Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Tarjoiltu lihalla täytetty Vada Pav
Maukas intialainen Vada Pav lihatäytteellä ja chutneylla

Vada Pav lihalla täytettynä

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat Nopeat ateriat
Vada Pav on Mumbain (Bombay) ikoninen katuruoka, "intialainen hampurilainen". Alun perin kasvissyöjille tarkoitettu (mausteinen perunapallo kikhernekuorrutuksella), mutta tämä lihallinen versio (Keema Vada) syntyi lihansyöjien iloksi. Pehmeä sämpylä (Pav), rapea mausteinen kuorrutus ja pikantit chutneyt tekevät siitä unohtumattoman.
🕒 Valmistelu 35 min
🍳 Kypsennys 20 min
⌛ Kokonaisaika 55 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 550 kcal
🌍 Keittiö Intialainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Syvä paistinpannu tai kattila: Uppopaistamiseen.
  • Lämpömittari: Öljyn lämpötilan tarkistamiseen.

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni (sämpylä)

Valmistusohje

1 ✓

Valmista täyte: Sekoita keitetty, muussattu peruna ruskistetun jauhelihan, valkosipulin, inkiväärin, chilin ja mausteiden kanssa. Muotoile massasta golfpallon kokoisia pyöryköitä.

Vinkki: Täytteen on oltava tarpeeksi kuivaa, jotta se pitää muotonsa. Jos peruna on vetistä, lisää hieman jauhoja.
2 ✓

Sekoita kuorrutusta varten kikhernejauhot, vesi, suola, kurkuma ja ripaus leivinjauhetta tasaiseksi. Koostumuksen tulisi olla paksua kuin lettutaikina.

Vinkki: Kikhernejauho (Besan) on gluteenitonta ja antaa kuorrutukselle erityisen pähkinäisen maun, jota vehnäjauho ei tee.
3 ✓

Kuumenna öljy 180°C:een. Kasta pyörykät taikinaan niin, että ne peittyvät kokonaan, ja laske ne varovasti öljyyn.

Vinkki: Älä paista liikaa kerralla, etteivät ne jäähdytä öljyä.
4 ✓

Paista kullanruskeiksi (3-4 minuuttia) ja valuta talouspaperin päällä.

Vinkki: Talouspaperi imee ylimääräisen pintarasvan.
5 ✓

Halkaise sämpylät, voitele runsaalla chutneylla, laita kuuma Vada väliin ja paina hieman kasaan.

Vinkki: Chutneyn happamuus tasapainottaa paistetun taikinan rasvaisuutta.

Resepti UKK

Miksi se imee itseensä öljyä?
Jos öljy ei ole tarpeeksi kuumaa, kuorrutus ei rapeudu heti, vaan toimii kuin sieni. Ihanteellinen lämpötila on 170-180°C.

Ainekset

  • 300 g Peruna (keitetty, muussattu)
  • 300 g Jauheliha (kana tai lammas, ruskistettu)
  • 4 kpl Pehmeä sämpylä (Pav tai hampurilaissämpylä)
  • 2 kynttä Valkosipuli (murskattu)
  • 1 tl Tuore inkivääri (raastettu)
  • 1 kpl Vihreä chili (hienonnettu)
  • 0.5 tl Kurkuma
  • 150 g Kikhernejauho (Besan)
  • 150 ml Vesi (kuorrutukseen)
  • 1 tl Leivinjauhe (ripaus)
  • 500 ml Öljy (paistamiseen)
  • 50 g Chutney (minttu tai tamarindi)