Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Vegaaninen kaalilaatikko vihanneksilla tarjoiltuna
Mehevä kerroskaalilaatikko riisillä ja sienillä

Vegaaninen kaalilaatikko vihanneksilla

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Pääruoat
Kaalilaatikko on yksi unkarilaisen keittiön jakavimmista ruoista, mutta hyvin tehtynä todellinen herkku. Avain on mittasuhteissa: savoyinkaalin voimakasta makua kesyttää riisin neutraalius ja sienimuhennoksen umami (lihaisa makumaailma). Kasvipohjainen kermaviili paistuu uunissa yhtä kermaiseksi kuin perinteinen.
🕒 Valmistelu 30 min
🍳 Kypsennys 30 min
⌛ Kokonaisaika 1 tunti
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 380 kcal
🌍 Keittiö Unkarilainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Suuri kattila kaalille
  • Pannu ragulle
  • Syvä uunivuoka

Allergeenitiedot

⚠️ Soija (kermaviilin tapauksessa)

Valmistusohje

1 ✓

Leikkaa kaali suikaleiksi, poista paksut lehtiruodit. Keitä suolatussa, kuminalla maustetussa vedessä 10 minuuttia (puolikypsäksi), ja valuta huolellisesti.

Vinkki: Kumina ei vain mausta, vaan auttaa myös ruoansulatusta (estää turvotusta).
2 ✓

Keitä riisi puolikypsäksi (n. 8-10 minuuttia), ja valuta.

Vinkki: 'Puolivalmiin' riisin keskusta on vielä hieman kova.
3 ✓

Valmista 'muhennos': kuullota sipuli öljyssä, ripottele päälle paprikajauhetta, ja lisää heti viipaloidut sienet ja murskattu valkosipuli. Suolaa, pippuroi, hauduta 10 minuuttia.

Vinkki: Sienten korkea glutamaattipitoisuus (umami) korvaa lihan maku rikkauden.
4 ✓

Sekoita puolikypsä riisi sienimuhennokseen.

Vinkki: Näin riisinjyvät imevät itseensä maukkaan liemen jo nyt.
5 ✓

Laita kerros kaalia öljyttyyn uunivuokaan. Tämän päälle sieniriisi, sitten valuta puolet 'kermaviilistä'. Peitä lopulla kaalilla, ja levitä päälle loppu 'kermaviili'.

Vinkki: Ripottele pinnalle hieman paprikajauhetta, jotta se paistuu kauniin punaiseksi.
6 ✓

Paista 180°C:ssa 30-35 minuuttia, kunnes pinta ruskistuu.

Vinkki: Anna vetäytyä 15 minuuttia uunista ottamisen jälkeen, muuten se hajoaa tarjoiltaessa.

Resepti UKK

Miksi riisi pitää esikeittää?
Laatikkoruoissa riisin täytyy 'tarttua', mutta jos se on täysin raakaa, se imee kaiken nesteen vihanneksista. Puolikypsä riisi imee vielä juuri sen verran kosteutta, kuin mehevään lopputulokseen tarvitaan.

Ainekset

  • 1 keskikokoinen kpl Savoyinkaalia (tai kurttukaalia)
  • 200 g Riisiä
  • 300 g Ruskeita herkkusieniä
  • 1 kpl Sipuli
  • 2 kynttä Valkosipulia
  • 3 rkl Auringonkukkaöljyä
  • 300 ml Vegaanista 'kermaviiliä' (esim. soijajogurtti sitruunalla)
  • 1 tl Jauhettua kuminaa
  • 1 tl Paprikajauhetta
  • 1 tl Suolaa
  • 0.5 tl Pippuria