Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Vegaaninen kasvislasagne tarjoiltuna
Runsas tomaattinen lasagne kesäkurpitsalla ja munakoisolla

Vegaaninen kasvislasagne

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Pääruoat Nopeat ateriat
Lasagne on enemmän kuin pasta: se on rakentamisen taidetta. Tässä rustiikkisessa, kasvipohjaisessa versiossa lihan puuttumisen korvaa paahdettujen vihannesten intensiivinen maku ja tomaatin umami-rikkaus. Salaisuus on vihannesten esikäsittelyssä: vapautamme ne ylimääräisestä vedestä, jotta lopputulos ei ole keittomainen kulho, vaan kiinteä, leikattava, kerrostettu ihme.
🕒 Valmistelu 40 min
🍳 Kypsennys 40 min
⌛ Kokonaisaika 1 tunti 30 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 360 kcal
🌍 Keittiö Italialainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Suuri paistinpannu (ragulle)
  • Uunivuoka tai lasagnevuoka (n. 20x30 cm)
  • Leikkuulauta
  • Veitsi

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni

Valmistusohje

1 ✓

Leikkaa vihannekset (kesäkurpitsa, munakoiso, paprika) pieniksi, n. 1x1 cm kuutioiksi. Hienonna sipuli.

Vinkki: Pieniksi kuutioitu vihannes (brunoise-tyylinen) sopii paremmin pastakerrosten väliin ja tekee rakenteesta vakaamman.
2 ✓

Kuumenna öljy suuressa pannussa. Lisää sipuli ja kuullota läpikuultavaksi.

Vinkki: Lisää sipuliin ripaus suolaa heti alussa, se auttaa irrottamaan kosteutta ja se pehmenee nopeammin.
3 ✓

Lisää pannulle kuutioitu munakoiso, kesäkurpitsa ja paprika. Paista kovalla lämmöllä 8-10 minuuttia, kunnes ne saavat väriä ja niiden neste haihtuu.

Vinkki: Paistaminen (Maillard-reaktio) syventää makuja. Jos vain haudutat, ragusta tulee mautonta ja vetistä.
4 ✓

Raasta sekaan valkosipuli, ripottele oreganolla, sekoita ja paista vielä puoli minuuttia, kunnes se alkaa tuoksua.

Vinkki: Lisää valkosipuli aina lopussa, koska se palaa nopeasti ja tulee kitkeräksi.
5 ✓

Kaada päälle tomaattisäilyke. Suolaa, pippuroi ja lisää sokeri. Keitä keskilämmöllä 15-20 minuuttia, kunnes sakenee.

Vinkki: Kastikkeen tulee olla tarpeeksi löysää, jotta pasta pehmenee siinä, mutta tarpeeksi paksua, ettei se valu pois.
6 ✓

Sekoita raguun revitty tuore basilika keittämisen lopussa.

Vinkki: Lämpö tuhoaa basilikan eteeriset öljyt, joten lisää se vasta viime hetkellä.
7 ✓

Lämmitä uuni 180°C:een. Levitä vähän kastiketta vuoan pohjalle.

Vinkki: Tämä estää alimman pastalevyn palamisen tai tarttumisen astiaan.
8 ✓

Aseta päälle kerros pastaa, kauho päälle kasvisragua, ja ripottele vähän vegaanijuustoa. Jatka kerrostamista (pasta-ragu-juusto), kunnes ainekset loppuvat. Päällimmäiseksi tulee ragua ja runsaasti juustoa.

Vinkki: Laita kastiketta myös kulmiin, muuten pastan reunat jäävät koviksi.
9 ✓

Peitä foliolla ja paista 30 minuuttia.

Vinkki: Pasta pehmenee höyryssä folion alla.
10 ✓

Poista folio ja paista vielä 10-15 minuuttia, kunnes juusto ruskistuu päältä.

Vinkki: Jos sinulla on grillitoiminto, kytke se päälle viimeiseksi 2 minuutiksi rapean juuston saamiseksi.
11 ✓

Ota uunista ja anna levätä vähintään 15-20 minuuttia ennen tarjoilua. Tämä on KRIITTINEN vaihe!

Vinkki: Kuumana lasagne on juoksevaa. Jäähtyessä rakenne kiinteytyy (tärkkelys ja pektiini sitoutuvat), joten voit leikata kauniita neliöitä.

Resepti UKK

Miksi lasagnesta tuli vetinen?
Vihannekset (erityisesti kesäkurpitsa ja munakoiso) päästävät paljon vettä. On tärkeää, että haihdutat niiden nesteen hyvin ragussa tai paistat ne etukäteen.
Tarvitaanko bechamel-kastiketta?
Tämä resepti on tomaattipohjainen, 'ragu-keskeinen', joten mehevyyden antaa kasviskastike, mutta voit valmistaa myös vegaanisen bechamelin kermaisuutta varten.

Ainekset

  • 12 levyä Lasagnelevyjä (durum, munaton)
  • 250 g Kesäkurpitsaa
  • 250 g Munakoisoa
  • 150 g Punaista paprikaa
  • 1 kpl Sipuli
  • 3 kynttä Valkosipulia
  • 800 g Tomaattimurskaa (säilyke tai paseerattua)
  • 150 g Vegaanista juustoa (hyvin sulavaa tyyppiä)
  • 4 rkl Oliiviöljyä
  • 1 tl Suolaa
  • 1 tl Kuivattua oreganoa
  • 1 nippu Tuoretta basilikaa
  • 1 tl Sokeria (tomaatin happamuuteen)