
  • Mandoliini tai erittäin terävä kokkiveitsi
  • Paistinpannu ragulle
  • Talouspaperia (paljon!)
  • Leikkuulauta

Valmistusohje

1 ✓

Pese kesäkurpitsat, leikkaa päät pois ja viipaloi pituussuunnassa n. 3-4 mm ohuiksi levyiksi.

Vinkki: Käytä mandoliinia tasaisen paksuuden saamiseksi, jotta ne kypsyvät samaan aikaan.
2 ✓

KRIITTINEN VAIHE: Levitä kesäkurpitsaviipaleet, suolaa molemmin puolin ja anna seistä 15-20 minuuttia. Kuivaa sitten huolellisesti talouspaperilla.

Vinkki: Suola poistaa vettä soluista, joten vihannes ei 'laske lammikkoa' uunivuokaan paistamisen aikana (osmoosi).
3 ✓

Sillä välin valmista ragu: kuullota hienonnettu sipuli oliiviöljyssä läpikuultavaksi, lisää sitten murskattu valkosipuli.

Vinkki: Sipuli on valmista, kun se on pehmeää ja tuoksuu makealta.
4 ✓

Sekoita joukkoon linssit ja tomaattikastike. Keitä 10 minuuttia, kunnes kastike sakenee, ja sekoita lopuksi joukkoon revitty basilika.

Vinkki: Paksu ragu on tärkeä, koska kesäkurpitsa ei ime kosteutta samalla tavalla kuin pasta.
5 ✓

Lämmitä uuni 180°C:een. Voitele uunivuoan pohja kevyesti öljyllä.

Vinkki: Kiertoilmatilassa lämpö jakautuu kerroksiin tasaisemmin.
6 ✓

Kokoa kerrokset: rivi kesäkurpitsaa (hieman limittäin), päälle ragua, sitten taas kesäkurpitsaa. Ripottele pinnalle vegaanijuustoa.

Vinkki: Viimeisen kerroksen tulee olla juustoa, joka suojaa ragua kuivumasta.
7 ✓

Paista 30-35 minuuttia, kunnes juusto pinnalla on kullanruskeaa ja kuplii.

Vinkki: Ruskistuminen luo uusia makuaineita, se ei ole vain ulkonäön vuoksi tärkeää (Maillard-reaktio).
8 ✓

Ota uunista ja anna vetäytyä vähintään 15 minuuttia ennen tarjoilua.

Vinkki: Vetäytymisen aikana nesteet tiivistyvät takaisin, joten lasagne on leikattavissa eikä hajoa lautaselle.

Resepti UKK

Miksi lasagnesta tuli vetistä?
Kesäkurpitsa sisältää valtavasti vettä. Jos jätät suolaamisen ja itkettämisen väliin, vesi poistuu paistamisen aikana ja kastelee ruoan.
Miten säilytän sen?
Säilyy jääkaapissa 3-4 päivää. Uudelleenlämmityksessä kannattaa käyttää uunia, jotta pinta rapeutuu uudelleen.

Ainekset

  • 4 kpl Keskikokoinen kesäkurpitsa
  • 400 ml Paksu tomaattikastike (passata)
  • 250 g Keitetyt linssit (säilyke käy, huuhdeltuna)
  • 1 kpl Punasipuli
  • 3 kynsi Valkosipuli
  • 1 nippu Tuore basilika
  • 3 rkl Oliiviöljy
  • 2 tl Suola (myös kesäkurpitsalle!)
  • 1 ripaus Tuoreeltaan rouhittu pippuri
  • 100 g Vegaanijuusto (hyvin sulava tyyppi)