Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Punainen marjasorbetti tuoreilla vadelmilla
Raikas ja hedelmäinen kotitekoinen vadelmasorbetti

Vadelmasorbetti

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Kakut ja jälkiruoat
Vadelma on sorbettien kuningatar: luonnostaan korkean pektiinipitoisuutensa ansiosta se jäätyy uskomattoman kermaiseksi, ja sen intensiivinen väri ja maku hurmaavat kaikki. Tämä resepti kertoo hedelmän puhtaudesta: ei maitoa, ei kermaa, vain vadelman olemus.
🕒 Valmistelu 20 min
🍳 Kypsennys 5 min
⌛ Kokonaisaika 4 tuntia 25 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 130 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Tehosekoitin
  • Tiheäsiivilä (soseuttamiseen)
  • Kattila
  • Matala astia

Valmistusohje

1 ✓

Soseuta vadelmat täysin. Painele tiheän siivilän läpi lusikalla, jotta siemenet jäävät siivilään ja vain paksu hedelmäsose jää jäljelle.

Vinkki: Siementen poistaminen parantaa merkittävästi nautintoarvoa ja koostumusta.
2 ✓

Kiehauta vesi, sokeri ja suola, kunnes sokeri liukenee. Jäähdytä täysin.

Vinkki: Suola korostaa hedelmän makua ja sokeri säätelee jäätymispistettä.
3 ✓

Sekoita vadelmasose ja sitruunamehu kylmään siirappiin. Säädä sitruunamehun määrää maun mukaan (riippuen vadelmien happamuudesta).

Vinkki: Happo kirkastaa vadelman väriä ja makua (pH-vaikutus).
4 ✓

Kaada matalaan astiaan ja pakasta.

Vinkki: Nopeampi jäätyminen = kermaisempi koostumus.
5 ✓

Sekoita haarukalla 30 minuutin välein (4-5 kertaa).

Vinkki: Vadelman sisältämä pektiini on luonnollinen hyytelöimisaine, joten tästä sorbetista tulee helpommin kermainen kuin vetisemmistä.
6 ✓

Anna levätä ennen tarjoilua, koristele mintulla ja kokonaisilla vadelmilla.

Vinkki: Sulattaminen on välttämätöntä silkkisen koostumuksen saavuttamiseksi.

Resepti UKK

Onko pakko siivilöidä?
Ei pakollista, mutta vadelman pienet siemenet voivat olla häiritseviä jäätelössä. 'Siemenetön' versio on paljon elegantimpi.
Voinko käyttää pakastevadelmia?
Kyllä, anna sulaa ja käytä myös mehu.

Ainekset

  • 400 g tuoreita vadelmia
  • 200 ml vettä
  • 120 g kidesokeria
  • 2 rkl tuoretta sitruunamehua
  • 1 ripaus suolaa
  • 5 kpl mintunlehtiä (koristeluun)