- Minulla ei ole metalliputkia, mitä käytän?
- Hätätapauksessa alumiinifoliosta tehtyjä rullia, mutta metalliputki pitää lämmön ja muodon parhaiten.
- Taikina aukesi paistettaessa, miksi?
- Et liimannut sitä riittävän huolellisesti. Kananmunan valkuainen tai vesi toimii 'liimana' saumassa, paina se tiukasti kiinni!
Tofu-kakiage
Panettone appelsiininkuorella
Tofu zongzi
Naudanliha-seesami bao bun
Vuohenjuustohampurilainen
Vegaaninen escudella
Risengrød kardemummalla
Paleo-naan
Pähkinä-appelsiinimacaron kandeeratulla kuorella
Estofado de carne (espanjalainen lihapata)
Kanabisque
Taiyaki vaniljakreemillä
Kasvisgnocchi
Basilikacroissant
Voikinuski-jäätelö
Sev puri mangopaloilla
Häagen-Dazs banaani-maapähkinävoi
Valkosipulinen hernesosekeitto
Marokkolainen mausteinen lammasvohveli
Makeanhapan lime
Tofu-kakiage
Panettone appelsiininkuorella
Tofu zongzi
Naudanliha-seesami bao bun
Vuohenjuustohampurilainen
Vegaaninen escudella
Risengrød kardemummalla
Paleo-naan
Pähkinä-appelsiinimacaron kandeeratulla kuorella
Estofado de carne (espanjalainen lihapata)
Kanabisque
Taiyaki vaniljakreemillä
Kasvisgnocchi
Basilikacroissant
Voikinuski-jäätelö
Sev puri mangopaloilla
Häagen-Dazs banaani-maapähkinävoi
Valkosipulinen hernesosekeitto
Marokkolainen mausteinen lammasvohveli
Makeanhapan lime
Vaniljacannoli
Kotitekoisten cannolien valmistus on todellista taidetta, mutta vaivan arvoista. Taikinan rapeuden takaa viinin happo ja alkoholi, jotka muodostavat paistettaessa pieniä kuplia pinnalle. Mascarpone-pohjainen täyte on pehmeämpää ja makeampaa kuin perinteinen ricotta-versio, joten se tarjoaa todellisen jälkiruokaelämyksen.
Ainekset
200
g
Vehnäjauhoja
30
g
Kidesokeria
30
g
Voita (kylmää, kuutioituna)
1
kpl
Kananmuna
40
ml
Kuivaa valkoviiniä
1
ripaus
Suolaa
100
g
Mascarponea
30
g
Tomusokeria
2
tl
Vaniljauutetta
500
ml
Auringonkukkaöljyä (paistamiseen)
Ostoslista (0)
Tarvittavat välineet
- Metalliset cannoliputket
- Kaulin tai pastakone
- Kattila öljylle
- Pyöreä muotti (n. 10 cm)
Allergeenitiedot
Gluteeni
Kananmuna
Maito
Valmistusohje
1
✓
Nypi voi jauhojen, sokerin ja suolan kanssa murumaiseksi. Lisää muna ja viini, ja vaivaa kovaksi taikinaksi. Kääri kelmuun ja anna levätä jääkaapissa 30 minuuttia.
Vinkki: Lepääminen on välttämätöntä, jotta gluteenisäikeet rentoutuvat, muuten taikina vetäytyy kasaan kaulittaessa.
2
✓
Kauli taikina erittäin ohueksi (n. 1-2 mm). Ota pyöreitä muotteja ja kääri ne metalliputkien ympärille. Sivele liitoskohta pienellä määrällä munaa tai vettä ja paina yhteen.
Vinkki: Mitä ohuempi taikina, sitä kuplivampi ja rapeampi siitä tulee paistettaessa.
3
✓
Paista putkia kuumassa öljyssä (180°C) kullanruskeiksi. Nosta talouspaperille ja vedä varovasti irti metallista vielä lämpimänä.
Vinkki: Jos taikina jäähtyy, se voi tarttua putkeen ja murtua irrotettaessa.
4
✓
Sekoita mascarpone tomusokerin ja vaniljan kanssa. Täytä jäähtyneet kuoret ja ripottele päälle tomusokeria.
Vinkki: Mascarpone on rasvaista ja voi juoksettua helposti, jos sitä sekoittaa liikaa. Sekoita vain sen verran, että se on tasaista.
Resepti UKK
Ainekset
- 200 g Vehnäjauhoja
- 30 g Kidesokeria
- 30 g Voita (kylmää, kuutioituna)
- 1 kpl Kananmuna
- 40 ml Kuivaa valkoviiniä
- 1 ripaus Suolaa
- 100 g Mascarponea
- 30 g Tomusokeria
- 2 tl Vaniljauutetta
- 500 ml Auringonkukkaöljyä (paistamiseen)