Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri Chapati gheellä, vastapaistettuna, tarjoiltuna Chapati gheellä Tuore intialainen chapati-leipä tarjoiltuna Chapati (Intialainen ohut leipä) Ghanalaistyylinen pizza mausteisella kanalla Pizza Ghanaian Style Kaneli-omenakakkupalat tarjoiltuna Kaneli-omenakakkupalat Kafta-lihavarras tarjoiltuna grillattujen vihannesten kera Kafta Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla Korianterilla täytettyjä momoja höyrytettynä, tarjoiltuna Momo korianterilla Naudan Bulgogi Valkosipulilla, korealainen ruoka tarjoiltuna Naudan bulgogi valkosipulilla Maitorahka-suklaakakku suklaalastuilla ja suklaapatukoilla koristeltuna Maitorahka-suklaakakku (Túró Rudi -tyylinen) Savustettu BBQ-porsaanpotka rapealla nahalla Savustettu BBQ-porsaanpotka Fuusiovohveli matchalla ja mangolla tarjoiltuna Fuusiovohveli Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri Chapati gheellä, vastapaistettuna, tarjoiltuna Chapati gheellä Tuore intialainen chapati-leipä tarjoiltuna Chapati (Intialainen ohut leipä) Ghanalaistyylinen pizza mausteisella kanalla Pizza Ghanaian Style Kaneli-omenakakkupalat tarjoiltuna Kaneli-omenakakkupalat Kafta-lihavarras tarjoiltuna grillattujen vihannesten kera Kafta Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla Korianterilla täytettyjä momoja höyrytettynä, tarjoiltuna Momo korianterilla Naudan Bulgogi Valkosipulilla, korealainen ruoka tarjoiltuna Naudan bulgogi valkosipulilla Maitorahka-suklaakakku suklaalastuilla ja suklaapatukoilla koristeltuna Maitorahka-suklaakakku (Túró Rudi -tyylinen) Savustettu BBQ-porsaanpotka rapealla nahalla Savustettu BBQ-porsaanpotka Fuusiovohveli matchalla ja mangolla tarjoiltuna Fuusiovohveli
Vegaaninen caponata-versio munakoisolla, oliiveilla ja tomaattikastikkeella tarjoiltuna
Täysin kasvisperäinen sisilialainen herkku ilman eläinkunnan tuotteita

Vegaaninen caponata

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Lisukkeet Alkuruoat
Caponata on luonnostaan melkein vegaaninen, mutta perinteisissä versioissa on joskus hunajaa tai tarjoilussa juustoa. Tämä resepti on täysin kasvipohjainen, mutta silti kompromissiton. Hunaja vaihdetaan agavesiirappiin, joka antaa puhtaan, neutraalin makeuden, ja tekstuurien rikkaus saa unohtamaan lihan tai maitotuotteiden puuttumisen. Täydellinen esimerkki siitä, että kasvisruokavalio ei tarkoita luopumista.
🕒 Valmistelu 30 min
🍳 Kypsennys 30 min
⌛ Kokonaisaika 1 tunti 30 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 240 kcal
🌍 Keittiö Italialainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Uunipelti paistamiseen
  • Iso paistinpannu
  • Siivilä
  • Leikkuulauta

Allergeenitiedot

⚠️ Selleri
⚠️ Rikkidioksidi (etikka)

Valmistusohje

1 ✓

Kuutioi munakoiso, suolaa, anna levätä 30 minuuttia, sitten kuivaa. Pyörittele tilkassa öljyä.

Vinkki: Suolaus ja kuivaus poistavat ylimääräisen veden, jolloin se paistuu rapeammaksi.
2 ✓

Paahda 200°C uunissa 25-30 minuuttia kullanruskeaksi.

Vinkki: Uunissa paahtaminen on terveellisempi vaihtoehto uppopaistamiselle.
3 ✓

Paloittele selleri ja ryöppää (esikeitä) suolavedessä 3 minuuttia.

Vinkki: Näin se ei jää kovaksi, mutta säilyttää ryhtinsä raguussa.
4 ✓

Valmista pohja: kuullota sipuli, lisää kuorittu tomaatti, keitä paksuksi. Sekoita joukkoon selleri, oliivit, kaprikset, siirappi ja etikka.

Vinkki: Siirappi liukenee helpommin kuin sokeri ja sekoittuu heti tasaisesti kastikkeeseen.
5 ✓

Kääntele sekaan paahdettu munakoiso, lämmitä yhdessä, sitten jäähdytä.

Vinkki: Lämpötilan laskiessa maut 'pyöristyvät'.

Resepti UKK

Voinko käyttää tavallista sokeria siirapin sijaan?
Totta kai! Kidesokerikin on vegaanista ja toimii täydellisesti.
Kuinka kauan se säilyy?
Jääkaapissa, suljetussa rasiassa jopa 4-5 päivää, ja maku vain paranee.

Ainekset

  • 500 g munakoisoa
  • 150 g sipulia
  • 400 g tomaattia
  • 150 g varsiselleriä
  • 80 g kivettömiä vihreitä oliiveja
  • 30 g kapriksia
  • 40 ml punaviinietikkaa
  • 15 g agavesiirappia (tai vaahterasiirappia)
  • 6 ml ekstraneitsytoliiviöljyä
  • 1 tl suolaa
  • 0.5 tl mustapippuria