Yatsuhashi kanelilla, japanilainen makeinen kookoshiutaleilla Yatsuhashi kanelilla Rapeat kalapihvit tillillä, kullanruskeaksi paistettuina lautasella Kalapihvit tillillä Tacos de vegetales Tacos de vegetales Mustikkajäätelö tarjoiltuna Mustikkajäätelö Valkosipulinen sitruuna-inkiväärikastike tarjoiltuna Valkosipulinen sitruuna-inkiväärikastike Khar vihreillä banaaneilla, runsailla mausteilla ja vihanneksilla tarjoiltuna Khar vihreillä banaaneilla Bukkake udon kylmällä udon-nuudelilla, dashi-liemessä, tuoreilla vihanneksilla Bukkake udon Korealainen mandu rapealla taikinalla tarjoiltuna Korealainen mandu Vanilja-appelsiinikohokas tarjoiltuna Vanilja-appelsiinikohokas Bataattimunkki vastatarjoiltuna Bataattimunkki Paistettu lohi-Oyakodon, kananmunalla ja riisipohjaisella kastikkeella Paistettu lohi-Oyakodon Soijakastike-satay, grillatut kanavartaat soijamarinadissa Satay-kanaa soijakastikkeessa Tummasuklaa-rommicannolit tarjoiltuna Tummasuklaa-rommicannolit Vastapaistettu savulohicalzone Savulohicalzone Avokadovohvelit vastapaistettuna Avokadovohvelit Mandelkubb vaniljalla, tuore, pehmeä mantelileivonnainen tarjoiltuna Mandelkubb vaniljalla Tinda inkiväärillä, tuore tinda ja inkivääri seesamiöljyssä, tuoreella korianterilla Tinda inkiväärillä Klassinen tagine kanalla, runsailla kasviksilla ja mausteisella kastikkeella Klassinen tagine Katsu Chicken Bao japanilaisella leivitetyllä kanalla ja tonkatsu-kastikkeella Katsu Chicken Bao Paahdetut punajuuret ja juurekset uunissa rapeilla reunoilla ja balsamico-mausteella Paahdetut punajuuret ja juurekset Yatsuhashi kanelilla, japanilainen makeinen kookoshiutaleilla Yatsuhashi kanelilla Rapeat kalapihvit tillillä, kullanruskeaksi paistettuina lautasella Kalapihvit tillillä Tacos de vegetales Tacos de vegetales Mustikkajäätelö tarjoiltuna Mustikkajäätelö Valkosipulinen sitruuna-inkiväärikastike tarjoiltuna Valkosipulinen sitruuna-inkiväärikastike Khar vihreillä banaaneilla, runsailla mausteilla ja vihanneksilla tarjoiltuna Khar vihreillä banaaneilla Bukkake udon kylmällä udon-nuudelilla, dashi-liemessä, tuoreilla vihanneksilla Bukkake udon Korealainen mandu rapealla taikinalla tarjoiltuna Korealainen mandu Vanilja-appelsiinikohokas tarjoiltuna Vanilja-appelsiinikohokas Bataattimunkki vastatarjoiltuna Bataattimunkki Paistettu lohi-Oyakodon, kananmunalla ja riisipohjaisella kastikkeella Paistettu lohi-Oyakodon Soijakastike-satay, grillatut kanavartaat soijamarinadissa Satay-kanaa soijakastikkeessa Tummasuklaa-rommicannolit tarjoiltuna Tummasuklaa-rommicannolit Vastapaistettu savulohicalzone Savulohicalzone Avokadovohvelit vastapaistettuna Avokadovohvelit Mandelkubb vaniljalla, tuore, pehmeä mantelileivonnainen tarjoiltuna Mandelkubb vaniljalla Tinda inkiväärillä, tuore tinda ja inkivääri seesamiöljyssä, tuoreella korianterilla Tinda inkiväärillä Klassinen tagine kanalla, runsailla kasviksilla ja mausteisella kastikkeella Klassinen tagine Katsu Chicken Bao japanilaisella leivitetyllä kanalla ja tonkatsu-kastikkeella Katsu Chicken Bao Paahdetut punajuuret ja juurekset uunissa rapeilla reunoilla ja balsamico-mausteella Paahdetut punajuuret ja juurekset
Mustikkajäätelö tarjoiltuna
Intensiivisen marjainen ja värinen mustikkajäätelö

Mustikkajäätelö

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Kakut ja jälkiruoat
Mustikka antaa jäätelölle kauniin violetin värin ja intensiivisen, tanniinisen maun. Hedelmän kuoressa olevat luonnolliset väriaineet (antosyaanit) muuttuvat happamassa ympäristössä (sitruunamehu) todella kirkkaan punaisiksi tai violeteiksi. Tämä jäätelö on tanssi kerman makeuden ja mustikan kirpeyden välillä.
🕒 Valmistelu 20 min
🍳 Kypsennys 10 min
⌛ Kokonaisaika 6 tuntia
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 270 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Kattila
  • Sauvasekoitin
  • Tiheä siivilä (siementen poistamiseen)

Allergeenitiedot

⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Keitä mustikoita sokerin ja sitruunamehun kanssa hillomaisen paksuksi. Marjojen tulee haljeta.

Vinkki: Keittäminen vähentää vesipitoisuutta, mikä on ratkaisevaa, jottei jäätelöstä tule jäistä. [Vesiaktiivisuuden vähentäminen].
2 ✓

Soseuta ja paseeraa siivilän läpi, jos et pidä siemenistä ja kuorista.

Vinkki: Sileä sose antaa tyylikkäämmän rakenteen.
3 ✓

Sekoita soseeseen maito, kerma, suola ja vanilja.

Vinkki: Näet, kuinka violetti sose muuttuu pastellinväriseksi kerman ansiosta.
4 ✓

Jäähdytä täysin ja valmista jäätelö koneessa.

Vinkki: Anna seistä 5 minuuttia ennen tarjoilua.

Resepti UKK

Jäätelöstä tuli liian kovaa.
Siinä oli liian vähän sokeria tai rasvaa ja liian paljon vettä (hedelmästä). Yritä haihduttaa enemmän vettä keitettäessä, tee paksumpaa hilloa.
Väristä tuli harmaa.
Maidon emäksisempi pH voi harmaannuttaa mustikan. Lisää sitruunamehua palauttaaksesi kirkkaan violetin värin.

Ainekset

  • 300 g Tuoreita tai pakastettuja mustikoita
  • 250 ml Kuohukerma
  • 150 ml Täysmaito
  • 100 g Kidesokeri
  • 1 rkl Sitruunamehu
  • 1 tl Vaniljauute
  • 1 ripaus Suola