Yatsuhashi kanelilla, japanilainen makeinen kookoshiutaleilla Yatsuhashi kanelilla Rapeat kalapihvit tillillä, kullanruskeaksi paistettuina lautasella Kalapihvit tillillä Tacos de vegetales Tacos de vegetales Mustikkajäätelö tarjoiltuna Mustikkajäätelö Valkosipulinen sitruuna-inkiväärikastike tarjoiltuna Valkosipulinen sitruuna-inkiväärikastike Khar vihreillä banaaneilla, runsailla mausteilla ja vihanneksilla tarjoiltuna Khar vihreillä banaaneilla Bukkake udon kylmällä udon-nuudelilla, dashi-liemessä, tuoreilla vihanneksilla Bukkake udon Korealainen mandu rapealla taikinalla tarjoiltuna Korealainen mandu Vanilja-appelsiinikohokas tarjoiltuna Vanilja-appelsiinikohokas Bataattimunkki vastatarjoiltuna Bataattimunkki Paistettu lohi-Oyakodon, kananmunalla ja riisipohjaisella kastikkeella Paistettu lohi-Oyakodon Soijakastike-satay, grillatut kanavartaat soijamarinadissa Satay-kanaa soijakastikkeessa Tummasuklaa-rommicannolit tarjoiltuna Tummasuklaa-rommicannolit Vastapaistettu savulohicalzone Savulohicalzone Avokadovohvelit vastapaistettuna Avokadovohvelit Mandelkubb vaniljalla, tuore, pehmeä mantelileivonnainen tarjoiltuna Mandelkubb vaniljalla Tinda inkiväärillä, tuore tinda ja inkivääri seesamiöljyssä, tuoreella korianterilla Tinda inkiväärillä Klassinen tagine kanalla, runsailla kasviksilla ja mausteisella kastikkeella Klassinen tagine Katsu Chicken Bao japanilaisella leivitetyllä kanalla ja tonkatsu-kastikkeella Katsu Chicken Bao Paahdetut punajuuret ja juurekset uunissa rapeilla reunoilla ja balsamico-mausteella Paahdetut punajuuret ja juurekset Yatsuhashi kanelilla, japanilainen makeinen kookoshiutaleilla Yatsuhashi kanelilla Rapeat kalapihvit tillillä, kullanruskeaksi paistettuina lautasella Kalapihvit tillillä Tacos de vegetales Tacos de vegetales Mustikkajäätelö tarjoiltuna Mustikkajäätelö Valkosipulinen sitruuna-inkiväärikastike tarjoiltuna Valkosipulinen sitruuna-inkiväärikastike Khar vihreillä banaaneilla, runsailla mausteilla ja vihanneksilla tarjoiltuna Khar vihreillä banaaneilla Bukkake udon kylmällä udon-nuudelilla, dashi-liemessä, tuoreilla vihanneksilla Bukkake udon Korealainen mandu rapealla taikinalla tarjoiltuna Korealainen mandu Vanilja-appelsiinikohokas tarjoiltuna Vanilja-appelsiinikohokas Bataattimunkki vastatarjoiltuna Bataattimunkki Paistettu lohi-Oyakodon, kananmunalla ja riisipohjaisella kastikkeella Paistettu lohi-Oyakodon Soijakastike-satay, grillatut kanavartaat soijamarinadissa Satay-kanaa soijakastikkeessa Tummasuklaa-rommicannolit tarjoiltuna Tummasuklaa-rommicannolit Vastapaistettu savulohicalzone Savulohicalzone Avokadovohvelit vastapaistettuna Avokadovohvelit Mandelkubb vaniljalla, tuore, pehmeä mantelileivonnainen tarjoiltuna Mandelkubb vaniljalla Tinda inkiväärillä, tuore tinda ja inkivääri seesamiöljyssä, tuoreella korianterilla Tinda inkiväärillä Klassinen tagine kanalla, runsailla kasviksilla ja mausteisella kastikkeella Klassinen tagine Katsu Chicken Bao japanilaisella leivitetyllä kanalla ja tonkatsu-kastikkeella Katsu Chicken Bao Paahdetut punajuuret ja juurekset uunissa rapeilla reunoilla ja balsamico-mausteella Paahdetut punajuuret ja juurekset
Valkosipulinen sitruuna-inkiväärikastike tarjoiltuna
Raikastava valkosipulinen sitruuna-inkiväärikastike grillatuille ruoille

Valkosipulinen sitruuna-inkiväärikastike

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Kastikkeet
Tämä kastike on makunystyröiden herättäjä: umami (soijakastike), happo (sitruuna, etikka), makeus (hunaja) ja tulisuus (inkivääri, valkosipuli) täydellisessä tasapainossa. Emme keitä sitä liikaa, jotta tuoreet aromit säilyvät. Universaali "salainen ase": salaattikastikkeena, marinadina tai dippinä.
🕒 Valmistelu 10 min
🍳 Kypsennys 5 min
⌛ Kokonaisaika 15 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 70 kcal
🌍 Keittiö Aasialainen inspiraatio

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Pieni paistinpannu
  • Raastin
  • Käsivispilä

Allergeenitiedot

⚠️ Soija

Valmistusohje

1 ✓

Kuori inkivääri ja valkosipuli ja raasta ne mahdollisimman hienoksi. Purista sitruuna.

Vinkki: Raastaminen vapauttaa solujen aromit, jolloin maku on voimakkaampi kuin pilkottaessa.
2 ✓

Kuumenna öljy pannulla keskilämmöllä. Heitä sekaan inkivääri-valkosipulitahna ja paista 30-60 sekuntia.

Vinkki: Paista vain sen verran, että tuoksu nousee. Jos se palaa, siitä tulee kitkerää.
3 ✓

Kaada joukkoon nestemäiset ainekset: sitruunamehu, soijakastike, riisiviinietikka ja hunaja. Sekoita huolellisesti.

Vinkki: Hunaja muuttuu juoksevammaksi lämmön vaikutuksesta ja sekoittuu helpommin.
4 ✓

Hauduta 2-3 minuuttia, vain sen verran, että se hieman sakenee (siirappimaiseksi).

Vinkki: Veden haihtuessa kastike tiivistyy.
5 ✓

Ota pois liedeltä, mausta pippurilla ja suolalla maistamisen jälkeen (soijakastike on jo suolaista!).

Vinkki: Jos haluat todella sileän emulsion, voit sekoittaa sauvasekoittimella.
6 ✓

Anna jäähtyä haaleaksi ennen tarjoilua.

Vinkki: Jäähtyessä maut tasaantuvat.

Resepti UKK

Liian suolaista, mitä teen?
Soijakastikkeen vuoksi näin voi käydä helposti. Lisää hieman enemmän hunajaa tai sitruunamehua.
Voinko käyttää inkiväärijauhetta?
Mieluummin ei. Tuoreen inkiväärin eteeriset öljyt ja tulisuus ovat kastikkeen sielu, jota jauhe ei voi korvata.

Ainekset

  • 50 ml Tuore sitruunamehu
  • 15 g Tuore inkivääri
  • 3 kynttä Valkosipuli
  • 2 rkl Oliiviöljy (tai seesamiöljy)
  • 1 rkl Hunaja
  • 1 rkl Soijakastike
  • 1 rkl Riisiviinietikka
  • 1 ripaus Suola
  • 1 ripaus Mustapippuri